近日，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶樹(shù)病蟲(chóng)害防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在手性新農(nóng)藥氟噻唑吡乙酮在茶葉和動(dòng)物體內(nèi)降解代謝和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究取得進(jìn)展，相關(guān)研究結(jié)果在ACS Agricultural Science & Technology和Journal of Agricultural and Food Chemistry期刊上發(fā)表。
氟噻唑吡乙酮(Oxathiapiprolin)是一種手性結(jié)構(gòu)殺菌劑，通過(guò)抑制氧固醇結(jié)合蛋白(OSBP)影響膽固醇類化合物的代謝而發(fā)揮作用，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，但其在農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中的殘留對(duì)人類及動(dòng)物健康可能構(gòu)成威脅。
團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)外首次實(shí)現(xiàn)反相液相色譜條件下對(duì)氟噻唑吡乙酮對(duì)映體拆分，建立了茶葉等多種農(nóng)產(chǎn)品樣品基質(zhì)中對(duì)映體殘留分析方法，并進(jìn)一步研究了氟噻唑吡乙酮對(duì)映體在茶樹(shù)生長(zhǎng)、紅茶和綠茶加工過(guò)程、沖泡中的降解變化和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果表明飲茶中攝入的氟噻唑吡乙酮?dú)埩袅坎粫?huì)對(duì)人體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
氟噻唑吡乙酮手性對(duì)映體在動(dòng)物體內(nèi)降解代謝研究表明，R型對(duì)映體可以更好地與OSBP結(jié)合，分子對(duì)接技術(shù)也證明R型對(duì)映體與OSBP的結(jié)合比S型對(duì)映體更為牢固。
該研究為全方位綜合評(píng)價(jià)其在茶園中的應(yīng)用和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程等資助。
圖1 氟噻唑吡乙酮手性對(duì)映體拆分和單體驗(yàn)證色譜圖
圖2 氟噻唑吡乙酮手性對(duì)映體在茶葉生長(zhǎng)加工沖泡過(guò)程中的降解遷移變化
圖3 氟噻唑吡乙酮手性對(duì)映體在大鼠體內(nèi)的降解代謝動(dòng)力學(xué)研究
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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