打造具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)推動(dòng)茶業(yè)創(chuàng)新與變革（上）

提升四大能力

首先，提升優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品制造能力。一是改變傳統(tǒng)產(chǎn)品制造路徑。由生產(chǎn)導(dǎo)向向市場(chǎng)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型，建立市場(chǎng)需求決定終端產(chǎn)品生產(chǎn)、終端產(chǎn)品引導(dǎo)原料制造的發(fā)展路徑。二是筑牢優(yōu)質(zhì)茶園原料基礎(chǔ)。創(chuàng)建規(guī)模型現(xiàn)代茶區(qū)。實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)種質(zhì)優(yōu)質(zhì)化、管理科學(xué)化，確保鮮葉采摘、原料、半成品與成品的制造標(biāo)準(zhǔn)化。三是適應(yīng)茶市場(chǎng)的區(qū)域化、原產(chǎn)地化、個(gè)性化及綜合功能的新需求，創(chuàng)建智能化的茶業(yè)供應(yīng)鏈體系。面向市場(chǎng)需求，推進(jìn)拼配智能化，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與生活智能融合。

其次，提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈全球配置能力。一要著力配置先進(jìn)產(chǎn)能資源。面向全球茶產(chǎn)區(qū)，對(duì)接茶園改造與茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的現(xiàn)代裝備需求，推進(jìn)現(xiàn)代茶業(yè)裝備創(chuàng)新，促進(jìn)加工技術(shù)與裝備的國(guó)際貿(mào)易，以先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備影響全球茶葉市場(chǎng)。二要發(fā)揮中國(guó)茶產(chǎn)品品類(lèi)多、特種茶品質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)，對(duì)接區(qū)域終端用戶(hù)需求，做好茶產(chǎn)品市場(chǎng)資源的全球配置。三要發(fā)揮中華茶文化獨(dú)特魅力，結(jié)合中國(guó)茶系列品牌傳播，蘊(yùn)含未來(lái)人類(lèi)生活方式價(jià)值，以中華茶文化傳播促進(jìn)中國(guó)茶全球市場(chǎng)的開(kāi)拓。

再次，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模集群能力。一是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群。提升主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品制造能力。以主導(dǎo)產(chǎn)品為核心，推進(jìn)茶業(yè)功能多元化創(chuàng)新、茶文化功能創(chuàng)新、茶業(yè)多資源融合創(chuàng)新，構(gòu)建中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)集群，形成集群競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。二是推進(jìn)茶企群體生態(tài)化。以龍頭企業(yè)引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)全球化。發(fā)揮龍頭企業(yè)全球市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與服務(wù)茶葉企業(yè)功能。做好全球供應(yīng)鏈戰(zhàn)略布局與品牌傳播。構(gòu)建“龍頭企業(yè)+相關(guān)企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成供應(yīng)鏈體系健全、韌性強(qiáng)的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。三是推進(jìn)產(chǎn)品集群。發(fā)揮中國(guó)茶原料、加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合中國(guó)茶文化元素及中國(guó)茶所特有的“色、香、味、形”多元特色，創(chuàng)造中國(guó)茶的多元產(chǎn)品集群，以多元化特色影響與滿足全球多元市場(chǎng)。

最后，提升綜合性品牌影響能力。創(chuàng)建起品牌體系支撐的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)。一是體現(xiàn)品牌支撐品質(zhì)服務(wù)。將品牌作為展示品質(zhì)服務(wù)的文化價(jià)值符號(hào)，充分發(fā)揮區(qū)域品牌良好服務(wù)的載體作用。二是體現(xiàn)品牌支撐市場(chǎng)拓展。充分發(fā)揮品牌對(duì)消費(fèi)者的影響作用，引領(lǐng)消費(fèi)者親近中國(guó)茶特色產(chǎn)品，依據(jù)品牌的指向了解服務(wù)，體驗(yàn)消費(fèi)。三是體現(xiàn)品牌支撐可持續(xù)發(fā)展。充分發(fā)揮中國(guó)茶公共品牌、茶產(chǎn)業(yè)品牌、企業(yè)品牌、茶產(chǎn)品品牌的集群優(yōu)勢(shì)，以品牌集群優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

明確三大戰(zhàn)略任務(wù)

首先，做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。一是要資源優(yōu)質(zhì)。推進(jìn)優(yōu)質(zhì)特色品種的選育，推進(jìn)茶園培管技術(shù)集成應(yīng)用創(chuàng)新，建立規(guī)模性生態(tài)高標(biāo)準(zhǔn)茶園。二是加工工藝要優(yōu)化。推進(jìn)智能化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障生產(chǎn)出質(zhì)量好適銷(xiāo)對(duì)路的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。三是實(shí)現(xiàn)精品化。注重區(qū)域特質(zhì)，在“色、香、味、形”多方面形成地方特色。四是時(shí)尚化。緊跟時(shí)代發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品功能化、生活化、時(shí)尚化與便利化。五是文化化。體現(xiàn)茶之生活本質(zhì)要求，滿足人們養(yǎng)生休閑需求。

其次，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。一是整體效益高。茶產(chǎn)業(yè)要成為生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益同步提高的綠色產(chǎn)業(yè)。發(fā)展生態(tài)茶園。把茶產(chǎn)業(yè)打造成茶產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，服務(wù)農(nóng)民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、致富增收。二是服務(wù)能力強(qiáng)。從服務(wù)市場(chǎng)能力來(lái)看，建立起市場(chǎng)導(dǎo)向的新型現(xiàn)代茶業(yè)，茶葉產(chǎn)品的創(chuàng)新要在面向區(qū)域市場(chǎng)、極大滿足現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)的同時(shí)，引導(dǎo)與不斷拓展?jié)撛诘奈磥?lái)市場(chǎng)，成為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。從服務(wù)農(nóng)民提高收益來(lái)看，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)與集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展相結(jié)合，與農(nóng)民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相結(jié)合，與鄉(xiāng)村發(fā)展相結(jié)合，成為服務(wù)農(nóng)民共同富裕、推進(jìn)鄉(xiāng)村茶區(qū)社會(huì)發(fā)展的重要支撐產(chǎn)業(yè)。三是可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，不斷創(chuàng)新農(nóng)民、企業(yè)、政府三方結(jié)合模式，極大發(fā)揮農(nóng)民優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)的積極性、農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品制造與市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的積極性、政府公共產(chǎn)品的供給與政策實(shí)施的公平性，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

最后，做大茶產(chǎn)業(yè)。一是推動(dòng)茶園形態(tài)創(chuàng)新。創(chuàng)建現(xiàn)代茶業(yè)創(chuàng)新示范區(qū)和優(yōu)質(zhì)茶業(yè)出口基地，推動(dòng)由小規(guī)模茶園向規(guī)模化優(yōu)質(zhì)茶區(qū)發(fā)展，帶動(dòng)區(qū)域茶業(yè)整體發(fā)展。二是做好新業(yè)態(tài)創(chuàng)新。創(chuàng)建茶業(yè)大數(shù)據(jù)庫(kù)，以現(xiàn)代智能茶業(yè)制造基地為基礎(chǔ)，構(gòu)建起面向市場(chǎng)需求的引領(lǐng)性茶業(yè)。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。通過(guò)橫向拓展、縱向深化、多元融合、功能延展與配套創(chuàng)新，運(yùn)用科技創(chuàng)新手段，創(chuàng)新新型產(chǎn)業(yè)。四是推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。推動(dòng)茶從傳統(tǒng)單一形態(tài)到時(shí)代化多元化產(chǎn)品形態(tài)轉(zhuǎn)變。跳出傳統(tǒng)茶葉分類(lèi)，加快開(kāi)發(fā)具有保健功能的新資源，推進(jìn)花草茶、養(yǎng)生茶、花果茶、水果茶等產(chǎn)品創(chuàng)新。跳出單一茶葉功能，本著“色、香、味、形相統(tǒng)一，根、莖、葉、花、果相結(jié)合”的原則，創(chuàng)建傳統(tǒng)產(chǎn)品與創(chuàng)新產(chǎn)品相結(jié)合的產(chǎn)品體系。

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員 劉年艷）

《中國(guó)食品報(bào)》(2022年12月22日07版)

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