1“三茶”統(tǒng)籌新風勁吹
武夷山市星村鎮(zhèn)因茶而興，坐落其間的燕子窠，背靠白云巖西麓的風化崖壁，怪石突兀，得天獨厚的環(huán)境塑造了這片上乘的巖茶山場。
習近平總書記2021年3月在福建考察時，來到南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況，強調“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產業(yè)基礎”。
如今，燕子窠的這盞“振興茶”歷久彌新，香遠益清。
科技風，吹動新勢能
燕子窠地處武夷山九十九峰之一燕子峰腳下的山谷地帶，因遠觀狀如燕巢而得名。比起大自然的鬼斧神工，這里的茶園種植模式更為特別。
“大豆已結出豆莢，我們準備就地翻壓還田，為茶樹提供天然的有機肥源?！蔽湟纳绞惺紫瘞r茶廠負責人楊文春是土生土長的武夷山人，與茶葉打了半輩子交道，18歲就在當地茶廠當學徒。他的300畝茶園，就位于燕子窠。
武夷山燕子窠生態(tài)茶園。福建日報記者林熙攝
獨特的生長環(huán)境，孕育出武夷巖茶特有的“巖骨花香”。經過多年發(fā)展，茶產業(yè)已成為當地致富興農的支柱產業(yè)。但過去，茶園管理趨于粗放。
“一些茶園化肥用量大，施肥方法不夠科學，加之茶農習慣清耕管理，茶園土壤逐漸退化?！眹揖G肥產業(yè)技術體系崗位專家王飛說，近年來，武夷山不少茶園土壤出現了水土流失、有機質減少、板結、酸化等問題，影響茶葉品質。
科技特派員為老茶鄉(xiāng)帶來了科技新解法。
南平是科技特派員制度的發(fā)源地。20多年來，科技服務團隊從實驗室走向田間地頭，以現代科技賦能傳統(tǒng)農業(yè)轉型升級。2015年，福建農林大學教授、植物根系領域專家廖紅，以省級科技特派員身份來到武夷山。經過深入考察，她為燕子窠定制了一套方案——“種草”。
所謂“種草”，其實是科學套種綠肥植物：春茶采收后，在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆；9—10月，大豆壓青還田；10—11月，施用茶樹專用有機肥后，撒播油菜種子；次年3—4月，油菜壓青還田。
“綠肥植物還田后，能夠為土壤源源不斷地供應天然有機肥料，油菜根系發(fā)達，能夠活化土壤中的磷鉀等元素，促進茶樹營養(yǎng)吸收，大豆與根瘤菌共生，還能將空氣中的氮素轉化為可被茶樹利用的氮肥?！?018年，經過幾年試驗論證后，該模式開始推廣。楊文春是最早的實踐者之一，對于綠肥的好處，他如數家珍：“綠肥還能豐富茶園生物多樣性，增加天敵種群數量，以蟲治蟲，減少農藥使用。”
科技之風，不僅吹滿山頭，更吹向了武夷山茶產業(yè)鏈條的每一個節(jié)點，激活老茶鄉(xiāng)的發(fā)展新動能。
近年來，武夷山堅持科技興茶，建立武夷山茶樹種質資源圃，加快茶樹新品種選育；開發(fā)茶食品、茶洗護用品等深加工產品，不斷延伸茶葉產業(yè)鏈條；開展茶機械研發(fā)與推廣應用，提高茶葉生產機械化、自動化、智能化水平；應用遙感衛(wèi)星、通信衛(wèi)星、數字氣象等數字化、智能化手段，逐漸告別“看天吃飯”。
好山好水，孕育出了武夷山茶的好滋味；科技加料，則為這盞“振興茶”增添了新滋味。
生態(tài)風，吹綠新理念
初秋時節(jié)行走在燕子窠，生態(tài)之風撲面而來：山頂生態(tài)防護林郁郁蔥蔥，涵養(yǎng)著茶園水土；山間茶樹沿著等高線錯落分布；櫻花樹、閩楠、銀杏等鄉(xiāng)土闊葉樹套種其間，為茶樹遮陰庇護；茶樹下綠油油的大豆填滿行間空隙，長勢喜人。
這就是生態(tài)茶園最直觀的模樣。
“生態(tài)茶園可簡單概括為頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋?！蔽湟膸r茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英說，當地以茶樹為主要物種，通過茶、樹、草等復合栽培，科學施肥，綠色防控，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。
通過長期實踐，武夷山逐漸構建了生態(tài)茶園建設標準與范式，總結出了“六個一”模式——
一條路，茶園內路網四通八達；一行樹，防護林、行道樹等全方位守護茶園；一片草，全面禁用化學除草劑，綠肥植物常年覆蓋；一盞燈，太陽能殺蟲燈、粘蟲板等物理防治手段全副武裝；一頭蟲，以蟲治蟲、以螨治螨等生物防治手段，構建起茶園天敵與害蟲生態(tài)平衡；一把肥，在測土配方施肥的基礎上，合理增施有機肥，重塑茶園土壤環(huán)境。
福蓮（武夷山）茶業(yè)有限公司是生態(tài)茶園的積極倡導者與實踐者，自有基地1000畝，其中400畝位于燕子窠。公司總經理何世安算起了生態(tài)賬與經濟賬：套種大豆與油菜后，可減少茶園潛在磷污染90％，減少碳排放30％左右，增加固碳量1．5倍；得益于茶葉品質提升，茶葉實現了優(yōu)質優(yōu)價，整體經濟效益提升了30％左右。
福建省武夷山市燕子窠生態(tài)茶園（資料照片）肖文鳳攝
如今，生態(tài)茶園已成為老茶鄉(xiāng)的新風尚。
近年來，武夷山大力實施生態(tài)茶園建設工程，引導茶農應用茶葉配方肥、微生物肥、緩控釋等新型肥料，重點推廣廖紅教授的茶園土壤環(huán)境優(yōu)化技術、中國工程院院士陳宗懋的綠色防控綜合技術、植保專家張艷璇的生物防治技術等現代農業(yè)科技。目前，全市已累計建設生態(tài)茶園超10萬畝。
文旅風，吹活新業(yè)態(tài)
新近開門迎客的燕子窠“三茶”統(tǒng)籌展示館成了網紅打卡點。“從神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解毒，到唐煎宋點、明清沖泡，中國已發(fā)展出烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、黃茶、黑茶六大茶類……”現場，解說員向游客娓娓道來。
“該館整體建筑以竹元素貫穿全館，迎光引景入館，并融合武夷山茶文化元素，兼具文化科普、互動體驗、成果展示等多重功能?！毖嘧玉健叭琛苯y(tǒng)籌展示館設計負責人張丹楓說，該館進一步完善了燕子窠景區(qū)的配套服務設施及文化展示功能，讓公眾深入了解茶文化、茶產業(yè)、茶科技發(fā)展成果。
近年來，武夷山深挖茶文化內涵，打造中華茶博苑、“三茶”統(tǒng)籌展示館、武夷山水茶空間等茶文化基地，推動武夷巖茶文化系統(tǒng)入選第七批中國重要農業(yè)文化遺產項目，讓從歲月中走來的茶文化煥發(fā)時代新活力。
農文旅的融合，催生出茶產業(yè)新業(yè)態(tài)，激活茶產業(yè)新動能。
“近年來，我們借鑒葡萄酒莊園生產模式，探索建設集生產、加工、營銷、品牌、文化、旅游于一體的茶莊園?！焙问腊舱f，在福蓮茶莊園，游客可以賞茶園、品茶香、參觀茶文化博物館，采茶季時還可以親自體驗采摘。
武夷山國家公園1號風景道——月亮灣。孫開彥攝
今年5月1日，武夷山國家公園1號風景道正式運營。
這條“流動的風景線”途經40多個村鎮(zhèn)，串聯起燕子窠、青龍大瀑布、朱子林等46處自然和人文景觀。在這里，游客可以入茶園茶莊，走茶路，感受“茶園、茶徑、茶村”慢生活，還可以前往國家考古遺址公園城村漢城、“朱熹故里”五夫鎮(zhèn)、萬里茶道起點下梅村等，體驗“古城、古鎮(zhèn)、古村”傳統(tǒng)文化。
2021年3月，習近平總書記在武夷山考察時說：“過去茶產業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)?！?
“近年來，我們按照‘三茶’統(tǒng)籌的要求，通過挖掘資源弘揚茶文化，集聚發(fā)展做強茶產業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新提升茶科技，努力促進三者統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進、共同提升?！眲⒄f，從“脫貧茶”到“振興茶”，這盞在歲月中反復沖泡的陳茶，如今正迎著時代新風，泡出新滋味，激發(fā)新活力。
2“百茶貿易之都”崛起
提到安溪，許多人首先想到的是鐵觀音。
這片神奇的葉子，助力安溪甩掉了“全省最大國定貧困縣”的帽子，引領廣大農民走上農業(yè)現代化之路。如今，因鐵觀音而興的安溪，正向“百茶貿易之都”轉型。在這里，茶商可以“買全茶，賣全茶；買全國，賣全國”。每年從安溪售出的各大品類茶葉約30萬噸，占全國茶葉總產量的十分之一，交易量居全國縣域之首。
中國茶都解決賣難問題
年近八旬的王奕榮，對20多年前那場“品茶論道”依然記憶猶新。
茶業(yè)，是習近平總書記在福建工作時精心培育的七大優(yōu)勢產業(yè)之一，更是他聚焦農業(yè)產業(yè)化轉型的一個抓手。
2002年10月15日晚，講述福建茶葉產業(yè)化之路的中央電視臺大型系列報道《中國實錄》節(jié)目播出時，習近平已調任浙江，福建人透過屏幕重溫了他和閩茶的情緣。
在節(jié)目里，習近平分享起生活茶事，還現場為閩茶“代言”：“我到福建以后就專喝烏龍茶，無論是安溪的鐵觀音還是閩北的巖茶，我都愛喝?！?
節(jié)目組請出了來自安溪縣的茶農王奕榮，王奕榮講述了他的賣茶故事。時年57歲的王奕榮是安溪的制茶能手。他在全縣率先研發(fā)和推廣運用空調制茶技術，使當地茶農告別了看天吃飯的無奈，大大提高了夏暑茶的品質與效益。
品茗間，習近平拋出了一道關于脫貧致富的命題：“農民增產了，能不能增收呢？”
“我們的干部過去習慣于催耕催種，后來就是忙著研究種什么，怎么種?！绷暯秸f，“產業(yè)化的關鍵我認為還是市場化，就是東西多了到哪里去，怎么使它適銷對路。政府能做些什么？就是提供一個市場平臺。”
這番話，讓王奕榮感觸頗深。
全國百強縣安溪，曾是全省最大的國定貧困縣，1985年全縣農民人均純收入僅270元，三分之一人口的溫飽成問題。為了擺脫貧困，當地開始尋求優(yōu)勢產業(yè)。
中國茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場。福建日報記者林熙攝
安溪產茶歷史悠久，自古就有“閩南茶都”美譽，得天獨厚的自然環(huán)境孕育出鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等茶樹良種。在“工業(yè)強縣、茶業(yè)富民”戰(zhàn)略下，當地鼓勵農民因地制宜發(fā)展拳頭產品鐵觀音。但新問題接踵而至：產量上來了，茶葉往哪里賣？
“騎著摩托車，挑著茶葉，到處找買家?！蓖蹀葮s說，由于缺乏專業(yè)市場，茶不好賣。
安溪人逐漸意識到，產茶大縣應當有自己的市場。1999年，深入全國各地茶市調研考察后，安溪縣委、縣政府決定打造一個“集茶葉貿易、信息交流、茶文化研究傳播、茶旅游、茶科研、茶質量檢測于一體的全國最大的茶葉市場”，也就是日后的中國茶都。
安溪山地梯田茶園。陳文嘉攝
2000年12月15日，中國茶都一期工程完工，僅用了280天時間。
“2001年交易額2．78億元，2003年交易額達5．6億元，2006年達11．2億元，這速度在全國同類市場建設發(fā)展史上是絕無僅有的?！蓖诵荻嗄甑牧炙畞啎r任中國茶都籌建辦副主任，依然能夠隨口念出當年不斷刷新的交易數據。
作為第一批商戶，王奕榮入駐中國茶都，解決了茶葉賣難問題。很快，他家的茶園從5畝擴展到200畝。
發(fā)展之痛倒逼轉型升級
以中國茶都建成為標志，安溪鐵觀音迎來了黃金發(fā)展期，在當時綠茶主導的茶葉市場闖出了一條新路，不少地方甚至流傳著“無鐵不成店”的說法。
但熱潮之下，暗流涌動。2012年后，由于無序擴張，安溪鐵觀音逐漸陷入農產品質量安全、茶葉品質下降等爭議中。加上巖茶、白茶等多茶類沖擊，高歌猛進了10多年的安溪鐵觀音日漸低迷。
“潮退后，暗礁顯現?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會辦公室主任陳志明說，面臨發(fā)展陣痛期，安溪茶產業(yè)從業(yè)者開始復盤產業(yè)發(fā)展歷程，尋找產業(yè)轉型出路。
首先，修煉內功，重塑安溪鐵觀音形象。
近年來，安溪推廣“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用非準入農藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農藥、減化肥）、“一回歸”（制茶工藝回歸傳統(tǒng)）等手段，推動域內茶園往高標準生態(tài)茶園方向轉化。建設數字福建（安溪）產業(yè)園，運用衛(wèi)星遙感、大數據和現代光學技術，開展病蟲害測報、土壤肥力檢測、茶葉產量測算和茶園搶險救災等。
其次，跳出“鐵觀音”，做大“中國茶都”；跳出“茶葉”，做大“茶產業(yè)”。
“我們提出了‘接二連三’的發(fā)展思路，明確穩(wěn)定一產，做強二產，做優(yōu)三產，以產業(yè)化思維、工業(yè)化手段、市場化運作思路，推動茶產業(yè)高質量發(fā)展?！标愔久髡f，經過多年培育，安溪已成為茶業(yè)基礎管理精細、產業(yè)鏈條完整、產業(yè)配套齊全、茶葉電商發(fā)達、銷售渠道暢通的產茶縣。
以茶產業(yè)配套為例，作為全國茶機械的重要生產基地，安溪現有茶機械制售企業(yè)53家，其中真空包裝機、烘干機等占據全國80％以上市場份額；作為全國重要茶葉包裝生產地和集散地，安溪現有茶包裝企業(yè)近300家，年產值約60億元，通用包裝市場份額占行業(yè)同類產品的三分之一。
只要有茶的地方就有安溪人的身影。早在20世紀90年代，一支超10萬人組成的安溪茶葉銷售大軍，便開始走向全國各大茶葉市場，建立了覆蓋全國的營銷網絡。如今，安溪建有中國茶都、特產城、中國茶博會3個茶葉集散中心，入駐全國六大茶類和茶配套的店鋪近4000家，縣內外茶業(yè)營銷人員達30萬人。
深厚的產業(yè)基礎，完善的產業(yè)配套，強大的供應鏈體系，為安溪向“百茶貿易之都”轉型提供了底氣。
配套齊全成就貿易之都
“沏一杯玫瑰花茶，靜待花開……”9月17日晚，抖音直播平臺上，帶貨主播正推介一款全新包裝的墨紅玫瑰花茶。
作為新晉爆款，墨紅玫瑰主產于云南紅河州，但它的發(fā)貨地卻在福建安溪。當天，安溪和平百茶（福建）供應鏈管理有限公司接到了新訂單，要求為這款網紅茶設計一款全新包裝。僅僅幾個小時，設計團隊便根據客戶需求，打版了一套精致的禮盒。當天晚上，新品便在直播間上架。下播后，和平百茶將根據訂單第一時間安排量產，第二天便能組織發(fā)貨。
從產品設計到生產發(fā)貨，只需要一天時間，這被稱為“安溪速度”。
“我們能夠為全國各地客戶提供包括原料采購、產品研發(fā)、包裝設計、生產制造、倉儲物流、財務管理、售前售后服務等全流程一站式服務?！焙推桨俨鑴?chuàng)始人陳和平說，在安溪，茶葉賣家只要找銷路就行，其他環(huán)節(jié)不用操心。
安溪全國茶葉批發(fā)市場。福建日報記者林熙攝
“我們已形成了‘買全茶，賣全茶；買全國，賣全國’的供應鏈體系，成為全國重要茶葉集散地?！标愔久髡f，目前安溪銷售的茶葉覆蓋六大茶類、再加工茶和代用茶飲全茶系，全縣現有和平百茶這樣的供應鏈企業(yè)超100家。
正因如此，越來越多的茶商將安溪作為大本營。
“原來，我們的發(fā)貨逾期率高達10％，在安溪，降到了1％。”福建安溪悅輝網絡科技有限公司運營負責人堯依原本在外地經營茶葉，兩年前將辦公地點搬到了安溪，“即便遇到爆單，只要一個電話打到源頭廠家，運營跟進一下，一天就能解決”。
走進安溪，線上線下交易如火如荼，烏龍茶、綠茶、白茶等傳統(tǒng)茶類一應俱全，冰菊、碎銀子等茶市新寵層出不窮。安溪以全國1．2％的茶園面積，生產了全國2％的茶葉，交易了全國10％的茶葉，創(chuàng)造了全國10％的茶葉產值。
從“一茶獨秀”到“百茶飄香”，從“騎摩托車賣茶”到“百茶貿易之都”，安溪農業(yè)產業(yè)化之路正越走越寬廣。
記者手記
讓“小茶葉”長成“大茶業(yè)”
記者 張輝 陳夢婕
在中國茶業(yè)版圖中，安溪和武夷山是兩顆熠熠生輝的明珠。福建省一南一北兩個茶鄉(xiāng)，上演過相似的故事：一片葉子，成就一個產業(yè)，致富一方百姓。茶業(yè)富民之路，為發(fā)展特色現代產業(yè)提供了生動樣本。
產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。習近平總書記不止一次強調，要把“土特產”這三個字琢磨好。
“土特產”，逐字來解：“土”是指基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源；“特”是指突出地域特點，體現當地風情；“產”是指要形成產業(yè)，形成集群。
福建“八山一水一分田”，人均耕地面積不足全國平均水平的四分之一，但生態(tài)環(huán)境得天獨厚，農業(yè)多樣性資源無與倫比，走特色路、打特色牌，發(fā)展特色現代農業(yè)是必由之路。
在福建工作期間，習近平同志精心培育了包括茶業(yè)在內的七大優(yōu)勢產業(yè)。作為全國重要茶區(qū)，福建擁有烏龍茶、白茶、紅茶等多茶類優(yōu)勢，茶樹良種資源豐富，種茶制茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，茶葉貿易盛極一時。因此，安溪、武夷山等老牌茶鄉(xiāng)在尋求產業(yè)定位時，不約而同地將茶業(yè)作為脫貧致富的重要抓手。
從“茶葉”到“茶業(yè)”，要走千里路。
安溪、武夷山的茶葉產業(yè)化之路，首先是市場化之路。政府搭臺，企業(yè)唱戲，建立茶葉交易市場，線上線下齊發(fā)力……在長期耕耘中，安溪、武夷山逐漸構建了健全的營銷網絡與市場體系，破解了茶葉賣難問題，讓老茶鄉(xiāng)的新茶香飄出深山，飄向海內外。
農業(yè)產業(yè)化，不僅要帶動市場，還要全環(huán)節(jié)全流程全鏈條發(fā)力。
直播電商的興起為茶葉銷售開辟了新渠道。全國銷售額前100名的茶葉類頭部主播，超過一半將安溪作為大本營。吸引他們遠道而來的，是當地無可比擬的供應鏈與產業(yè)鏈優(yōu)勢。長期以來，安溪以全產業(yè)鏈思維發(fā)展茶產業(yè)，形成了種植、加工包裝、機械生產、器具生產、倉儲物流等完整的茶產業(yè)鏈條以及相關配套。因此，安溪有底氣跳出鐵觀音的傳統(tǒng)視野，向“百茶貿易之都”轉型。大量的茶從業(yè)者選擇了安溪。
在武夷山，我們看到當地正基于茶葉做大文章。茶科技驅動茶葉生產流程再造；茶產業(yè)的鏈條持續(xù)延伸，不斷創(chuàng)造新的增長點與附加值；茶文化在傳統(tǒng)與現代交融中，賦予茶葉新的內涵。
一片茶葉的產業(yè)化之旅，是福建做大做強做優(yōu)“土特產”文章的一個縮影。經過多年培育，福建已形成茶葉、蔬菜、水果、畜禽、水產、林竹、花卉苗木、食用菌、鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村物流等十大鄉(xiāng)村特色產業(yè)，全產業(yè)鏈總產值突破2．3萬億元。特色現代農業(yè)之路，正不斷邁出新步伐，創(chuàng)造新輝煌。
《福建日報》2024年9月23日第01版
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