陜西茯茶擁有600多年的歷史。2022年11月，咸陽茯茶制茶技藝作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗的子項目，被聯(lián)合國教科文組織正式批準納入人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。近年來，陜西省咸陽市以茯茶為媒，大力拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈，茶園旅游、茶藝體驗、茶葉周邊產(chǎn)品等漸成氣候，通過茶文旅融合發(fā)展，一片小小的茶葉煥發(fā)出無窮魅力。
茶文化：在傳承發(fā)展中讓遺產(chǎn)“活”在當代
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作以及茶的飲用、分享的知識、技藝和實踐。它世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念，培育了中國人含蓄內斂的品格，彰顯謙、和、禮、敬的人文精神。
“茯茶制作技藝作為‘中國茶’子項目入選人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，體現(xiàn)了歷史文化傳承的當代價值。我們要持續(xù)深入挖掘茯茶文化，不斷提高加工技藝和品質，結合現(xiàn)代技術積極探索茯茶產(chǎn)業(yè)升級路徑?！标兾飨剃枦芪架虿栌邢薰緞?chuàng)始人紀曉明說。
“茶磚內自然生長出金黃色的微小顆粒，俗稱‘金花’，是一種益生菌，對于調節(jié)血脂、血糖、尿酸具有特殊功能。”參觀了于今年2月正式開館的涇渭茯茶博物館的秦先生表示，他在博物館里了解到絲綢之路上這一古老商品的前世今生，決定要把茯茶及其背后的歷史文化帶回家好好品一品。
“博物館是一座以茯茶文化體驗為主題，集茯茶歷史文化展覽、非遺工藝展示、珍貴產(chǎn)品陳列及茯茶品鑒體驗為一體的綜合性博物館?！睕芪架虿韫酒放聘笨偨?jīng)理魯南杉表示，作為有著千年歷史積淀的黑茶品類之一，茯茶是與邊疆少數(shù)民族交換馬匹的重要物資，促成茶馬古道的興起，有“官茶”之稱。陜商借此創(chuàng)造了絲綢之路上的商業(yè)傳奇，形成獨特的茯茶文化。
據(jù)悉，咸陽當?shù)爻闪⒘藳荜栜虿栉幕芯颗c傳播中心，圍繞“茯茶+”做好融合發(fā)展的大文章，2021年以茯茶文化為主題的大型原創(chuàng)話劇《國茯》首演。此外，咸陽市積極設計制作咸陽茯茶品牌吉祥物、動畫宣傳視頻和帶有咸陽茯茶LOGO的水杯、書簽、手提袋等文創(chuàng)產(chǎn)品，將IP形象融入茶飲，使更多的人了解咸陽茯茶歷史文化，喝上咸陽茯茶，愛上咸陽文化。
茶旅游：打造清香四溢的休閑度假目的地
“今年以來，以茶為主題的研學游受到學生的青睞。孩子們在這個作坊里，可以沉浸式體驗觀摩，也可以親自動手參與古代茯磚茶的主要制作工序，從視、聽、嗅、味、觸、思中全方位體驗茯茶的魅力?！币晃婚L袍馬褂加身的“掌柜”這樣說。
這位“掌柜”在位于涇渭茶博園的“益生源記”仿古茯茶作坊為研學學生講解相關歷史知識。整個作坊結合了明清時期較興盛的“馬合盛”“天泰”“泰和誠”等茯茶作坊的建筑元素，在典型關中居民風格之中又融入了南方木樓建筑元素，游客置身其中，既可參觀欣賞，又可體驗古法筑茶。據(jù)了解，涇渭茶博園總占地200畝，包括一個大型茶葉企業(yè)研發(fā)中心、智能自動化茶葉倉儲體系、全國首個智能茶裝備制造企業(yè)和一個按4A級景區(qū)標準打造的茶文化觀光旅游景區(qū)。
據(jù)悉，咸陽市積極依托茯茶影響力推出自身的非遺品牌，打造非遺文化旅游目的地。目前，已建成500平方米的中國茯茶傳習館、裕興重茶展覽館、涇陽磚茶傳承館、涇陽茯磚茶展覽館、益生源記茯茶作坊等，專門開展非遺的傳承和傳播活動，吸引更多人了解、關注茯茶文化。涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)園、茯茶小鎮(zhèn)的建設已初具規(guī)模，每逢節(jié)假日迎來眾多研學和采風團隊，初步打造出以茯茶為主題的休閑度假目的地。
“將茶的生產(chǎn)、制作和茶葉的銷售融入到旅游環(huán)節(jié)之中，既實現(xiàn)了茶的旅游價值，也增加了茶農(nóng)的收入，提高了茶農(nóng)的積極性?！?旅游’的異業(yè)結合，將是茶產(chǎn)業(yè)的新趨勢，也會是茶企經(jīng)濟突破的新途徑。”紀曉明說。
茶經(jīng)濟：不斷彰顯茯茶的產(chǎn)業(yè)帶動力
畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學機械制茶專業(yè)的紀曉明對茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、市場有著自己的認知，他看準了茯茶的經(jīng)濟價值和市場潛力，將產(chǎn)于關中的茯茶推廣到陜南山區(qū)加工，給那里的群眾帶來了致富的希望。紀曉明說：“作為陜南人，我覺得應該為家鄉(xiāng)做點什么。”
近日，隨著涇渭茯茶公司數(shù)智工廠建成投產(chǎn)，以科技賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)為標志，咸陽茯茶產(chǎn)業(yè)再次進階，邁入茯茶產(chǎn)業(yè)智能化時代。
“茯茶不僅是一種飲品，也是留香絲路的文化和旅游名片?！奔o曉明表示，涇渭茯茶數(shù)智工廠是集非物質文化遺產(chǎn)技藝傳承、體驗、展演，茶產(chǎn)品、茶文化展示，茶餐飲休閑、茶科技、茶智能生產(chǎn)觀瞻于一體的現(xiàn)代化茶旅融合園區(qū)，以數(shù)字化賦能傳統(tǒng)技藝，實現(xiàn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。園區(qū)擁有茶博物館、非遺展示、茶特色餐飲和酒店等場景，是按照4A級景區(qū)標準打造的茶文化觀光旅游景區(qū)，實現(xiàn)了茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。
在講解員的引導下，記者看到了茯茶商品現(xiàn)代化的生產(chǎn)流程。在涇渭茯茶數(shù)智工廠的廠房內，不銹鋼設備干凈明亮，鱗次櫛比的橡木料倉散發(fā)著陣陣清香。工業(yè)機器人在二維碼“指引”下精準地搬運原料，每一葉原料的數(shù)據(jù)狀態(tài)都被傳感器感知并被智能化設備“精心呵護”……數(shù)字化、智能化的制茶設備將傳統(tǒng)流程細化為預處理車間、精制車間、綜合車間、包裝車間的幾十個工序，許多環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了自動化。
咸陽市委常委、副市長李慧超表示，咸陽市搶抓陜茶振興機遇，堅持把茯茶產(chǎn)業(yè)作為促進群眾增收、彰顯咸陽文化魅力、參與絲綢之路經(jīng)濟帶建設的重要抓手，按照“文化引路、科技領先、政府引導、政策扶持、市場運作、龍頭帶動、精品拓市”的思路，大力推動茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使咸陽茯茶實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。（秦毅）
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