六大茶山收鮮日志
離開(kāi)百年枝頭是
另一種“鮮活”的開(kāi)始
2022.4.12
普洱茶從鮮葉到茶杯
每一段生命歷程都頗具格調(diào)
長(zhǎng)河中流淌的不僅是時(shí)間
更將時(shí)間的重量融入了茶的生命
樹(shù)高枝密，茶農(nóng)們順著梯子登高采摘
六山從茶農(nóng)手中接下接力棒
全程不落地加工，只求一杯好茶
延續(xù)百年古茶樹(shù)的生命
“越陳越香”的關(guān)鍵
鮮葉平鋪在攤晾臺(tái)上
茶芽嬌嫩，需茶人悉心照料
只有保持原有的生機(jī)
鮮葉中的酶才能帶動(dòng)各種成分氧化
茶的色、香、味才得以形成
攤晾讓鮮葉水分減少
茶葉的外形、內(nèi)含物
也在緩慢而有序地發(fā)生著變化
有效的攤晾才能讓茶的品質(zhì)更加出彩
后期陳化才能“越陳越香”
六山自創(chuàng)的108道加工工藝
精細(xì)到制茶的每一個(gè)流程
這樣的工藝才能永續(xù)百年古樹(shù)茶
攤晾哪怕只是其中的一小步
六大茶山也在不斷創(chuàng)新升級(jí)
鮮葉只需靜靜地呆在
不銹鋼網(wǎng)皮帶輸送機(jī)上
鼓風(fēng)機(jī)會(huì)源源不斷
傳送對(duì)流的自然風(fēng)
讓鮮葉水分自由揮發(fā)
防止局部溫度過(guò)高
真正做到保證每一片鮮葉的生命
古茶樹(shù)生生不息
每年春天都重?zé)ㄉ鷻C(jī)
而茶會(huì)在杯中盡情綻放
空氣中彌漫的香氣
入口品味到的滋味
都在展現(xiàn)著
一條完整的普洱茶光譜
