2016年8月,山青花燃采摘新會(huì)青柑,填入3年陳宮廷熟普,以太陽(yáng)生曬將二者融合,制成「小青青」柑普茶,現(xiàn)已陳兩年。
剛制成的「小青青」,外表是乾凈的青褐色,表面滿布粗糙斑駁的油室小孔,大量隱藏其間的柑油尚未轉(zhuǎn)化,隔著包裹的白棉紙都能溢出一絲特有的柑皮辛香。試泡一顆,口感辛辣且微麻。
陳化兩年的「小青青」,表皮裹上一層白色果霜,這是只有新會(huì)青柑經(jīng)生曬陳化後才有的特殊現(xiàn)象;拆開白棉紙聞其香氣,刺激的辛香味已然褪去,反而帶有陳皮的醇味,熟普的茶氣也完全融入其中。青柑皮的香氣一解熟普陳滯的口感, 而熟普的醇厚又使柑味不過(guò)於張揚(yáng),二者相得益彰形成小青青的獨(dú)特風(fēng)味。
“三年為陳” 的新會(huì)柑皮,加上普洱“越陳越香”的特性,兩者可說(shuō)是最佳配伍。「小青青」從原料到工藝都是在為未來(lái)發(fā)力,兩年時(shí)間證明,它確實(shí)沒(méi)讓人失望。