一盞茶，敬師恩
遙賞月，賀團(tuán)圓
關(guān)于“茶”
也許你有淺嘗、有細(xì)品
有深研、有鐘情
中秋節(jié)與教師節(jié)將至
“茶”早已是許多人表達(dá)心意的首選
讓我們先來看看
“茶”是怎么分類的
其實(shí)，并沒有所謂的“紅茶樹”“綠茶樹”“烏龍茶樹”等。我們常說的茶葉分類主要依據(jù)茶多酚氧化(發(fā)酵)程度以及制作方法的不同而區(qū)分。
我國(guó)的茶葉一般分為六大類，即綠茶(不發(fā)酵)、白茶(微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶/烏龍茶(半發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)。
陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶者，南方之嘉木也?！?/p>
茶，不僅是滋養(yǎng)生活的甘露，
也是情感交流的紐帶、歷史文化傳承的載體。
廣東產(chǎn)茶歷史悠久，茶樹資源豐富，六大茶類齊全，擁有全國(guó)最大的茶葉交易市場(chǎng)，茶葉流通和消費(fèi)均居全國(guó)第一，廣府飲茶、潮州工夫茶、客家茶文化等習(xí)俗深入南粵千家萬戶，品茶成為喜聞樂見之事。
茶產(chǎn)業(yè)是廣東的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是全省農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要來源，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用?！坝⒌录t茶”和“鳳凰單叢”是我省最具區(qū)域優(yōu)勢(shì)與特色的茶葉品牌。
說起英德紅茶，“英紅九號(hào)”必須占有一席之地。英德作為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，是名副其實(shí)的廣東第一大縣域產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)于此的“英紅九號(hào)”創(chuàng)造了一個(gè)品種支撐一個(gè)產(chǎn)業(yè)的佳話，實(shí)現(xiàn)了一片葉子富裕了一方百姓的典范。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(下稱“茶葉所”)正是“英紅九號(hào)”的茶樹品種選育者、產(chǎn)品首創(chuàng)者和核心技術(shù)原創(chuàng)者。
英紅九號(hào)茶樹
“英紅九號(hào)”匯集我院茶葉所幾代科學(xué)家的辛勤汗水選育而成。從1961年開始選育，1988年通過廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，現(xiàn)為廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，目前省內(nèi)外種植面積超20萬畝。所制茶葉產(chǎn)品先后被列為省級(jí)、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品，并榮獲廣東首屆十大名牌農(nóng)產(chǎn)品評(píng)比茶葉類第一名，摘取“廣東名茶”桂冠。
英紅九號(hào)
英紅九號(hào)茶樹，由云南大葉群體自然雜交后代單株分離選育而成。植株高大，芽葉特別粗壯，抗蟲性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)。適宜我省粵東、粵北、粵西茶區(qū)以及廣西南部、四川、福建、湖南南部等茶區(qū)。
適宜制紅碎茶和紅條茶。制紅碎茶顆粒緊結(jié)烏潤(rùn)、香氣鮮高持久，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅亮柔軟;制紅條茶外形烏潤(rùn)顯毫，香氣鮮高持久，湯色紅艷明亮，滋味濃醇回甘，葉底柔軟明亮。
除了“英紅九號(hào)”
下面這些由茶葉所選育的品種
也入選了廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種
“
丹霞1號(hào)茶樹
仁化白毛茶野生群體變異株中單株選育而成。適宜我省粵北、粵東和其它大葉種茶區(qū)推廣種植。
適宜制名優(yōu)紅、白茶。制成的紅茶外形秀麗，金毫滿披，花香濃郁，滋味濃爽，湯色紅亮;制成的白茶外形挺直，芽頭肥壯，白毫滿披，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇。
丹霞1號(hào)紅茶
“
丹霞2號(hào)茶樹
仁化白毛茶野生群體變異株中單株選育而成。適宜在粵北、粵東和其它大葉種紅白茶產(chǎn)區(qū)示范應(yīng)用。
適宜制名優(yōu)紅、白茶。制成的紅茶外形秀麗，金毫滿披，花香高長(zhǎng)濃郁，滋味濃爽，回甘味好，湯色紅亮。制成的白茶外形挺直，白毫滿披，滋味濃醇爽口，湯色杏黃明亮。
丹霞2號(hào)白茶
“
丹妃茶樹
從廣東鳳凰單叢群體葉色變異單株經(jīng)系統(tǒng)選育而成。適宜在亞熱帶、熱帶茶區(qū)種植，特別是廣東省及華南茶區(qū)種植。
適宜制名優(yōu)綠茶、紅茶和白茶。制成的綠茶干茶色澤烏紫光潤(rùn)，茶湯紫紅透亮，花香栗香濃郁帶果香。
“
鴻雁12號(hào)茶樹
從鐵觀音自然雜交后代中單株分離、系統(tǒng)選育而成。適宜我省粵東、粵北、粵西茶區(qū)以及廣西、湖南、福建等茶區(qū)種植。
適制高香紅茶、烏龍茶和綠茶。制紅條茶外形條索緊細(xì)，香氣花香突出，湯色紅亮，滋味甜醇;烏龍茶花香高濃持久，湯色黃綠明亮;綠茶外形細(xì)秀翠綠，滋味濃醇爽口。
“
烏葉單叢茶樹
從鳳凰單叢群體中通過單株選育的方法選育而來。主要適宜在粵東和粵北茶區(qū)推廣。適制烏龍茶和紅茶。
烏葉單叢紅茶
“
杏紅1號(hào)茶樹
從羅坑野生茶群體經(jīng)單株系統(tǒng)選育而成。宜在亞熱帶、熱帶茶區(qū)種植，特別是廣東省及華南茶區(qū)種植。適宜制高檔紅茶，制成的紅茶色澤烏潤(rùn)，茶湯橙紅明亮，具有濃郁杏仁香氣。
“
奇蘭2號(hào)茶樹
從仁化縣紅山鎮(zhèn)野生白毛茶群體自然變異株選育而成，主要適宜在華南茶區(qū)栽培推廣。適制紅茶、白茶。紅茶木甜香、花香、毫香清長(zhǎng)持久，湯色橙紅明亮;制白茶具有玉蘭花香，湯色杏黃明亮。
在大力推動(dòng)茶樹資源與育種創(chuàng)新的同時(shí)
我院茶葉所也為廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
發(fā)揮著科技支撐作用
近年來，我院持續(xù)實(shí)施“廣東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略專項(xiàng)(提升市縣農(nóng)業(yè)科技能力 促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展)”，其中我院茶葉所牽頭的“茶葉專項(xiàng)”圍繞科技支撐廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、綠色發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展為目標(biāo)，以助力英德和潮州兩大茶葉主產(chǎn)區(qū)做大產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)企業(yè)、打造大品牌為著力點(diǎn)，針對(duì)茶葉生產(chǎn)品質(zhì)精準(zhǔn)化控制程度低等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，充分發(fā)揮我院及茶葉所技術(shù)、平臺(tái)和人才優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)市縣農(nóng)科機(jī)構(gòu)開展聯(lián)合科研攻關(guān)和技術(shù)示范，攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問題。
2021年，我院茶葉所首發(fā)《英德紅茶生產(chǎn)規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)方案》《潮州單叢茶分類生產(chǎn)技術(shù)方案》，為解決茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難題提供科技支撐方案，為廣東茶產(chǎn)業(yè)綠色安全發(fā)展保駕護(hù)航。
在綠色生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)“茶罐子”培育工程實(shí)施方面，我院茶葉所研發(fā)了“優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系”并率先在英德基地“英紅九號(hào)”茶園應(yīng)用。
該技術(shù)集成了茶園復(fù)合栽培技術(shù)、土壤可持續(xù)培肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)，建立了以優(yōu)質(zhì)、安全、高效為目標(biāo)的生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系，先后獲得全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)、廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)等，入選廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。技術(shù)示范應(yīng)用企業(yè)“廣東鴻雁茶業(yè)有限公司”自2006年起未使用農(nóng)藥、科學(xué)施肥，有效實(shí)現(xiàn)茶園病蟲害的生態(tài)治理和土壤有機(jī)質(zhì)含量的穩(wěn)步提升，建成了“不打一滴農(nóng)藥”的全國(guó)標(biāo)桿生態(tài)茶園。
2018年以來，我院茶葉所主持制定了《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)并啟動(dòng)了四批廣東生態(tài)茶園認(rèn)定工作，全省已認(rèn)定企業(yè)(合作社)168家，英德市40家企業(yè)(合作社)獲得生態(tài)茶園認(rèn)定。
在茶葉所科技支撐和英德基地示范帶動(dòng)下，截至2021年底，全市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬畝，英德市全市有茶葉企業(yè)556家，全市全年干茶產(chǎn)量超過1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值超57億元。在“粵字號(hào)”2019年縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)榜排名中，以品牌價(jià)值272.9億元位居榜首。
2021年，茶葉所英德基地茶園榮獲“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園”稱號(hào)，擦亮了廣東茶產(chǎn)業(yè)“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”品牌。
▲帶您云游“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園”
一杯好茶，唇齒留香沁心脾
佳節(jié)雙至，歲月如茗敘綿長(zhǎng)
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將繼續(xù)
打好優(yōu)質(zhì)“品種+技術(shù)”組合拳
不斷提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新水平
增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)支撐和引領(lǐng)帶動(dòng)能力
做好廣東“茶”文章，講好南粵“茶”故事
原標(biāo)題：《佳節(jié)雙至，邀您共賞“茶”顏“月”色》
來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·政務(wù)
