雙子座vs陳皮普洱
雙子座：05.21-06.21
揚(yáng)州，一座被無數(shù)古人魂?duì)繅?mèng)縈的古城。一句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”成了多少文人墨客心中的念想；一句“腰纏十萬貫，騎鶴上揚(yáng)州”又引來了多少名士富紳。大運(yùn)河畔，長(zhǎng)江邊上，東海之濱，揚(yáng)州始終是江南的一朵璀璨的明珠，這里有著小橋流水、舞榭歌臺(tái)；有著詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫，這讓精靈多面的雙子座能不憶揚(yáng)州？
2019年6月14日，我們來到了揚(yáng)州瘦西湖畔的泊心園，舉行了“十二星·十二城”雙子座主題茶會(huì)，以雙子座好奇之名，喝一杯大益茶共同感受著這仲夏江南。
在空靈的禪音鼓聲中，茶友陸續(xù)入座，閉目禁語(yǔ)，褪去煩囂使身心放松自在。茶會(huì)在悠揚(yáng)的古箏琴聲中，優(yōu)雅的茶藝表演中，緩緩拉開了序幕。
茶會(huì)伊始便是聞香識(shí)茶環(huán)節(jié)，為每桌茶席奉上十二款大益的花草袋泡茶，無由持一碗，寄與愛茶人。大家紛紛為身旁的茶友奉茶，或細(xì)品或交流，很多茶友都紛紛表示這是第一次接觸到那么多口味的普洱茶，也第一次嘗試聞茶香品茶湯猜茶名，這一切都很吸引很新奇。更有茶友講道“以前的飲茶習(xí)慣都是綠茶，對(duì)普洱茶的認(rèn)知都是比較單一的，今天是讓我大開眼界，也讓我對(duì)普洱茶有了更深刻的了解。在調(diào)飲方面，普洱茶與其他花草茶搭配居然如此融合，這就讓我很驚奇了”
清代李斗在《揚(yáng)州畫舫錄》里提到：“吾鄉(xiāng)茶肆甲于天下”之說，可見當(dāng)時(shí)揚(yáng)州茶事之繁榮。在品飲了十二款花草袋泡茶后，接下來泊心園茶藝館主人王瑩為我們分享江南茶文化對(duì)世界的影響。
身為江南茶人，我是十分驕傲的，入行十年，專注于茶文化七年了。中國(guó)茶，一片神奇的東方樹葉，穿越了古今，串聯(lián)了世界，茶起源于神農(nóng)嘗百草，唐代茶文化開始興起，在江南茶圣陸羽創(chuàng)造了《茶經(jīng)》，盧仝寫了名垂千古的《七碗茶詩(shī)》，就在唐代，日本僧人將茶帶回了日本，大家應(yīng)該都知道揚(yáng)州有一位鑒真法師，就是在唐代東渡日本，六次才成功，其中一份重要的事情就是傳授茶道。
宋代日本榮西將點(diǎn)茶帶回日本，發(fā)展成為舉世聞名的日本茶道，浙江徑山茶院非常有名，至今日本還保留著完整的徑山茶葉。宋代江南有太多才子寫了很多的茶詩(shī)詞，我最想分享的是蘇東坡的一首：戲作小詩(shī)君勿笑，從來佳茗似佳人。
明代茶文化同樣繁榮，很多才子都癡迷于茶，風(fēng)流才子唐伯虎以茶入畫，留下了非常多的茶畫。朱元璋的第十四子朱全，寫下了《茶譜》。到了清代，皇帝幾下江南，與茶留下了非常多的精彩故事。16世界凱瑟琳公主開啟了英國(guó)下午茶，風(fēng)靡歐美，18世紀(jì)，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，其中有很大一部分原因是茶葉在其中的貿(mào)易逆差引起的。
作為揚(yáng)州茶人，揚(yáng)州在民國(guó)初期，富春茶社研制了非常有名的魁龍珠，將浙江龍井、安徽魁針、江蘇揚(yáng)州珠蘭按比例配成，再以運(yùn)河水沖泡，“色、香、味”俱全。被譽(yù)為“一壺水煮三省茶”。古代茶，以絲綢之路為世界帶來了健康的茶飲，當(dāng)代中國(guó)茶，借著一帶一路繼續(xù)做著和平的使者，江南茶，都起著至關(guān)重要的作用。
茶文化百花齊放，江南茶文化最為注重品茗環(huán)境、音樂氛圍、藝術(shù)呈現(xiàn)、人文素養(yǎng)等，作為江南茶人，不僅僅傳播茶文化，也是在倡導(dǎo)中國(guó)式生活，不僅僅追求茶之味，更應(yīng)該追求茶之韻、茶之道。
中國(guó)茶文化對(duì)世界影響很大，傳播到西方后迅速以調(diào)飲茶的形式風(fēng)靡了整個(gè)歐洲，今天我們也為茶友帶來了一款調(diào)飲茶--敦煌綠小青柑。柑果與熟普的口感混合在一起，讓茶煥發(fā)出了年輕化的味覺體驗(yàn)。很多人會(huì)覺得小青柑的熟茶味道會(huì)被柑果掩蓋掉，所以可以用一般的熟茶來搭配。其實(shí)小青柑的搭配，不僅僅需要好的熟茶，還有好的柑，同時(shí)需要協(xié)調(diào)二者的比例，接下來就請(qǐng)周老師為我們深入“解剖”小青柑背后的工藝與文化符號(hào)。
王老師剛剛與我們分享了卓越的江南文化，其實(shí)江南茶文化核心就是：雅，因此江南茶文化的飲用更偏向于清飲，今天我們喝了13款茶，大部分是調(diào)飲，包括小青柑，除了一些產(chǎn)茶區(qū)，全世界喝茶最多的就是調(diào)飲。
廣東人喝早茶最多的就是菊花普洱，前幾年有一款茶迅速占據(jù)市場(chǎng)，就是新會(huì)的柑加上云南的熟茶，熟茶是香氣很弱的茶，柑皮的清香，配合著熟茶的醇厚，未成熟的柑皮帶著更加飽滿的氣味。
我所知道的，大益從十多年前就開始嘗試快消，像今天這樣的茶會(huì)，同時(shí)品鑒這么多茶，只有大益能夠做到。無論是調(diào)飲還是清飲，人類最根本的就是會(huì)被香氣、被口味所吸引。我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，云南人都很少喝普洱茶，在過去的十年里，云南茶迅速完成了體系的構(gòu)建，每一波端口都會(huì)帶來普洱茶迅速的消耗，就像這次的小青柑熱，迅速的消耗掉一大部分熟茶，所以做普洱茶，總不會(huì)虧本。
在云南茶中，可能沒有江南的雅，但能夠看到行業(yè)的努力，包括大益的很多嘗試，中國(guó)茶的所有描述茶的語(yǔ)言，都是從江浙出來的，云南位于邊境，所以云南出現(xiàn)了另一種話語(yǔ)，就是時(shí)間，普洱茶，就是時(shí)間的力量。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，趁著現(xiàn)場(chǎng)嘉賓興致昂揚(yáng)時(shí)，主持人開啟書寫三行情書環(huán)節(jié)，引出現(xiàn)場(chǎng)嘉賓此時(shí)此景內(nèi)心思緒。
現(xiàn)場(chǎng)三行情書分享
生活就是一杯茶，
個(gè)中滋味，
如是。
伴一曲古典樂，
品的是茶，
靜的是心。
我和你，
煮水為茶，
渡時(shí)光之美好。
我與你，
就像茶與水，
缺一不可。
一杯香茗，
你的過去我來不及參與，
你的未來我奉陪到底。
若心如茶，
茶不負(fù)人，
如此一杯茶潤(rùn)澤了一份心境。
我們以茶頓性，每期茶會(huì)結(jié)束后都會(huì)將茶友們的三行情書分享到文章當(dāng)中，希望能拋磚引玉讓更多的茶友在文章下方留言分享各自的那一縷思緒，小編將會(huì)選取優(yōu)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行下一期展示，并將獲得當(dāng)期對(duì)應(yīng)袋泡茶一盒。
在古韻傳芳的揚(yáng)州感受了雙子座對(duì)一切滿懷好奇之后，下一站我們又在哪里相約？接下來我們又以何種新穎的方式對(duì)話生性善良又敏感多疑的巨蟹座？我們繼續(xù)以茶為媒，以星座為題！
