赤壁青磚茶對人的健康有怎樣的功效？
如何做好茶科技和茶文化文章，
為茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌賦能，
推動青磚茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展？
近日，中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授、赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學家劉仲華接受了媒體專訪，對以上問題進行了一一解答。
01大學時代與青磚茶結緣
劉仲華是繼陳宗懋院士之后茶學界誕生的第二位院士，主要從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術、飲茶與健康等方向的研究與教學工作。
眾所周知，劉院士研究青磚茶已有很多年，而他與赤壁青磚茶的緣分可以追溯到大學求學時期。
“赤壁的青磚茶在歷史上就很有名聲。我讀大學的時候，教科書里就有赤壁青磚茶，包括當時的趙李橋羊樓洞，這都是如雷貫耳的，那個年代的有影響力的企業(yè)?！碧峒按?，劉院士陷入了對昔日的短暫回憶，接著說道：“到2000年以后，我和我們的團隊在關注中國黑茶家族這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因為我是來自湖南，湖南也是黑茶之鄉(xiāng)，也是做中國的邊銷茶的主產(chǎn)地，我們湖北赤壁的青磚茶，當年也主要是以邊銷為主，所以在這個家族里面都是我比較關注的范疇?！?/p>
02赤壁青磚茶的健康功效
在西北地區(qū)和內蒙古自治區(qū)，這里的人對赤壁青磚茶情有獨鐘，“寧可三日無糧，不可一日無茶”，說的就是赤壁青磚茶。
“究其原因，是因為他們的生活環(huán)境、食物的結構對這個產(chǎn)品有高度的依賴性?！绷钠鹎啻u茶的健康功效，劉院士更是如數(shù)家珍。
“赤壁青磚茶在調節(jié)人體的糖代謝、脂肪代謝方面有它獨到的作用，所謂糖代謝就跟人體的血糖有關、脂代謝跟血脂和肥胖有關，這是第一大領域；第二大領域，赤壁青磚茶尤其是年份比較久的赤壁青磚茶，它對人體腸胃功能的調理是有獨到之處。這是因為今天的腸道菌群學術證明了赤壁青磚茶，尤其是年份的赤壁青磚茶能夠有效的調節(jié)人體的腸道菌群的結構和分布?！眲⒃菏繌娬{，堅持品飲赤壁青磚茶，通過腸道微生物的作用，使人體的免疫機能得到有效的提升。
03“三茶統(tǒng)籌”為青磚茶發(fā)展賦能
2021年3月22日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平考察福建武夷山茶園時，明確指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！?
這一經(jīng)典論斷，明確指出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的關系統(tǒng)籌之“三位一體”，就是必須堅持以人民為中心、以鄉(xiāng)村振興為目標的發(fā)展理念。
針對“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章，結合赤壁青磚茶的發(fā)展現(xiàn)狀，劉院士也提出了他的理解和建議。
首先從產(chǎn)業(yè)的本身來看，劉院士認為，赤壁青磚茶有300多年的歷史，赤壁市也是湖北省具有相當規(guī)模的產(chǎn)茶大市，是湖北茶產(chǎn)業(yè)里面的一個亮點和特色，有著深厚的文化底蘊。
如何把“三茶”串起來，將過去的獨立發(fā)展，轉變?yōu)閰f(xié)同發(fā)展，相互交融？劉院士表示，“科技的任務是把茶的品質做得更好，安全性做得更好，成本更低，效益更好。而文化的任務是為我們的品牌傳播，為我們有越來越多的人了解、關注赤壁青磚茶，通過文化做一個媒介，進行推進?！?
“我們作為科技人員，科技能夠把1%做到100%，如果科技跟文化聯(lián)動，那就能夠從1%做到幾百，甚至沒有上限?！毖哉勚校瑒⒃菏繉Α叭杞y(tǒng)籌”的未來充滿信心，他進一步建議，“赤壁青磚茶要上規(guī)模，要上效益，首先是有優(yōu)良的品質，依靠科技，第二是要依托品牌，品牌是科技跟文化的聯(lián)動，給品牌賦能。把我們的農產(chǎn)品賣成商品，賣成有品牌的商品，最后要賣成有文化和科技賦能的、有靈魂的這個品牌商品，這么一來赤壁青磚茶它的價值就得到更好的體現(xiàn)?！?/p>
近幾年，隨著內地消費者健康意識的覺醒，青磚茶也從最初的“邊銷茶”，逐漸站在健康消費的大風口。
在劉院士看來，赤壁青磚茶應當把握住當下的這個風口，更好的實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“健康屬性應該是驅動赤壁青磚茶消費群體和消費空間拓展的一個核心動力，但是我們要有序化。第一，要通過嚴謹?shù)目茖W研究的數(shù)據(jù)支撐，去讓我們的生產(chǎn)者對自己的產(chǎn)品有信心，讓消費者對我們產(chǎn)品的健康屬性的理解和放心。那么要針對赤壁青磚茶，不同的年齡，他有不同的健康訴求，不能一款青磚茶若干個功能全部附著給它，就把它的健康價值給因素化了。”
為了便于理解，劉院士打了個比方，“例如，年輕優(yōu)雅的女士，希望自己有美麗的容顏和這個美妙的身材，那就可以通過喝赤壁青磚茶來調節(jié)我們的糖脂代謝，使我們的體重控制在理想的水平，同時我們赤壁青磚茶它基本的屬性，可以清除出油肌，延緩衰老，對我們的皮膚有保護作用。再比如，對于現(xiàn)在的年輕人，生活沒有規(guī)律，老是熬夜，在電磁輻射，紫外輻射這種輻射的環(huán)境下，堅持喝赤壁青磚茶，來抵御環(huán)境和不良生活習慣，對于人體健康的一些傷害等等。一個產(chǎn)品打造一款功能，針對一個群體，這樣一來我們就能有針對性去進行推廣?！?/p>
采訪的最后，劉院士結合湖北省要實現(xiàn)“千億茶產(chǎn)業(yè)”強省的目標，也提出了自己的想法，“打造以赤壁青磚茶為代表的湖北千億級茶產(chǎn)業(yè)，要有一個整體意識，要跟我們《健康中國2030行動計劃》關聯(lián)起來，要跨界去傳播我們的健康屬性?？偠灾?，健康一定會讓更多人關注赤壁青磚茶，關鍵是我們要從產(chǎn)品層面，傳播層面一步步推進?！?
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