每年過(guò)完春節(jié)之后，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，春天就開(kāi)始了。為什么？因?yàn)椴枞说拇禾煸谠颇系囊蛔挪枭?，在那里春天已?jīng)到來(lái)。而且這也早已不是一種新鮮或新奇的感覺(jué)了，而是一種已經(jīng)度過(guò)了漫長(zhǎng)時(shí)光的篤定。今年，是我和福元昌古樹普洱茶一起迎接早春三月的第十年了吧。早，是新春的價(jià)值，跟隨著茶的滋味走遍西雙版納古茶山，是每一個(gè)新春到來(lái)時(shí)的訊號(hào)。
早春，以茗記歲月
云南，晨霧總是悄悄彌漫在古茶園里，日光走過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的山嶺，一步一步從南向北，喚醒了古茶樹沉睡的精魂。而我們這些沉迷春天的人則是從北向南，與新茶來(lái)一場(chǎng)十年不散的約會(huì)。每一個(gè)三月，這場(chǎng)約會(huì)就會(huì)在古茶園里達(dá)到高潮。
三月之約，踏訪茶山，在清澈的茶湯里，窺見(jiàn)新茶的滋味。這已經(jīng)是我第十次來(lái)到這里了，見(jiàn)到古老茶樹的嫩芽仍然讓人感動(dòng)。而經(jīng)過(guò)了福元昌茶廠的精心制作，茶芽迸發(fā)出讓人驚喜的滋味和馨香，一次又一次，一年又一年。
我們的約定和承諾，只在每一年的三月兌現(xiàn)。為何？因?yàn)闀r(shí)間將為這餅茶作出最好的證明。十年來(lái)，福元昌茶廠將早春茶的采制、發(fā)貨時(shí)間牢牢限定在早春三月的時(shí)光里，它從不敢拖延，為的就是這份時(shí)間的證明。三月底、四月初，當(dāng)我從茶山返回時(shí)，我們就已經(jīng)相遇在我的茶席了，一品一泡，嘗盡茶山的早春，再一次。
老班章、老曼峨、滑竹梁子、薄荷塘、百花潭、刮風(fēng)寨、天門山、曼松、莽枝、革登、蠻磚、攸樂(lè)、南糯、景邁……我們的腳步當(dāng)然不可能在一個(gè)春天踏遍每一座青山，去拜謁每一株茶王樹，卻可以在每一個(gè)三月里遇見(jiàn)到屬于茶人的春天。云南古樹普洱茶在群山森林中扎根，孕育出截然不同的滋味，成為各具特色的早春味道。
讓味覺(jué)帶領(lǐng)著我們?nèi)ビ芜?，是和每一個(gè)春天的約定。去倚邦尋找甜柔，去布朗尋找凌冽，去革登感受深厚，去勐宋感受清爽，更要折服于茶王樹的雄渾醇厚……每走一步都像是推開(kāi)一扇又一扇藏著珍寶的大門，在春天的尋訪中，去感受普洱茶“一山一味”，如此真切，處處美好，更無(wú)可替代。
是時(shí)間讓我相信
三月，其實(shí)不是轉(zhuǎn)瞬即逝的早春，它們對(duì)我來(lái)說(shuō)，更是一種獨(dú)特的記錄時(shí)光的方式，因?yàn)槠斩琛霸疥愒较恪碧匦?，賦予了它與我相伴成長(zhǎng)的能力，而這更是我十年來(lái)始終不忘早春的原因。
早春的新芽是天地自然輪回的饋贈(zèng)，讓它們走上“越陳越香”的道路還需要找到最合適的制茶方式。收藏普洱茶絕不應(yīng)該是一場(chǎng)盲目的豪賭，而應(yīng)該是彼此深入了解后的認(rèn)同和等待。
從認(rèn)識(shí)福元昌茶廠開(kāi)始，他們就始終扎根在云南的古老茶山，年復(fù)一年，帶著我一步一步走進(jìn)真正的古茶園，去認(rèn)識(shí)，去體驗(yàn)，去學(xué)習(xí)，而福元昌茶廠則將自己十余年的制茶經(jīng)驗(yàn)坦誠(chéng)分享，只為還原真實(shí)可信的古樹普洱茶的老味道。同時(shí)運(yùn)用傳統(tǒng)普洱茶制茶工藝，確保其后期轉(zhuǎn)化效果。正因如此，我才會(huì)始終堅(jiān)持跟隨它的足跡。
普洱茶的轉(zhuǎn)化其實(shí)唯有時(shí)間能證知，每一年，當(dāng)我和茶友們一起分享“三月”，感悟“茶王樹”的時(shí)候，我們從來(lái)都不是只著迷當(dāng)年新茶的滋味口感，更讓我們期待的驚喜其實(shí)來(lái)自五年、十年前的“古老”早春。那種醇厚和順滑，那種陳香和甘甜，那種被一杯茶帶回古茶園的興奮和快樂(lè)。讓每一位跟隨福元昌古樹普洱茶的茶人們就在此刻攜手，我們一起，從第一個(gè)十年，到未來(lái)的每一個(gè)十年。
作者：茶友冷杉
