方當(dāng)仲冬，未及雪盛。12月17日，華巨臣年度收官盛會-2018中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱2018深圳秋季茶博會）在深圳會展中心圓滿落幕！深圳華巨臣實業(yè)有限公司引領(lǐng)全國茶產(chǎn)業(yè)，深耕十年，春華秋實，碩果累累。
“2018云南普洱茶景邁山論壇”作為2018深圳秋季茶博會的重點活動之一，也于12月16日在深圳會展中心盛大開幕，一時景邁風(fēng)聲，賢集云萃。本次論壇由《普洱》雜志社、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦；由普洱景邁柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司、弘益大學(xué)堂、中國茶媒體聯(lián)盟、云南省普洱茶協(xié)會共同承辦；并得到云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會的大力支持。
“有所為，有所不為”不僅可為國人立身之本，也是商道文化應(yīng)當(dāng)堅守的道德守則?！镀斩冯s志首次提出“普洱茶倫理”，是借鑒咖啡倫理提煉出的涵蓋普洱茶種植、生產(chǎn)、流通、消費等領(lǐng)域的核心價值觀，以構(gòu)建包括公平交易、道德采買、良知消費、生態(tài)和環(huán)境保護、食品安全的普洱茶倫理體系，其核心緊緊圍繞著道德與利益最終的自我重構(gòu)，此后這一議題作為行業(yè)發(fā)展的初步構(gòu)想，希望更多產(chǎn)業(yè)界人士能夠參與討論，逐步完善倫理體系的建設(shè)，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈走上良性的可持續(xù)發(fā)展之路。
本次論壇將以開放的視角探討人與自然的融合、茶源地理、東方美學(xué)、健康生活等內(nèi)容，旨在讓世界認(rèn)識、保護、關(guān)注中國茶?云南茶?普洱茶。并牽頭成立全國首個跨區(qū)域的“誠信茶企矩陣”，共同維護茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
同利以赴，盛德共倡。蒞臨本次論壇的重要領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓有：云南省政府原副省長陳勛儒；中國普洱茶國際品鑒委員會執(zhí)行會長楊琴媛；深圳市華巨臣實業(yè)集團總裁楊文標(biāo)；廣州市茶文化促進會會長黃波；深圳市茶行業(yè)協(xié)會秘書長陳斌；云南省茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長徐亞和；云南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長何青元；蒙頓天然植物抗衰老(中國)研究中心負(fù)責(zé)人陳杰；瀾滄古茶集團副總裁王鴻波；“雙陳”普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂；云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司營銷中心總監(jiān)李小波；《普洱》雜志社社長羅洪波；弘益大學(xué)堂校長李樂駿；云南柏聯(lián)普洱茶莊園銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理鄔錦毅；馬來西亞國際茶文化協(xié)會理事長蕭慧娟；丹麥茶葉協(xié)會主席艾力克西斯·凱伊；臨滄健身茶葉有限公司董事長馬驍；云南普洱茶廠有限公司董事長太俊林；普洱新華國茶有限公司營銷中心銷售余宏標(biāo)；雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)俸字號古茶有限公司銷售總監(jiān)趙萬麗；古韻流香華南區(qū)銷售總監(jiān)申康；普洱祖祥高山茶園有限公司市場經(jīng)理萬曉婷；西雙版納歲月知味茶業(yè)有限公司董事長鄭少烘；云南葉璽茶業(yè)有限公司葉璽創(chuàng)始人徐玉蓮；和喜堂董事長方曉秀；滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長朱利青；深圳廣電集團總編辦《普洱》雜志社深圳聯(lián)絡(luò)部部長石踐；亞太旅游聯(lián)合會郵輪分會會長吳文；深圳新聞網(wǎng)總經(jīng)理龍建濤；深圳市燃?xì)庑袠I(yè)協(xié)會常務(wù)副會長李新有；竹修茶家具總設(shè)計師張迎軍；茶道新生活主編吳垠；河南電視臺《中華茶韻》欄目總導(dǎo)演劉偉；《普洱》雜志社讀者俱樂部代表趙治；以及深圳報業(yè)集團、深圳廣播電影電視集團等諸多媒體朋友。
論壇主題演講
01《普洱》雜志社社長羅洪波先生
羅洪波先生發(fā)言闡明茶葉倫理的幾個關(guān)鍵點：第一，資源保護首當(dāng)其沖；第二，以公平價格回歸茶之本真；第三，道德采購讓弄虛作假無縫可存；第四，生態(tài)與食品安全是倫理中絕不可觸碰的底線。我們借2017年“景邁山論壇”的契機，在2018中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，舉辦2018云南普洱茶景邁山論壇。從普洱茶出發(fā)，提出創(chuàng)建茶與倫理的構(gòu)想，為的是回顧中國失落的茶道精神，找回中華文化抱元守一的文化傳統(tǒng)。茶與倫理的核心應(yīng)該是人文性，包括對種植者、消費者的關(guān)懷，以及對大地、陽光、萬物的尊重。提出普洱茶倫理的構(gòu)想只是拋磚引玉，希望業(yè)界的專家學(xué)者都能參與進來，并加以豐富和完善，希望能用一片茶葉喚起當(dāng)今茶界的倫理之心，從根部啟動，從倫理開始，把倫理的故事講下去。讓自然重回法則，讓倫理再顯常序。
02
蒙頓天然植物抗衰老(中國)研究中心負(fù)責(zé)人陳杰
通過“景邁山喬木大葉種茶抗衰老的研究”為期十年的課題，在考證景邁山老人長壽現(xiàn)象中，尋找人與自然“和諧共生、協(xié)同進化”的樣本?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)起源于近三百年前，18世紀(jì)物理學(xué)的發(fā)展之后，帶動了影像學(xué)的發(fā)展，診療設(shè)備的發(fā)展，醫(yī)學(xué)才真正的開始走向現(xiàn)代科學(xué)。到了19世紀(jì)，化學(xué)高度發(fā)展，化學(xué)藥品出現(xiàn)了，我們熟知的各種抗生素開始流行于市，從治療醫(yī)學(xué)進化到了生物科學(xué)，現(xiàn)代生物科學(xué)已是社會醫(yī)學(xué)的主流。云南喬木大葉種茶樹擁有生物界最為顯著的長壽特征，從生態(tài)醫(yī)學(xué)角度看景邁山生物學(xué)樣本的意義，目的是為了尋求其中的平衡機制，更好的贊美生命！在今后的普洱茶科學(xué)研究中，我們應(yīng)當(dāng)秉持與自然共榮互利的原則，利用好普洱茶天然寶貴的基因庫，造福人類。當(dāng)然，前一陣子關(guān)于“基因編輯”的案列引發(fā)了生物學(xué)倫理的軒然大波，我們今天在這里倡導(dǎo)“普洱茶倫理”可以說正當(dāng)其時，科學(xué)是一把雙刃劍，生物科技更是如此。
03
瀾滄古茶集團副總裁王鴻波
瀾滄古茶締造的柑普茶以一個品類，復(fù)興普洱茶和新會陳皮兩大產(chǎn)業(yè)。瀾滄古茶同樣是扎根于景邁山的茶企，對于近年來蘇丹紅、孔雀石綠進入食品，奧運期間的三聚氰氨進入到奶粉中等食品安全問題痛心疾首。如何構(gòu)建企業(yè)、茶農(nóng)、廠家、經(jīng)銷商與消費者之間的和諧生態(tài)鏈，關(guān)鍵是守住本分。以今年班章王的采摘來說，不應(yīng)該是茶業(yè)發(fā)展的常態(tài)，理應(yīng)回歸到普洱茶在源頭采摘、初制、加工工藝到最后制成流通的健康產(chǎn)業(yè)鏈，景邁山千百年來古樹茶的生長環(huán)境已為后來新開辟的茶園做了最標(biāo)準(zhǔn)的示范,無論茶園以何種形式規(guī)劃,都應(yīng)該遵循生態(tài)倫理,在和茶農(nóng)建立合作社開始，就應(yīng)該達(dá)成合理開采利用的共識，從源頭上杜絕茶園的破壞。進一步通過茶廠嚴(yán)格品控、完善的質(zhì)檢體系、持守匠心工藝，在銷售環(huán)節(jié)杜絕盲目哄抬，惡意誘導(dǎo)，而茶友則要樹立理性消費的意識，共同構(gòu)建和維護“普洱茶倫理”體系。
04
“雙陳”普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂
陳永堂先生回顧23年倉儲發(fā)展的歷程談到，倉儲是普洱茶品質(zhì)優(yōu)化，形成口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它既是一門技術(shù)，也是一種服務(wù)。2010年之后，普洱茶開始形成有意識的倉儲思維，通過13年的倉儲模式南北對比實驗，未來的雙陳倉儲會越來越專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化?？煽康膫}儲一定要有專業(yè)結(jié)構(gòu)的物理空間等硬件基礎(chǔ)，有日常的專業(yè)把控管理，有因地制宜和新舊茶同存的搭配技術(shù)，通過感官和數(shù)據(jù)分析，逐步構(gòu)建倉儲的標(biāo)準(zhǔn)模式，這樣才能突破普洱茶倉儲的地域性局限。不僅普洱茶在種植端處于一個大生態(tài)鏈，在倉儲上也是如此，每當(dāng)雙陳普洱的團隊在倉儲之路上遭遇瓶頸，都會從源頭處、從自然中找到適合的解決路徑。倉儲，并不是閉門造車，我們今天倡導(dǎo)并踐行的“普洱茶倫理”其實體現(xiàn)了人與自然的融合，倉儲的模式在今天也有這種趨勢，無論是傳統(tǒng)的港倉、馬來倉，回歸原產(chǎn)地的自然倉、科技倉、旅行倉，應(yīng)該取法自然，建立專業(yè)倉儲空間，才能保證普洱茶“越陳越香”的核心價值。
05
云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司營銷中心總監(jiān)
李小波
近十年來，圍繞普洱茶的熱度有增無減少，話題越來越多，回顧下關(guān)沱茶百年來的發(fā)展歷程，許多商家盲目逐利，為迎合消費者，摒棄了許多普洱茶的傳統(tǒng)工藝?！跋玛P(guān)風(fēng)、焦糖味”一直是鐘愛下關(guān)口味的茶友們對下關(guān)沱茶的中肯評價。始于1902年的下關(guān)沱茶有著深厚的歷史文化底蘊，公司著力于收集整理開啟了一個時代的印級茶的檔案文獻和演化脈絡(luò)，研究傳統(tǒng)工藝面向現(xiàn)代消費大趨勢的復(fù)興，各種歷史原因遺留下的老茶雖然許多出自下關(guān)沱茶公司，但對于它在市場上的價格體系始終無法牢牢把控，今年我們推出的“藍(lán)印”鐵餅，就是希望可以利用現(xiàn)代科技手段復(fù)刻這些傳世老茶，讓更多的茶友，在公平公正合理的價格體系下，享受到普洱茶“下關(guān)風(fēng)”獨特的韻味。這也是今天“普洱茶倫理”倡導(dǎo)的價值觀之一，下關(guān)沱茶是有一個有歷史、負(fù)責(zé)任、敢擔(dān)當(dāng)?shù)牟杵?，更?yīng)以身作則、率先垂范，積極規(guī)范普洱茶老茶拍賣交易市場，為普洱茶倫理體系的構(gòu)建添磚加瓦。
“普洱茶倫理”主題沙龍掠影
在主題沙龍對話“普洱茶倫理，說什么”環(huán)節(jié)中，特邀弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生主持，與云南柏聯(lián)普洱茶莊園銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理鄔錦毅先生、馬來西亞國際茶文化協(xié)會理事長蕭慧娟女士，還有遠(yuǎn)道而來的丹麥茶葉協(xié)會主席艾力克西斯·凱伊女士就“倫理”問題，衍生到茶葉的生態(tài)倫理中，進行深入地探討。
李樂駿先生開門見山的說：“相信大家對今天提出的主題普洱茶倫理非常震撼，因為這個話題想必很多人心里面壓抑已久，都想提出來，今天非常難得，可以把這個讓人覺得有點尷尬和晦澀的話題拿出來討論?！?/span>
鄔錦毅先生以柏聯(lián)莊園為例，柏聯(lián)2006年開始植根于景邁山，在長期的建設(shè)歷程當(dāng)中，要處理800多戶茶農(nóng)，三千多戶茶工的關(guān)系非常難，方方面面都涉及到倫理的層面。
來自丹麥茶葉協(xié)會主席的艾力克西斯·凱伊分享到：雖然丹麥近年來才對普洱茶有所了解，但是丹麥的飲茶人士都非常欣賞這種茶，丹麥人非常注重有機生產(chǎn)的產(chǎn)品，尤其景邁山是云南生物多樣性保護最好的茶區(qū)之一，丹麥茶葉協(xié)會非常注重通過生態(tài)旅游公平互惠的貿(mào)易促使這種發(fā)展。景邁通過可持續(xù)的方式生產(chǎn)高質(zhì)量的茶葉，并以此致富，這種模式和公平互惠的交易可以給人們帶來更好的生活，景邁在這方面作出了一個典范，這也是丹麥茶葉協(xié)會所支持的。眾所周知，歐洲對于食品業(yè)安全要求嚴(yán)苛，事實上，這是生態(tài)倫理學(xué)深入人心的體現(xiàn)，丹麥有著非常苛刻的食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，緊緊守住行業(yè)底線，使倫理學(xué)上升到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的范疇。對普洱茶而言，非一家之普洱，通天下人之口腹，地?zé)o分南北，人不分種性，我們提倡的倫理其實在積極探求普洱茶未來面向國際的標(biāo)準(zhǔn)，是未來式，不只是現(xiàn)在。
長期在馬來西亞推廣茶文化的蕭慧娟女士，從1993年就開始走訪云南茶山，她認(rèn)為，今天是一個有很大魄力的論壇，景邁山論壇提出了普洱茶倫理，確實把很多消費者，茶人、茶企心中積壓已久的一些問題說出來了，例如公平貿(mào)易、休養(yǎng)土地、科學(xué)種植上的問題、良知消費等等。她倡導(dǎo)，作為中華茶文化板塊和中國茶的消費板塊，我們應(yīng)該花更多的心力，尤其是在茶廠、茶農(nóng)或者茶政策方面，給予海外文化鏈接和消費鏈接更多的支持和幫忙。
活動尾聲，陳勛儒先生就本次論壇總結(jié)發(fā)言，一針見血指出，茶界必須治亂，而亂象所及，始于人心，泛濫于沒有標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是人們不用標(biāo)準(zhǔn)。今天“普洱茶倫理”的議題，涉及山頭，關(guān)乎民生，無論是黨委、政府、民間、社會組織和企業(yè)，都應(yīng)勇于擔(dān)負(fù)起廓清亂象的責(zé)任，云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會已經(jīng)在政府的指導(dǎo)下成立了云南省茶葉評價檢測溯源中心，目的就是想通過第三方機構(gòu)對我們的茶葉生產(chǎn)做一個規(guī)范。企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、規(guī)范品牌，銷售者遵循價格杠桿，消費者理性消費，產(chǎn)地處理好茶區(qū)和茶、茶農(nóng)和茶樹的關(guān)系，人類的倫理踐行得好，茶業(yè)的秩序亦必回歸良性，以人治興茶治，便人人都能喝到好茶?？偨Y(jié)為四句話就是誠實做人、誠心做事、誠信經(jīng)商，最后就可以成就你我。希望《普洱》雜志社與深圳華巨臣繼續(xù)深度合作，在雙方的努力之下把“云南普洱茶景邁山”論壇打造成普洱茶的品牌性論壇，打造成茶界的“達(dá)沃斯”論壇。
在遠(yuǎn)古茶祖?zhèn)兗漓肴计鸬捏艋鹬?，以赤鐵礦粉和動物鮮血遺下的摩崖石刻熠熠生輝，顯現(xiàn)出它們最原初的形象。今天，入駐“誠信茶企矩陣”的茶企代表，在茶祖樹上點亮品牌LOGO，莊嚴(yán)誓詞：盛世興茶、造化嘉木、倫理為綱、興我茶業(yè)。在現(xiàn)代語境下去傾聽古茶林的風(fēng)吟，文明的星光與篝火燭照輝映，星火相傳，現(xiàn)代卷軸上的普洱茶形象必會倍增璀璨。
至此，2018云南普洱茶景邁山論壇圓滿落幕！希望通過本次論壇，能夠逐步完善普洱產(chǎn)業(yè)的倫理體系建設(shè)，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈走上良性的可持續(xù)發(fā)展之路。
