普洱茶的時(shí)間商

有人說：普洱茶是時(shí)間的藝術(shù)。就是無論是種植、制作、銷售、倉儲(chǔ)、品嘗飲用普洱茶的人都要求能有一些時(shí)間的概念，最好能有一定的時(shí)間商（TQ）。如果立志要做此道中的明白人，那就一定要擁有較高時(shí)間商！只有時(shí)間才能使普洱茶的趣味和魅力得到彰顯。

從傳統(tǒng)上講，普洱茶從偏遠(yuǎn)的山頭到純手工的采摘制作，從幽暗的倉儲(chǔ)到運(yùn)輸?shù)穆L(zhǎng)路，從車馬的吱呀踢踏，到算盤毛筆的書寫，一團(tuán)茶，千山萬水地到達(dá)消費(fèi)者杯盞里的時(shí)間往往需要以年或數(shù)年來計(jì)算。木心先生有一首小詩“從前慢”寫得真切：“從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個(gè)人……”記得十幾年前普洱茶在北方推廣之初，曾借肋過電視劇《空鏡子》里的一句歌詞：“我能想到最浪漫的事，就是和普洱茶一起慢慢變老?！甭瑸槠斩璧暮蟀l(fā)酵也就是“陳化”或稱“轉(zhuǎn)化”贏得了時(shí)間。然而，在近幾十年來，工業(yè)化和經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展“時(shí)間就是金錢，效率就是生命”的年月，慢，是絕對(duì)不被允許的。于是，在20世紀(jì)70年代出現(xiàn)了人工發(fā)酵的熟茶制作和概念，以及本世紀(jì)初快銷理論催生了普洱生茶“品鮮”的理念，代表性的說法就是“陳有陳的香，鮮有鮮的爽”，隨之也就出現(xiàn)了每年的古樹“山頭”甚至某些“單株”鮮茶受追捧的現(xiàn)象，加上深含商業(yè)利益的人為炒作，才出現(xiàn)了老班章、冰島等一批一夜間身價(jià)百倍的新貴，一公斤春季干茶動(dòng)輒上萬或幾十萬元人民幣。時(shí)代的變遷使慢和快成了一種并存的現(xiàn)實(shí)。

然而，萬變不離其宗，就一般規(guī)律來說，“越陳越香”始終是普洱茶的核心價(jià)值！時(shí)間，仍然是造就一片好普洱的金標(biāo)準(zhǔn)！中國珠三角地區(qū)智慧的先輩們?cè)缇蜕钪O其中的道理，這個(gè)歷年來全國人均消耗茶葉最多，將茶作為日常生活方式最普及的地區(qū)，也是人們普洱茶時(shí)間商最高的地區(qū)。在20世紀(jì)八九十年代受“香港倉”“臺(tái)灣倉”少量存茶的影響，人們就有了“存錢不如存普洱”的意識(shí)，紛紛建立起頗具規(guī)模的倉儲(chǔ)，一時(shí)間蔚然成風(fēng)，當(dāng)下，已然成為市場(chǎng)上熱銷的倉儲(chǔ)10至15年“中期茶”的主力。僅東莞一地就存有普洱30~35萬噸。按照倉儲(chǔ)普洱每年價(jià)值上漲15%~20%的規(guī)律，累計(jì)漲幅100%或200%已是情理之中的事情，由他們主導(dǎo)的中期茶“二次品牌”建立或主導(dǎo)某些市場(chǎng)定價(jià)權(quán)已逐步成為現(xiàn)實(shí)，這就是普洱茶時(shí)間商的魔力。

就個(gè)人或家庭儲(chǔ)藏普洱茶而言，時(shí)間商的概念和及早布局是關(guān)鍵，人的生命和自然界是不能相比的，人生百年稀有，而幾百年的古茶樹卻并不罕見。常識(shí)告訴我們，即使是優(yōu)質(zhì)熟茶，就口感而言，也并非是剛出倉就好喝，一般要存放3~5年之后，倉味褪去后方漸入佳境，最佳品嘗期是15~20年；而生茶的“中期茶”買回家之后也要有1~3個(gè)月的醒茶階段，風(fēng)味才能盡顯，好的古樹茶在好的倉儲(chǔ)環(huán)境中可存放80~100年，仍能保持最佳的滋味，老而愈香！目前存世的一些號(hào)級(jí)、印級(jí)老茶已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。（其中一些細(xì)節(jié)和爭(zhēng)議本文暫不涉及）

時(shí)間商（TQ），不僅關(guān)乎您對(duì)一杯茶的理解，更關(guān)系到您能否擁有高品質(zhì)的生命。

原創(chuàng)：王洪波

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