為提升武義縣紅茶加工水平，促進(jìn)紅茶精制與拼配技術(shù)提升，結(jié)合浙江武義浙星農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司實(shí)施的省團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目《紅茶拼配技術(shù)熟化與示范應(yīng)用項(xiàng)目》，11月27日，武義縣紅茶加工與拼配技術(shù)培訓(xùn)班在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開(kāi)班，60余名學(xué)員參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)采取理論講解和實(shí)操示范相結(jié)合的方式進(jìn)行，邀請(qǐng)到浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn)研究員和茶葉加工全國(guó)冠軍、武義熟水茶業(yè)公司董事長(zhǎng)鮑王棟為本次培訓(xùn)授課。
俞燎遠(yuǎn)研究員圍繞《工夫紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)》，從浙江紅茶發(fā)展的歷程，再到工夫紅茶的關(guān)鍵技術(shù)、紅茶加工常見(jiàn)問(wèn)題以及工夫紅茶審評(píng)等方面，為大家深入淺出講解，幫助學(xué)員把握工作方向，迭代工作方法，提升紅茶加工效能。他表示，紅茶加工過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終的品質(zhì)，因此茶人要嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)，精益求精。
鮑王棟則從實(shí)際操作角度，分享了紅茶精制與拼配技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)。他詳細(xì)介紹了茶葉精制加工、茶葉的拼配、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的劃分、比賽拼配技術(shù)規(guī)程等環(huán)節(jié)的操作方法和注意事項(xiàng)，以達(dá)到外形、湯色、香氣、滋味、葉底的最佳組合，還現(xiàn)場(chǎng)示范了紅茶拼配的過(guò)程，讓學(xué)員們親身體驗(yàn)紅茶拼配的魅力。
今年十月，武義熟水茶業(yè)公司董事長(zhǎng)鮑王棟斬獲全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——第六屆“武夷山杯”全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)，這是全國(guó)茶葉加工工的頂級(jí)賽項(xiàng)，為武義縣紅茶打響了名號(hào)。此次培訓(xùn)班既是對(duì)紅茶加工技術(shù)的傳承與創(chuàng)新，也是培養(yǎng)一批專(zhuān)業(yè)的紅茶加工人才、提升紅茶競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措?！皟晌粚?zhuān)家的講解既有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，又有理論知識(shí)，讓我們對(duì)紅茶加工與拼配技術(shù)有了更深入的了解，今后將在工作中不斷提升自己的技藝水平，為提升紅茶產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力貢獻(xiàn)力量?！睂W(xué)員們紛紛表示。
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