寧德是中國著名的茶葉之鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，品種資源豐富，是中國生產(chǎn)茶類最多的地市，有綠茶、白茶、花茶、紅茶、烏龍茶等種類茶葉，寧德的每個縣市區(qū)也都有著自己的茶葉品牌，為了能夠更好地推廣我市的茶葉品牌，2017年，本欄目將陸續(xù)推出各縣市區(qū)茶產(chǎn)業(yè)篇，深入一線，為您報道更多更全面的茶葉資訊。今天我們首先走進(jìn)蕉城，了解有關(guān)蕉城茶產(chǎn)業(yè)的一些亮點。
這幾年，蕉城區(qū)通過現(xiàn)代茶葉項目建設(shè)，包括修建茶園道路、蓄水渠和茶園綠色防控，以及茶葉初制廠升級改造，推動了茶葉品質(zhì)提升，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
在位于蕉城區(qū)上金貝的九龍峰有機茶葉基地采訪時，蕉城區(qū)九龍峰茶業(yè)的董事長黃瑞海告訴我們，這幾年，他們在蕉城區(qū)茶業(yè)部門的引導(dǎo)下，大力發(fā)展純生態(tài)有機茶園，讓茶園融入大森林的自然生態(tài)系統(tǒng)中，充分發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自我修復(fù)、調(diào)控和平衡作用，有效阻隔了病蟲害傳播，提升了茶葉品質(zhì)。
黃瑞海表示，他們基地堅持每年松土施用兩次有機肥、四次人工除草，堅持定期合理修剪。為實現(xiàn)茶葉綠色生產(chǎn)，公司還堅持放雞入園控制雜草，以養(yǎng)促管，實現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)。
（這幾年，我們在做好農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，重點抓茶園的物理防治和生物防治，主要是使用誘蟲燈，誘蟲板，減少農(nóng)藥的使用。我們從2012年開始，在重點的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶葉基地，全面推廣茶園的綠化防控，現(xiàn)在面積已經(jīng)達(dá)到了一萬五千多畝。）
據(jù)了解，這幾年，蕉城區(qū)茶業(yè)部門在保證茶葉質(zhì)量安全方面，除了重點抓好優(yōu)勢基地建設(shè)和茶園管理控制上下工夫，還從茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測等幾個方面關(guān)鍵控制技術(shù)入手，提升茶葉質(zhì)量安全。
正是由于這幾年，蕉城區(qū)茶業(yè)部門嚴(yán)格在源頭上對茶葉質(zhì)量進(jìn)行把控，所以使蕉城區(qū)的茶葉品質(zhì)得到了有效提升。同時，蕉城茶業(yè)管理部門還在研制開發(fā)新產(chǎn)品，提高制茶工藝水平和技術(shù)創(chuàng)新能力方面下工夫，激發(fā)了茶葉企業(yè)創(chuàng)優(yōu)保優(yōu)的意識。有了好的原料，又有好的制茶工藝技術(shù)，就自然不愁出好茶，在這幾年的全國各地舉辦的各項茶王賽中，蕉城的茶企都取得了優(yōu)異成績，多次獲得茶王稱號。
今天我們走進(jìn)蕉城區(qū)九都鎮(zhèn)探訪一位天山綠茶和天山紅茶的傳統(tǒng)工藝制茶大師，這位沉浸茶道三十多年的大師曾屢獲全國茶王賽的殊榮，就在今年剛剛結(jié)束的馬連道全國斗茶賽中他的紅茶又?jǐn)孬@了金獎，他有怎樣的故事和經(jīng)驗可以跟茶友們分享的呢？
在蕉城區(qū)九都鎮(zhèn)，我們找到了這位傳統(tǒng)工藝制茶大師鄭其英，對于有著三十多年制茶經(jīng)驗的老師傅，講起制茶之道，鄭師傅顯得信心滿滿。
（做茶這種工藝是要看茶做茶，看天氣做茶，它隨著天氣的變化，還有采摘的時間段的不一樣，他做的茶葉，對工藝的要求，都不一樣，用傳統(tǒng)的一種工藝去做茶葉的話，它不一定每天都會做出好茶。）
（真正的好茶，應(yīng)該是火中歷練，水中復(fù)活，它只有經(jīng)過制茶過程中，火的考驗，然后我們在水中沖泡，它就復(fù)活了，好茶是由你怎么泡，都是好喝的，其實不要太多的講究，隨意地泡，都能達(dá)到如意的味道。）
這兩年，鄭師傅潛心對蕉城區(qū)的天山綠茶和天山紅的制作工藝進(jìn)行不斷改良，同時，他也通過跟各地的茶界朋友進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)，取長補短，爭取在天山傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，制作出更好適合現(xiàn)在人口味的精品茶。
（我們天山茶的特點就是高香，不苦不澀，它的工藝方面，還是要求，不斷地更新，要隨著市場的改進(jìn)，人的品味的變化，我們也不能老是以前的口味，以前的口味不一樣，以前還是大碗茶，要跟著市場，我們要不斷地跟著茶樹品種的變化，發(fā)展出我們新的綠茶序列。）
也正是因為蕉城區(qū)有著許多像鄭師傅這樣的醉心制茶的茶人和茶企，努力提高著制茶工藝和技術(shù)水平，所以這兩年，蕉城區(qū)茶葉精品不斷，在今年的第七屆茶王賽評比中，蕉城區(qū)就有兩家企業(yè)分獲“綠茶茶王”和“紅茶茶王”稱號，4家茶企獲得金獎，10家茶企獲名優(yōu)茶獎。
2016年，蕉成區(qū)以實施現(xiàn)代茶業(yè)項目為抓手，著力提升茶業(yè)質(zhì)量，有力帶動茶產(chǎn)業(yè)升級。全市實現(xiàn)產(chǎn)毛茶1.23萬噸，產(chǎn)值7.3億多元，蕉城區(qū)也再次獲得“2016年度全國重點產(chǎn)茶縣”稱號。
（我們主要從五個方面，做好2017年的工作，一個是繼續(xù)實施現(xiàn)代茶葉項目，推進(jìn)生態(tài)茶園和機械化廠房的建設(shè)，第二個方面，就是要加強茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全的監(jiān)管，推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全的試點，第三個方面，要提升品牌，加大天山綠茶、天山紅的宣傳力度，第四個方面，我們就是要開展茶葉品質(zhì)提升，加強茶葉培訓(xùn)，提升茶葉質(zhì)量。第五個是加強產(chǎn)業(yè)對接，把仙洋洋的濃縮液、速溶茶，奇隆翔的花果茶，推向市場，做好茶葉出口。）
文章來源：寧德電視臺茶天下欄目組
