蔡鎮(zhèn)楚
湖南師范大學文學院資深教授，曾受教于錢鐘書先生，唐宋詩詞專家，詩話學專家，被譽為“中國詩話第一人”，國際東方詩話學會的開創(chuàng)者之一;中國茶文化首席專家，中華茶祖神農(nóng)文化研究奠基人，中韓文化交流的友好使者。
《周易·系辭上》有個成語，叫“開物成務(wù)”，是指通曉萬物之理，依理辦事，必然成功。這是一種中國智慧。
當今之中國，正把科技自立自強作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。馬克思主義認為，生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，二者相互制約，又相輔相成。第四次工業(yè)革命，是中國百年未遇之大機遇，中國須發(fā)展硬科技。作為第一生產(chǎn)力的科學技術(shù)，必將發(fā)揮更大的威力。要能搶占世界科技制高點，必須實現(xiàn)三大突破：一是教育與人才，二是資本與戰(zhàn)略，三是民族精神與文化實力。核心就是如何弘揚中華民族“心憂天下，敢為人先”的大無畏精神。
科學起源于哲學。茶葉科學亦然，更源于文化哲學，故有“茶美學”之謂。哲學并非高大上，而是智慧之學;茶美學也屬于哲學，乃是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的最高境界。是審美境界，也是社會人生境界，惟有中國茶科技、茶文化方能達此至美境界。
貴州湄潭茶山風光。
小小一片茶葉，一旦與青山綠水融合，獲得新的生命，而形成一種綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，便系之于國計民生。2021年3月22日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平考察福建武夷山茶園時，明確指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”這一經(jīng)典論斷，足以體現(xiàn)“開物成務(wù)”的中國智慧，從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三個角度，全面破解了中國茶業(yè)發(fā)展的諸多疑惑，是為茶業(yè)振興賦能的良藥秘方。明確指出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的關(guān)系統(tǒng)籌之“三位一體”，就是必須堅持以人民為中心、以鄉(xiāng)村振興為目標的發(fā)展理念。
華祥苑茶莊園。
品牌需要文化打造，但茶文化并不等同于品牌，也不是茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的附庸，茶文化是一種精神、靈魂，茶產(chǎn)業(yè)是發(fā)展目標，茶科技是茶產(chǎn)業(yè)做大做強的助推器。文化的持殊功力，決定了茶文化可以積極引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。習近平總書記要求將這三個領(lǐng)域、三方面理念“統(tǒng)籌起來”，是以中華茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以茶科技推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，造福民生。若說三茶理念有核心的話，應(yīng)該是“茶產(chǎn)業(yè)”。短短幾句話，“茶產(chǎn)業(yè)”提到兩次，從過去的“脫貧攻堅”到如今的“鄉(xiāng)村振興”，茶產(chǎn)業(yè)始終處于“支柱產(chǎn)業(yè)”的地位。這是期待、是任務(wù)、是使命，也是核心。實現(xiàn)這個任務(wù)，茶文化要引領(lǐng)，茶科技要推進，各級領(lǐng)導(dǎo)要把三者“統(tǒng)籌起來”。應(yīng)該說，這才是“三茶統(tǒng)籌”的戰(zhàn)略出發(fā)點，是解決中國茶發(fā)展的金繩寶筏，是中華茶業(yè)復(fù)興的戰(zhàn)略思考與必須構(gòu)建的觀念體系。
古往今來，先秦哲學強調(diào)“道技”關(guān)系，“道”是規(guī)律法則，“技”是技術(shù)方法。庖丁解牛，強調(diào)按規(guī)律法則辦事，切中肯綮?，F(xiàn)代茶業(yè)，茶文化是“道”，茶科技屬“技”，道技結(jié)合，天人合一，全力推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。習近平總書記高屋建瓴，總攬全局，辯證地看待茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，以茶文化領(lǐng)其先，以茶科技殿其后，共同促進支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，前后分明，左右兼顧，統(tǒng)籌全局，中心突出。何以要統(tǒng)籌起來做好大文章?文化引領(lǐng)是軟實力，科技促進是硬實力，只有“兩手抓，兩手都要硬”，茶產(chǎn)業(yè)才能做大做強，才能成為鄉(xiāng)村振興的“支柱產(chǎn)業(yè)”。這就是我們常說的：茶科技與茶文化，乃是推動中華茶產(chǎn)業(yè)騰飛的兩大翅膀，缺一不可。老子曾說“大象無形”。若將“茶科技”作為核心，或許會削弱茶文化的引領(lǐng)力，忽略茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)地位，甚至迷失茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，而蛻變成資本的附庸。馬克思主義認為，資本有天然的嗜血本性。為了追逐利潤，它往往什么事都干得出來。對資本的管制，講仁義禮智信不行，得用法律與制度，將資本關(guān)進籠子。
全國第一屆職業(yè)技能大賽茶藝(國賽精選)項目。
文化積淀而為文明，博大精深的中華茶文化積淀而為茶文明，融入中華五千年文明的河岳英靈之中，厚德載物，自強不息，瓜瓞綿綿，長盛不衰;科技發(fā)明與創(chuàng)造，是社會進步的杠桿，具有實用性、短暫性與功利性，其生命力之短暫，無可與生生不息的民族文化相比擬。人們常說，百年企業(yè)之生命力在于文化。何謂“文化”，全世界關(guān)于文化定義的解釋，凡計有164種之多，唯中國先賢解釋最為精到：“文化者，以文化人也?！贝酥兄盎?，教化之意。茶科技、茶產(chǎn)業(yè)，內(nèi)核就是茶文化。中華茶文化之博大精深，在于“以文化人”。離開茶文化，茶科技只是一種工藝、一種技能而已;只看重茶產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)屬性，茶只是一種飲料而已，與可口可樂之類碳酸飲料并無二致。茶產(chǎn)業(yè)是茶文化與茶科技的物質(zhì)基礎(chǔ)，但眾所周知，從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶到秦漢擂茶之飲，五千年中華茶文化的歷史積淀，如山如海，沒人敢否定。陸羽《茶經(jīng)》之開山，歷唐宋元明清而至近現(xiàn)代，中國茶學論著的經(jīng)典化與美學化，汗牛充棟，集大成之功。中國農(nóng)業(yè)大學開設(shè)茶學專業(yè)僅僅百年，那么之前的中國茶業(yè)，何以為學?何以為業(yè)?靠的是茶業(yè)本身的歷史積淀與發(fā)展，是茶圣陸羽之輩茶人的總結(jié)與創(chuàng)造。元代茶人王旭《題三教煎茶圖》有一首妙趣橫生又富于哲理的詩云：“異端千載益縱橫，半是文人羽翼成。方丈茶香真餌物，釣來何止一書生?”
廣東農(nóng)科院茶葉研究所·英九莊園中央智能茶廠。
書生何用?文人何為?方丈何意?茶科技也好，茶產(chǎn)業(yè)也好，茶文化也好，都離不開人才，離不開“立德樹人”。
現(xiàn)代茶業(yè)，離不開茶科技，更離不開茶文化。習近平總書記的“三茶統(tǒng)籌”要求三者統(tǒng)籌起來時，特意將“茶文化”置于前，以強調(diào)茶文化對于茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)統(tǒng)帥作用。茶文化的引領(lǐng)與主導(dǎo)地位，不僅體現(xiàn)在中華茶文化的悠久歷史與博大精深，中華茶人的慎終追遠，文化自信與本色當行，也體現(xiàn)在茶行業(yè)的本質(zhì)特性，要求中國茶企與從業(yè)者必須堅持“以人為本”“以人民為中心”的發(fā)展理念;以金錢至上、資本為王，必然有悖于天道、地道、人道之合與大道至簡、茶道至善、商道至信的行業(yè)規(guī)范。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶科技的創(chuàng)新，茶品牌的打造，既需要資本投入，又不能靠資本無序炒作。當今茶界，亂象叢生，追名逐利，巧立名目立山頭，營銷之術(shù)滿天飛，從“天價茶”到普洱茶炒作，資本無序介入，品牌被資本綁架，品茗論道，門檻過低，泛泛而談，信口開河，或以茶牟利，或因文求名，不尊重知識產(chǎn)權(quán)，侵占他人成果，中飽私囊。這一切不良行徑，皆出于文化的缺失與誤導(dǎo)，出于君子人格的缺失。既不利于中華茶文明的傳播，更背離了以人民為中心的發(fā)展理念，不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。由此可見，“三茶統(tǒng)籌”理念乃是中國現(xiàn)代茶業(yè)獨具特色的觀念體系，應(yīng)成實現(xiàn)中華茶業(yè)偉大復(fù)興的指導(dǎo)思想。
人們往往“三句話不離本行”，2020年湖南省茶博會上，我與院士定下一個共同信念：“科技賦能，茶無所不能?！弊鳛椴鑼W專家，突出茶科技無可厚非，但切忌偏頗，舍本逐末，顧此失彼，本末倒置，希望行業(yè)全面理解習近平總書記的殷切寄語，構(gòu)建中華茶科學的學科范疇與觀念體系，以利國計民生。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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