“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為絲綢之路的茶葉加工和集散地，陜西咸陽的茶文化源遠流長，咸陽茯茶文化就是其中之一。傳統(tǒng)的茯茶制作技藝包含清選、切茶、炒茶、發(fā)花等14道工藝。經(jīng)加工后的茶葉發(fā)酵出飽滿的“金花”，成為茯茶區(qū)別于其他黑茶的主要標志，被譽為“絲路黑金”。
近年來，咸陽茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。當?shù)爻闪⒘塑虿柚谱骷妓嚮謴托〗M，通過尋找老茶工、建立非遺傳承基地、文旅融合等方式，讓古老的茯茶制作技藝煥發(fā)新生。
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師王萌樂展示茯茶制作技藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師劉林展示灌封工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師王萌樂展示炒茶工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師王萌樂(右)展示清選工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師王萌樂(左)、劉林展示捆扎工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師劉林(左)、王萌樂展示清選工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師劉林展示切茶工藝(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師王萌樂在工作中(11月30日攝)。新華社發(fā)(鄒競一攝)
來源：新華社、北京茶世界
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