入選人類非遺,給金華茶產(chǎn)業(yè)帶來什么

入選人類非遺,給金華茶產(chǎn)業(yè)帶來什么

2閱讀 2023-01-28 03:13 快訊

一個多月前,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中,就包含了來自金華市的綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(趕茶場)。

金華茶非遺能夠成功入選“人類非遺名錄”十分可喜,值得驕傲,然喜悅之余,更多的是思考如何更進一步。

不久前,習近平總書記也對非物質文化遺產(chǎn)保護工作作出重要指示,省委、市委也相繼召開會議傳達學習相關精神,對做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合提出了更高的要求。

面向未來,申遺之后,我們應怎樣寫好、寫深、寫大茶文章呢?這樣的問題,每一個茶企和茶非遺傳承人一直在深思。

好茶需要好吆喝

金華自古盛產(chǎn)茶葉,歷來是全省重要的優(yōu)質名茶產(chǎn)區(qū)。

得天獨厚的地理環(huán)境,培育出了不少精品茶:婺州東白早在唐代就躋身貢品行列;同樣是貢品的婺州舉巖,其制作技藝第二批入選國家非物質文化遺產(chǎn);蘭溪毛峰被周恩來總理選為國禮茶饋贈訪華的尼克松總統(tǒng);上世紀80年代,金華茉莉花茶聞名全國;上世紀90年代,金華有機茶一直在全國占據(jù)領先地位。

細數(shù)下來,金華不缺名茶。但金華名茶的影響力和規(guī)模都比較小。以綠茶制作技藝(婺州舉巖)為例,與它同時入選第二批國家非物質文化遺產(chǎn)的,有黃山毛峰、太平猴魁、鐵觀音等茶的制作技藝。無論哪一種,都是被全國市場廣泛熟悉的品牌,比婺州舉巖要響亮得多。

還有婺州東白。磐安縣是中國生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng),金華是龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。但提起龍井茶,人們更多的是知道西湖龍井,知曉婺州東白者相對寥寥。這樣的現(xiàn)象,不僅在全國范圍普遍,在金華本地也存在。

在浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司總經(jīng)理祝斌凱看來,武義、磐安、浦江、東陽出產(chǎn)的茶在市場上的反饋都不錯,缺的是茶的影響力。他說,除了確實存在名優(yōu)茶產(chǎn)量低等客觀因素,茶企更應該思考的是,如何改變“過去太重視茶葉生產(chǎn)端,忽視了茶葉品牌培育”的困局。

這個困局帶來的現(xiàn)狀:一是茶葉賣不出高價格;二是人們不甚清楚本地茶葉品牌;三是在商業(yè)核心區(qū)絕大多數(shù)都是外來茶品。

不能一味低頭干活,也要起身吆喝。國家制茶大師、浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司負責人祝凌平說,武陽春雨的成功離不開吆喝。

1994年,武陽春雨誕生于武義小城。這個年輕的品牌,短短20年間在全省乃至全國都有一定知名度,成為武義的一張金名片。武陽春雨的成功,除本身質量有保證外,還在于不遺余力地宣傳。當時,縣政府每年投入100萬元,用于廣告宣傳、參展茶博會,還開展了征文、形象代言人、茶故事編寫等活動,使得武陽春雨品牌的知名度、美譽度、市場認可度大增。

“提升品牌知名度,其中重要的一項是加大茶文化的挖掘和展示,讓更多人了解茶,愛上茶?!弊1髣P說,金華茶文化底蘊深厚,僅茶非遺項目就有16種。而道茶文化、佛茶文化、儒茶文化、早茶文化,也有不少文章可以做。

此外,推進茶文旅深度融合,把茶與非遺旅游商品相結合,將茶非遺資源引入商場,打造“茶+旅游+”“茶+生態(tài)+”的新模式,讓茶有更多的品讀方式,同樣值得期待。

好茶需要好茶市

作為與消費聯(lián)系最緊密的環(huán)節(jié),茶市活動對茶葉消費所起作用巨大。

從過去來看,金華是有著濃厚茶葉交易傳統(tǒng)的。

本次入選人類非遺的44個國家級非遺代表性項目中,廟會(趕茶場)是唯一一個以茶葉交易為中心的民俗活動。分春秋二會的趕茶場,除了紀念許遜而開展非遺表演外,每次都要持續(xù)幾天,其中重要的一項內容就是茶農(nóng)借此機會開展茶市交易活動。這也使得磐安成為古時江南榷茶場重要場所,玉山古茶場成為宋代以后各朝指定的茶葉貿(mào)易場所之一。

上世紀90年代,金華茶葉市場也有輝煌的時期。祝豐亭市場是當時全國重要的茶葉集散地,各地茶商云集金華。當時,市供銷社下屬的金華茶廠曾創(chuàng)下3天銷售6億元的紀錄。

但從現(xiàn)在來看,金華是缺乏茶葉交易活動的。在祝斌凱印象里,他參加過金華地區(qū)規(guī)模較大的茶市活動有萬人品嘗大會、武陽春雨推介活動、武義茶旅融合座談會、趕茶場,更多的是參與外地的展銷會。

其實,金華并不缺乏打造專業(yè)市場和行業(yè)展會的能力。義烏小商品專業(yè)市場從無到有、從有到精,成為全球最大的小商品批發(fā)市場。永康中國科技五金城由小到大再到強,成為全國最大的五金專業(yè)市場。義烏國際小商品(標準)博覽會辦了28屆,永康五金博覽會辦了26屆,無一不是各市場的風向標。在祝斌凱看來,金華有這樣的底氣再打造一個有影響力的茶葉專業(yè)市場和行業(yè)展會。

事實上,這幾年,磐安正走在這條路上?!耙咔榉揽厍皫啄?,我們曾在趕茶場活動期間嘗試辦過斗茶大賽,豐富趕茶場內容,做大趕茶場品牌?!迸桶灿裆焦挪鑸鑫谋KL陳驥川說。只是受疫情影響,趕茶場活動這幾年一直未舉辦,活動也暫停了。

好消息是,當前,磐安正在規(guī)劃玉山古茶文化博覽園項目,將以古茶場為核心,打造以古茶、古市、古道為文化底蘊,集古茶文化、品茶休閑、茶園觀賞、茶療康養(yǎng)、茶道體驗、古茶貿(mào)易、茶藝研學于一體的一站式中國茶文化旅游目的地。

磐安古茶場

好茶需要好科技

“一片綠葉”富一方百姓。

綠葉如何變成金葉子?茶科技依然是突破點。

作為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地,浙江更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司很有發(fā)言權。該公司副總經(jīng)理徐歡說,2020年以來,公司以數(shù)字化改革的理念,建成1120畝的智慧茶園、數(shù)字化毛峰形茶葉生產(chǎn)線1條,完成武陽春雨針形綠茶和紅茶數(shù)字化生產(chǎn)線各1條,生產(chǎn)線用工和同量加工時間雙減少,茶葉制率提升6%,產(chǎn)品品質提升半個等級以上,同等加工面積利用率提高100%。2021年,新增訂單1000多萬元,推動有機茶售價上升10%,帶動鮮葉收購價提升15%,實現(xiàn)企業(yè)和茶農(nóng)雙贏。

在浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司,他們把摘下來的茶葉制作成抹茶后,出口利潤高于傳統(tǒng)茶葉。祝凌平說,抹茶可以實現(xiàn)茶葉精深加工利用率從5% 提高到20%。抹茶原料如果是機采的鮮葉,按照平均價格200元/公斤計算,理想狀態(tài)下畝產(chǎn)可達萬元以上,可極大提升茶園單產(chǎn)效益。

在科技的加持下,茶并非只有茶葉能使用。浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司不僅收購茶葉,還收購茶樹梗莖。梗莖,是制作黑茶與抹茶的原料之一。祝斌凱為記者算了一筆賬,如果茶葉綜合利用率能提高,一個茶農(nóng)每年能增加5萬—10萬元的收入。

當然,現(xiàn)在茶不僅只有茶葉一種形態(tài)。在上月舉行的“婺風遺韻·人在草木間”茶生活系列體驗活動里,茶還是做菜的佳肴,浦江紅茶做成的茶療豬豬樂,黑茶做成的佛手蜜火方引得路人驚嘆。不止這些,如今,茶可以是泡的粉,也可以是吃的面,更可以是美白的牙膏、美容的面膜?!坝匈囉诳萍?,茶可以制作成各類茶葉周邊產(chǎn)品,在市場上非常受歡迎。”祝斌凱說。

近年來,金華茶企對茶科技的追求還在繼續(xù)。金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟特產(chǎn)站羅文文說,圍繞“茶業(yè)強市”建設,金華市堅持創(chuàng)新驅動,逐步完善創(chuàng)新體系,搭平臺育主體,通過弘揚茶文化、做強茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技的協(xié)同發(fā)力、形成合力,全面破解茶業(yè)發(fā)展的諸多疑惑,切實轉變發(fā)展方式,著力實現(xiàn)高質量發(fā)展。

當然,古樹新芽,生生不息。金華茶這篇大文章還有太多的內容值得書寫。比如金華在外的茶人才何時回歸,茶非遺傳承如何守正創(chuàng)新,茶技藝如何更加貼近人們的日常生活,三茶統(tǒng)籌如何做得更好。

好茶不怕晚,一道好茶需要給它時間。期待在不久的將來,金華的茶能帶給人們更多的滋味。

來源:金華新聞客戶端;原標題為:《入選人類非遺,給金華茶產(chǎn)業(yè)帶來什么②挑戰(zhàn)篇|古樹發(fā)新芽 綠葉變金》,現(xiàn)標題為本刊所加。

作者:俞曉赟 夏斌婷 徐楨瑾

來源:茗邊

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