在習慣以品牌作消費依據的現代商業(yè)面前，長期以品類劃分，卻缺乏品牌認知的中國茶業(yè)，像是一片混沌之地。而將自帶神秘性的茶葉故事隱藏，轉而向終端輸出統(tǒng)一標準的破局，于“傳統(tǒng)”眼中，實為一場告別經驗主義的離經叛道。
但至今，這份“叛逆”亦成為在整個茶葉市場剛剛工業(yè)化，出現向頭部品牌集中趨勢之時，搶占紅利的超前之舉。
不過，當品牌從無名之輩走向隊伍前列，其再也無法通過“后視鏡”決定自身行駛軌跡。尋找新引擎，制定新規(guī)則，正成為新貴們突破行業(yè)天花板，永葆活力的通識。
躍升行業(yè)前列的現代派中國茶品牌小罐茶，就正醞釀著一輪新的變革。
5月20日，在產品多元化戰(zhàn)略的指引下，小罐茶宣布推出重磅新品小罐茶多泡裝，在金罐之外，打造屬于中產自飲的產品系列。
新品之箭
不走尋常路一直是小罐茶的風格。3年前，小罐茶推出的4克/罐的“金罐”產品系列，因平均6000元/斤的價格讓業(yè)界望而興嘆，也因對十大名茶統(tǒng)一定價、統(tǒng)一等級、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝，進而弱化品類，強化品牌信任的策略，成功創(chuàng)新了茶葉市場模式。
不過，在小罐茶自身看來，統(tǒng)一定價，不止是在茶業(yè)中“硬生生切出一條客單價1000-1500元的賽道”，更因為全國統(tǒng)一的透明價格體系，成為禮品茶需求中的“社交貨幣”。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬介紹道，以往傳統(tǒng)茶行的定價非常隨意化。顧客進店后，店主會詢問你是自飲還是送禮。若為送禮購買，店主常常迎合送禮者的心理，“定制”價格?！皟扇f八不夠，三萬二可不可以?”朱丹蓬舉例道，“但尷尬的是，有的顧客確實花費了上萬的價格送禮，但收禮的人要么不知道對方所耗費的真實成本，要么覺得名不副實?！?/p>
無心插柳柳成蔭，平均50元/罐的“金罐”，所擊中的商務招待痛點，在小罐茶市場中心總經理梅江口中，純屬進入市場后的意外。“我們的出發(fā)點從來不是精英階層的送禮產品，而是希望以小罐茶的標準化和工業(yè)化技術，讓更多人，尤其是不懂茶的人喝到好茶。”也正是在此種邏輯下，小罐茶決心走出舒適區(qū)，推出40克-50克的多泡裝，并將價格定為150元/罐。
事實上，“這是中產階層完全能適應的價格?！敝斓づ钕蜇斀浘W解讀道。而在小罐茶創(chuàng)始人杜國楹的分析中，“金罐”所落腳的僅僅是金字塔頂端消費人群的需求，此次推出的多泡裝，則將覆蓋更大范圍中產人群的自飲、差旅等范疇。
當然，作為小罐茶時隔三年后推出的首款新品，它的“殺傷力”絕不僅僅是價格指向下的人群劃分，從尊重用戶飲用習慣出發(fā)的主動求變，則更是一道殺手锏。
根據杜國楹的介紹，從一罐一泡到一罐多泡，消費者可以將茶水口味的濃淡主動權重新掌握回自己手中：“去年我們的門店就發(fā)生了一個特別有意思的案例。一位小罐茶的老顧客一口氣買了200罐，并當場拆封裝入自己的容器中帶走，他說喜歡小罐茶的品質，但希望可以自己選擇沖泡劑量。這極大地刺激了我們加快多泡裝產品研發(fā)的進展?！?。
但在小罐茶產品多元化戰(zhàn)略的指引下，多泡裝是小罐茶價值的進一步釋放。
據小罐茶副總裁徐海玉介紹，公司兩年多前就已經基于公司的多元化產品戰(zhàn)略布局開展了多泡裝的研發(fā)等一系列工作，希望可以用更豐富的產品線滿足更多人簡單方便喝到好茶的需求。徐海玉表示，“小罐和大罐從茶園采摘到生產工藝、潔凈度和安全標準都是相同的，只是茶葉的采摘時間不同，成熟度有差異。”其還透露到，多泡裝目前只有6個品類，為的就是品質管控。
小罐茶堅持的保鮮理念也在多泡裝上得到貫徹，采用了充氮保鮮(除大紅袍和熟普之外)，雙重密封、食品級密封罐體，多泡裝去年一年都在對新品進行打樣定標準，其中有半年耗費在密封技術的開發(fā)上?！袄щy難以想象?！? 徐海玉直言，“多泡裝罐身封口是雙層的，嚴格意義上講它不是一個平面，而是帶有弧形的狀態(tài)，封起來很不容易，封口牢度偏大，打開的時候就容易撕裂，封口牢度偏小，就容易虛封。我們研發(fā)出不同的膜，做不同的貼合方式，經過許多次實驗，加大封合的面積，才解決了密封和撕膜體驗的矛盾。”
產業(yè)之弓
同時，財經網從小罐茶方面獲悉，隨著產品多元化戰(zhàn)略的逐步落地，小罐茶還將推出在價格、包裝、口味上更適合年輕人的新品。
“從唐朝以前的煮茶到宋朝的抹茶，再到明代開始的清泡茶，中國傳統(tǒng)茶葉品飲方式一直是變動的。隨著現代社會生活節(jié)奏的加快，消費者對茶葉品質和品飲方式也有了新的需求。小罐茶希望用科學思維推進產品的迭代升級，讓我們和制茶大師的合作，完成從大師監(jiān)制的數字化工藝還原到創(chuàng)新口感兩個維度的創(chuàng)新。”梅江表示。
針對小罐茶一直想征服的年輕人市場，梅江則透露，在公司原計劃將70后作為主要用戶的預設下，小罐茶目前一半的用戶被80/90后代表的年輕人占據，且女性群體對小罐茶的忠誠度很高?！半S著消費需求的多樣性，年輕人不會喝一輩子奶茶?！泵方孕叛缘?。“中國茶必須變得更加現代時尚，才能首先吸引中國的年輕人，再有基礎走向世界?！?/p>
但前路并非一片坦途。徐海玉向財經網坦言，以茶園為例，采摘人工勞動力的流失，也給茶園的科學化管理帶來不小挑戰(zhàn)?！拔覀儗Σ刹铏C器人的研究已經論證實驗了一年多，這是項挑戰(zhàn)度非常高的工作，其中的技術難題可能遠遠高于汽車自動駕駛技術。”徐海玉透露道，“雖然是一項高技術、投入多、周期較長的研發(fā)項目，但小罐茶愿意為之付出努力。”
據了解，小罐茶已與AI巨頭IBM達成合作，IBM將為小罐茶量身定制AI自動除雜生產線，通過最先進的認知視覺檢測(Cognitive Of Visual Inspection Analytics) 識別茶葉中的各類雜質，同時自動化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等茶葉除雜的各個程序，從而實現小罐茶加工生產線的自動化與智能化。這對于中國茶業(yè)的創(chuàng)新升級意義重大。
結語
不是年輕人不愛中國茶，是中國茶老了。在小罐茶看來，區(qū)別于傳統(tǒng)手工作坊的智能數字化和工業(yè)化流程，沒有傳說秘聞的品牌統(tǒng)一敘事，是中國茶適應現代商業(yè)規(guī)則的秘訣。
而從小罐茶團隊組建起算，至今也已過去7年。經過前四年的考察積淀，在產品正式上市后的近三年，小罐茶快速贏得市場認同，當多元化從想法演變?yōu)槟_步，小罐茶和中國茶市場的未來更值得期待。
“我們希望穩(wěn)一點，有更充分的時間打好基本功?！泵方瓐远ǖ叵蜇斀浘W表示。畢竟，包括杜國楹在內的多名高層，都已作出承諾，“我們不會離開，做茶葉，我們還有下一個十年、二十年。”
原標題：混沌之際，張弓搭箭：小罐茶即將正式推出多泡裝系列
來源：財經網
