2021年4月,總書記對職業(yè)教育工作做出重要指示,強調(diào)加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系,培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國工匠。
“大師”一般是指在某一學(xué)術(shù)領(lǐng)域或技藝領(lǐng)域有很高學(xué)問、很深造詣、冠絕天下、受人尊敬的人。工匠在《辭海》中是指手藝工人,但在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中,這類群體很小。因此本文所指工匠是具有一定技術(shù)或技藝的工業(yè)生產(chǎn)者,包括具有傳統(tǒng)技藝的手工業(yè)現(xiàn)代工匠,也包括從事現(xiàn)代機器工業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)者。大國工匠即是指其中具有很高技藝水平,起到引領(lǐng)作用的工業(yè)生產(chǎn)者,與大師的涵義類似。
在改革開放后,我國茶產(chǎn)業(yè)日益興盛,正所謂盛世興茶,與此同時,茶行業(yè)也不斷培育出“技能大師”和“大國工匠”。
吳成建技能大師工作室領(lǐng)辦人吳成建通過調(diào)查了解,對福建省茶行業(yè)的“技能大師”和“大國工匠”的總體情況做出了整理,以期為培育好、運用好這方面人才提供幫助。
福建省茶行業(yè)大師與大國工匠人才情況
經(jīng)吳成建收集整理,茶行業(yè)的技能大師和大國工匠大致可以分為五種類型:茶行業(yè)技能大師;非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉項目的代表性傳承人;各主要產(chǎn)茶地評選的特級制茶工藝師、傳統(tǒng)工藝傳承大師等;茶葉行業(yè)協(xié)會評選的制茶大師;制茶高級工程師。
具體如下:
茶行業(yè)技能大師
福建省技能大師
中共福建省委辦公廳和福建省人民政府辦公廳有印發(fā)《福建省“海納百川”高端人才聚集計劃(2013-2017年)》,激勵優(yōu)秀人才,實施了福建省優(yōu)秀人才“百人計劃”,由中共福建省委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé),每兩年遴選100名文化名家、技能大師等福建省優(yōu)秀人才。目前茶行業(yè)有2014年第一批傅天龍、林陽順,2016年第二批蘇鵬鳴、劉國英,2018年第三批劉安興、林有希、周愛民,三批共7人入選。
技能大師工作室領(lǐng)辦人
為了實施《高技能人才隊伍建設(shè)中長期規(guī)劃(2010-2020年)》,落實《國家高技能人才振興計劃實施方案》,人力資源和社會保障部(簡稱人社部)在2013年頒布了《國家級技能大師工作室建設(shè)項目實施管理辦法(試行)》。同時人社部在《人力資源和社會保障事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃綱要》中提出了“十三五”期間在全國建成一批技能大師工作室、高技能人才培訓(xùn)基地,培養(yǎng)1000萬名高技能人才。
技能大師工作室領(lǐng)辦人就被人們稱呼為“大師”,這是各類型大師中直接具有“大師”稱謂的。技能大師工作室由人社部門組織評選,分為國家級、省級、設(shè)區(qū)市級和縣市區(qū)級四個級別,其中縣市區(qū)級并非常設(shè),有的有評選,有的沒有評選。
省級技能大師工作室是主體。福建省省級技能大師工作室自《關(guān)于推行“技能大師工作室”的通知》(閩人社文〔2011〕243號)開始,迄今為止共評選了7批(2011、2012、2013、2018、2019、2020、2021),具體名單見表1。
2013年福建省人力資源和社會保障廳(簡稱省人社廳)根據(jù)人社部的《國家級技能大師工作室建設(shè)項目實施管理辦法》(試行),結(jié)合福建省推行技能大師工作室的具體實施情況,制定了《福建省省級技能大師工作室管理辦法》。其可由企業(yè)或行業(yè)協(xié)會設(shè)立并申報,個人命名的名稱為“姓名+職業(yè)(工種)+技能大師工作室”,企業(yè)命名的名稱為“企業(yè)名+技能大師工作室”。此項工作進行了3年后,期間暫停了4年,而后在2018年又繼續(xù)了4年。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),后4批不再有企業(yè)命名的工作室,全部為個人命名,并且名稱上也做了調(diào)整,為“姓名+技能大師工作室”。茶行業(yè)主要有評茶員、茶葉加工工和茶藝師3個職業(yè)技能。迄今,福建省茶行業(yè)省級技能大師工作室共55個,其中個人命名的46個,企業(yè)命名的9個。
福建省國家級技能大師工作室較少,每年僅5~7個,其要求高難度大,且其中屬于茶行業(yè)的較少。目前福建省僅有林陽順技能大師工作室(2017/泉州)、林振傳技能大師工作室(2019/寧德)。
設(shè)區(qū)市級技能大師工作室的評選工作多數(shù)在2016年開始,評選的批次也不多。如寧德市的首批19個技能大師工作室中,有蔡良綏評茶師技能大師工作室等5個,2018年第二批15個技能大師工作室中有劉景燦技能大師工作室等4家。其它茶葉主產(chǎn)地如泉州、南平、福州等地都有一部分茶行業(yè)技能大師工作室,其數(shù)量未進行統(tǒng)計,應(yīng)略多于省級。
縣市區(qū)級技能大師工作室評選并非普遍開展,因此也有部分縣市區(qū)級茶行業(yè)技能大師工作室,具體數(shù)量未進行統(tǒng)計。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉項目代表性傳承人
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)定義及茶葉項目
根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》規(guī)定,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(IntangibleCulturalHeritage)是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式,以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實物和場所。它是一個國家和民族歷史文化的重要成就,是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的構(gòu)成之一。茶葉項目主要歸屬于六大類別中的第三類:傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法部分。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(簡稱非遺)名錄項目由文化和旅游(簡稱文旅)部門開展評選,與技能大師工作室一樣,也是自上而下分為國家級、省級、設(shè)區(qū)市級和縣市區(qū)級四個級別。
福建省是產(chǎn)茶大省,歷史悠久,因此非遺茶葉項目不少。統(tǒng)計福建省人民政府公布的六批《福建省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目名單(含國家級)》以及擴展項目名錄名單Ⅷ傳統(tǒng)技藝類中,迄今為止共有23個省級茶葉項目。具體名單見表1。
國家級非遺項目迄今共評選了五批,共有武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)、白茶制作技藝(福鼎白茶制作技藝)、花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)、紅茶制作技藝(坦洋工夫茶制作技藝)、烏龍茶制作技藝(漳平水仙茶制作技藝)6個項目。
各地還有一些設(shè)區(qū)市級和縣市區(qū)級非遺項目,這些項目難以統(tǒng)計,所以未對其進行收集。
非遺茶葉項目的代表性傳承人
非遺茶葉項目有相應(yīng)的代表性傳承人,民間一般稱之為“大師”,也是工匠人才,這是茶行業(yè)相關(guān)人才中人數(shù)最多的一類,也是知名度最高的。就知名度而言,依據(jù)各項目知名度的不同而有所不同。國家級非遺茶葉項目的非遺傳承人有國家級、省級、設(shè)區(qū)市級和縣市區(qū)級四個級別,而省級非遺茶葉項目的非遺傳承人則只有省市縣三個級,設(shè)區(qū)市和縣市區(qū)項目以此類推。
福建省非遺項目的國家級、省級代表性傳承人共有五個批次917人,其中已故的54人。非遺茶葉項目的國家級、省級代表性傳承人共有51人(見表2),占總數(shù)的5.56%,其中已故的1人。從男女性別來看,絕大部分為男性,占92.16%,女性僅有4位;從地區(qū)來看,南平(17人)最多,其次為泉州(15人)、福州、寧德(圖1-A);從級別來看,國家級僅6人,占11.76%;全國茶葉類非遺國家級代表性傳承人也僅25人,福建省占24%;從茶類看,烏龍茶有24人,占了半壁江山,其次分別為白茶、花茶、紅茶(圖1-B)。
國家級和省級非遺茶葉項目還有數(shù)量更多的設(shè)區(qū)市級和縣市區(qū)級的非遺代表性傳承人,未能全部統(tǒng)計。如武夷巖茶(大紅袍)制作技藝項目有18名非遺傳承人,其中國家級2人,省級5人,設(shè)區(qū)市級有4人,縣市區(qū)級有7人;如花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)項目有17名非遺傳承人,其中國家級1人,省級6人,設(shè)區(qū)市級有6人,縣市區(qū)級有4人。
從上述大家可以了解到,非遺傳承人的級別,既有所在項目的級別,也有代表性傳承人的級別,所以準(zhǔn)確的稱謂應(yīng)兩者都體現(xiàn)。我們經(jīng)??梢钥吹絿壹壏沁z傳承人之類的表述,如果本人不是國家級非遺項目國家級代表性傳承人,只是所在項目是國家級非遺項目,如此不好說其違法,但是可能存在有意誤導(dǎo)的意圖。政府授予的榮譽稱號,既是肯定也是鞭策,大師群體更應(yīng)該謹言慎行、服務(wù)大眾、回報社會,多舉辦公益培訓(xùn)、公益推廣活動,不能有意誤導(dǎo)公眾以賺取名利。
特級制茶工藝師、傳統(tǒng)工藝傳承大師等
由于非遺代表性傳承人有級別、名額、傳承等限制,各設(shè)區(qū)市出于發(fā)展地方特色技藝實用人才的考量,某些地區(qū)進行了工匠人才評選,如南平的特級制茶工藝師、福州的福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師的評選。這些榮譽稱號考核內(nèi)容接近于非遺茶葉項目內(nèi)容,可算是非遺傳承人的一個補充。
南平市特級制茶工藝師
2011年南平市發(fā)布了《南平市人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)市公務(wù)員局關(guān)于開展地方傳統(tǒng)工藝和特色產(chǎn)品制作技能實用人才榮譽稱號評審工作方案的通知》(南政辦〔2011〕122號文)的文件,開啟了特級制茶工藝師的評選。其由南平市人社局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合組織,迄今共評選了三批,共29人。
通過特級制茶工藝師的評選,南平市培育、成長了不少省級非遺傳承人,也壯大了非遺傳承人的后備力量。值得一提的是,建甌等地根據(jù)此文件,開展了制茶工藝師的評選,作為特級制茶工藝師的后備力量,形成梯度式茶葉工藝技藝人才培養(yǎng)體系,也是一種很好的工作機制。
福州市傳統(tǒng)工藝傳承大師
2010年起福州市舉辦福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽,每兩年舉辦一次,至2020年已經(jīng)連續(xù)舉辦了六屆。累計授予28人福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師榮譽稱號,并推薦其中13人分別入選國家級、福建省和福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄。還評選了25名協(xié)會的工藝傳承人,作為后備力量。其一般由福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會牽頭,聯(lián)合福州市園藝學(xué)會、福州市農(nóng)學(xué)會共同主辦,福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位給予指導(dǎo)。
泉州市安溪縣安溪鐵觀音大師
2017年起,安溪縣人民政府和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合舉辦安溪鐵觀音大師賽,并以重獎制茶大師來激發(fā)業(yè)界鉆研茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)的氛圍,傳承傳統(tǒng)工藝,弘揚工匠精神,助推茶產(chǎn)業(yè)二次騰飛。該項賽事迄今已舉辦4屆,共賽出李金登等8名安溪鐵觀音大師,同時還賽出32名安溪鐵觀音名匠。該比賽更為注重生產(chǎn)加工技術(shù),而不僅僅是傳統(tǒng)技藝,而且往往歷時數(shù)個月乃至半年。不僅有評選,而且有理論考試和實踐比拼。為此既要有平時知識技能積累,還要臨場發(fā)揮得當(dāng)。
茶行業(yè)協(xié)會制茶大師
國茶工匠“制茶大師”調(diào)查推選工作是由中國茶葉流通協(xié)會組織舉辦,面向全國茶行業(yè)一線制茶工作者開展,旨在保護和傳承我國傳統(tǒng)茶葉加工制作技藝,弘揚大國工匠精神,向行業(yè)和全社會推薦一批公信力強、制茶技術(shù)過硬、行業(yè)貢獻卓著的專業(yè)制茶人員。
于2017年啟動至今,已評選了6批,福建省共有54人入選。從茶類分布來看,共有烏龍茶、白茶、紅茶和花茶四類,其中烏龍茶最多,共有29名,占了近一半,白茶其次,有13名,紅茶和花茶各有6名;從地區(qū)分布來看,寧德和泉州占據(jù)第一和第二,南平第三,福州第四,見圖2-B。此名單與非遺傳承人名單有較高重合度。
制茶高級工程師
制茶高級工程師是副高級別職稱,與上述四類榮譽稱號的性質(zhì)不同,但因為評審程序嚴格,更為側(cè)重于學(xué)術(shù)業(yè)績,其含金量絲毫不亞于其它四類,從學(xué)術(shù)地位來看,乃至超過其它四類。2013年福建省公務(wù)員局、福建省人力資源開發(fā)辦公室、福建省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)了《福建省制茶高級工程師職務(wù)任職資格評審條件(試行)》的文件,開啟了福建省制茶高級工程師的評審。于2013年和2020年、2021年評審了三屆,共116人。設(shè)區(qū)市還有對應(yīng)的制茶工程師評審,形成梯隊人才隊伍。
在科研院所等事業(yè)單位,還有不少園藝專業(yè)茶學(xué)方向(園藝為一級學(xué)科,茶學(xué)為二級學(xué)科)的高級農(nóng)藝師、正高級(教授級)農(nóng)藝師、推廣研究員、教授、副教授、研究員、副研究員也是從事茶葉相關(guān)科研或科技推廣工作的,其評審要求相比制茶系列高級工程師更為嚴格,是福建省茶行業(yè)科技人才的核心力量。
以上五類是福建省茶行業(yè)中經(jīng)過某層次官方和國家行業(yè)協(xié)會認可的“大師”或“大國工匠”,這也是福建省茶行業(yè)相關(guān)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、人社部門和文旅部門在培育福建省“大師”或“大國工匠”的相關(guān)實踐。當(dāng)然不可否認的是民間還是存在不少德藝雙馨、聲望卓著的技術(shù)、技能人才,盡管未獲得這些榮譽或職稱,但一樣為茶行業(yè)做出了顯著貢獻,值得受人們敬重。
基于福建這些豐富的茶產(chǎn)業(yè)人才資源,在對人才的培育上我們又能得出哪些促進人才培養(yǎng)的發(fā)展建議?接下來,“說茶”還將繼續(xù)攜手吳成建,帶來對這些問題的深入思考,敬請期待后續(xù)推文。
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