2021年1月20日上午，由云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)主辦，云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心發(fā)布，以六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點(diǎn)單位的“年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布會(huì)”在云南昆明隆重舉行，由云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心副主任劉一平女士主持。
▲云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心副主任劉一平女士
本次發(fā)布會(huì)通過(guò)線上直播的形式與全國(guó)所有茶友和朋友們見(jiàn)面，共同見(jiàn)證普洱茶發(fā)展歷程中具有里程碑意義的重要?dú)v史性時(shí)刻。
六大茶山“2009年頂牛餅茶”作為首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品經(jīng)過(guò)第三方云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心驗(yàn)證，年份可溯源、貯存過(guò)程規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，予以質(zhì)量保薦溯源，并上線“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”驗(yàn)證。
發(fā)布會(huì)首先由中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、質(zhì)量學(xué)博士、正高級(jí)工程師張黔生先生就年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的項(xiàng)目專(zhuān)題作了重要講話。他闡述了年份普洱茶的定義，對(duì)年份茶的質(zhì)量安全、品質(zhì)達(dá)標(biāo)情況作了說(shuō)明，針對(duì)質(zhì)量保薦溯源依據(jù)，強(qiáng)調(diào)了溯源五要素和質(zhì)量保薦溯源的重點(diǎn)。
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▲中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、質(zhì)量學(xué)博士、正高級(jí)工程師張黔生先生
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源單位，發(fā)布會(huì)上，六大茶山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士以“胸懷大業(yè) ?勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶”為主題，通過(guò)從1998年到2021年為時(shí)間軸的茶行業(yè)經(jīng)歷，開(kāi)創(chuàng)性的建立健全產(chǎn)品溯源檔案館，全面的闡述了在年份普洱茶質(zhì)量溯源體系的建立和完善方面的努力和成果。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)阮殿蓉女士
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心主任楊?；菖恳浴澳攴萜斩栀|(zhì)量保薦溯源”為主題，為大家介紹了年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的工作流程與關(guān)鍵控制點(diǎn)，介紹了六大茶山年份生肖頂牛餅以2009年、2014年、2021年三個(gè)時(shí)間點(diǎn)，以企業(yè)自評(píng)、專(zhuān)家盲評(píng)、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)評(píng)三種方式對(duì)比品質(zhì)理化指標(biāo)驗(yàn)證表明經(jīng)過(guò)十二年的陳化，茶品有了較大、較好的轉(zhuǎn)化。
▲云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心主任楊?；菖?/span>
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)云南省茶行業(yè)的權(quán)威專(zhuān)家云集，紛紛就年份普洱茶及溯源的相關(guān)研究成果和看法作了意見(jiàn)交流。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授，全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新先生就普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)表了講話。他表示，時(shí)間是普洱茶轉(zhuǎn)化的重要因素，倉(cāng)儲(chǔ)條件才是決定性條件，要得到一餅好的年份普洱茶，需要足夠的年份時(shí)間配以標(biāo)準(zhǔn)化良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件。
▲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授，全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者，蔡新先生
中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、專(zhuān)家，高級(jí)工程師方可先生表示，加工工藝對(duì)于普洱茶的品質(zhì)保障也是非常重要的，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的加工工藝能夠有效保留普洱茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)普洱茶越陳越香。
▲中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、專(zhuān)家，高級(jí)工程師方可先生
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長(zhǎng)，茶學(xué)博士李家華教授分析了新茶到老茶內(nèi)含物質(zhì)的變化規(guī)律，儲(chǔ)藏年份的變化期間，茶多酚含量減少，使得茶葉的苦澀味降低，也使得普洱茶越陳越香。
▲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長(zhǎng)，茶學(xué)博士李家華先生
現(xiàn)在市場(chǎng)上年份普洱茶的存量很大，市場(chǎng)迫切需要將“藏茶模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋M(fèi)模式”。但是由于歷史以及倉(cāng)儲(chǔ)不規(guī)范等原因，導(dǎo)致年份普洱茶品質(zhì)良莠不齊。年份普洱茶進(jìn)入流通領(lǐng)域，應(yīng)該如何把控質(zhì)量？
云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家祝紅昆女士表示，年份普洱茶進(jìn)入流通市場(chǎng)，首先要確保其質(zhì)量安全、品質(zhì)達(dá)標(biāo)，要讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心，喝的放心。在感官品質(zhì)指標(biāo)上，沒(méi)有異味，沒(méi)有發(fā)霉，適合飲用。在微生物指標(biāo)上，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中保證達(dá)標(biāo)。
▲云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家祝紅昆女士
六大茶山“2009年頂牛餅茶”通過(guò)年份普洱茶的各項(xiàng)嚴(yán)格的理化指標(biāo)的檢測(cè)，獲得全國(guó)首款首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品的殊榮。
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)鐘孝富先生現(xiàn)場(chǎng)對(duì)年份普洱茶“2009年頂牛餅茶”作了茶品賣(mài)點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)的介紹。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)鐘孝富先生
???2009年頂牛餅茶
一、頂牛餅茶包裝設(shè)計(jì)以剪紙風(fēng)格為主，原料以西雙版納核心產(chǎn)區(qū)的春茶茶菁為原料，經(jīng)過(guò)12年陳化，質(zhì)量、品質(zhì)皆為上乘。
▲2009年頂牛生肖餅
二、作為首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品，在茶餅上面貼有云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心的黃色“年份普洱茶”溯源碼。通過(guò)手機(jī)掃描可以看到這款產(chǎn)品的基本信息、產(chǎn)品質(zhì)量保薦溯源檔案、加工流程、年份普洱茶保薦報(bào)告、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、感官評(píng)審報(bào)告、六大茶山內(nèi)部評(píng)審報(bào)告、倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證等詳細(xì)內(nèi)容。
三、具有權(quán)威性，經(jīng)由云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心、全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)、臨滄市茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)質(zhì)量保薦溯源驗(yàn)證。
▲2021年頂牛生肖餅
發(fā)布會(huì)最后，云南省原副省長(zhǎng)、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒做總結(jié)發(fā)言，他表示，本次發(fā)布會(huì)有幾個(gè)關(guān)鍵詞“普洱茶、年份、質(zhì)量保薦、溯源”，這幾個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)源于六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉女士。六山溯源就是“為了證明自己就是自己，自己來(lái)證明自己是自己”。通過(guò)二十多年的摸索，終于與質(zhì)量保薦溯源相遇，從而開(kāi)啟了年份普洱茶新篇章。
▲云南省原副省長(zhǎng)、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒
普洱茶代表了人類(lèi)攝食的最高標(biāo)準(zhǔn)，最原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，最精當(dāng)?shù)募庸すに?，最自然的后天滋味，造就了人?lèi)應(yīng)施以隆遇的品質(zhì)，可以預(yù)言，在這個(gè)免疫力普遍低下的時(shí)代，普洱茶是人類(lèi)飲品的首選。
「?發(fā)布會(huì)花絮??」
原標(biāo)題：2009年頂牛茶餅｜第一款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布
