嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，7542就不能是一款茶的名字，而是一類(lèi)茶的統(tǒng)稱(chēng)。為了區(qū)分不同的7542，市場(chǎng)都是以“88青”、“97水藍(lán)印”、“簡(jiǎn)體云”等名字來(lái)加以區(qū)分?，F(xiàn)在應(yīng)該對(duì)這一概念加以升級(jí)了，不能一直用代稱(chēng)，歷代的7542當(dāng)是一個(gè)家族。
7542的差異是勐海茶廠(chǎng)的歷史造成的，一是原料的變化，二是工藝的升級(jí)?，F(xiàn)在的7542與第一代產(chǎn)品相比，可以說(shuō)是兩種茶了。關(guān)于7542的原料，著名茶人陳智同先生就有非常詳細(xì)的論述：
“自從70年代初期，土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并之后，省茶司仍舊對(duì)云南的茶葉有著計(jì)劃指導(dǎo)的權(quán)利，隨著農(nóng)業(yè)改良的進(jìn)程，云南的茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入了量產(chǎn)的年代，茶葉品種的改良無(wú)非是抗寒高產(chǎn)，協(xié)助農(nóng)民脫貧，也為云南的原料環(huán)境帶來(lái)了新的面相，對(duì)七五四二這樣代號(hào)型的產(chǎn)品，便應(yīng)運(yùn)而生，我們從七五四二的內(nèi)涵便可以知道它的時(shí)代背景，基本上它是一九七五年所應(yīng)運(yùn)而生的編號(hào)，由省茶司制定，勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)，它的製作精神是以茶菁級(jí)數(shù)的比例拼配，基本上當(dāng)時(shí)收購(gòu)云南茶菁的等級(jí)分配大概可分為五等十級(jí)，即為一等一二級(jí)，二等三四級(jí)，三等五六級(jí)，四等七八級(jí)，五等九十級(jí)，然后再依舊每一種編號(hào)不同的比例做分配，從這種拼配方式我們可以瞭解七五四二配方所代表的涵義，應(yīng)用茶菁級(jí)數(shù)做為拼配的依據(jù)，它就不再具有山頭的特點(diǎn)，與私人商號(hào)的風(fēng)格就此劃分，當(dāng)然從紅印開(kāi)始，云南普洱茶就不在包裝上做產(chǎn)地的標(biāo)示，而是以生產(chǎn)單位和銷(xiāo)售單位做為標(biāo)示的重點(diǎn)，另外一方面的意義，七五四二的產(chǎn)生，帶有一定的量化生產(chǎn)的管理意義，在標(biāo)準(zhǔn)化配方的指導(dǎo)下，生產(chǎn)的產(chǎn)品將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)且穩(wěn)定，也就是說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化配方的產(chǎn)生就是量產(chǎn)前的準(zhǔn)備，標(biāo)準(zhǔn)化配方可以解決生產(chǎn)上的問(wèn)題，無(wú)論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標(biāo)準(zhǔn)，方便生產(chǎn)單位依循并控制品質(zhì)，在銷(xiāo)售上也能簡(jiǎn)化銷(xiāo)售的困難，讓銷(xiāo)售單位有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品做為銷(xiāo)售的基礎(chǔ)，也就是標(biāo)準(zhǔn)貨的產(chǎn)生，不同代號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)貨代表不同的茶菁拼配內(nèi)容，唯一跟現(xiàn)在不同的是，八五年之前所有的茶菁分類(lèi)是有包含節(jié)氣因素的，也就是說(shuō)七十年代的七子餅是有春茶概念的，八五年之后，省公司取消節(jié)氣因素，自此收購(gòu)茶菁分級(jí)將更為簡(jiǎn)單，從中也透露出當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的數(shù)量更為龐大，所以說(shuō)八五年之后的云南七子餅標(biāo)準(zhǔn)貨是沒(méi)有春茶概念的，從這個(gè)變化我們也可以看出云南普洱茶生產(chǎn)自七十年代開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，到80年代走向第一次的高峰，兩者具有一定的因果關(guān)系?！?/p>
“但從我多年在云南產(chǎn)地的觀(guān)察，在早期的云南茶地，如果以大樹(shù)茶做為主要的料源，是無(wú)法支撐這樣的茶菁分類(lèi)的，因?yàn)榇髽?shù)茶的生長(zhǎng)速率比較慢，數(shù)量比較少，茶梗木質(zhì)化較為嚴(yán)重，沒(méi)有辦法達(dá)到農(nóng)場(chǎng)茶園茶生長(zhǎng)的速率，很可能摘完一旗一槍還是兩旗一槍的茶葉后，第二層的茶葉已經(jīng)老了，無(wú)法達(dá)到合理的數(shù)量，而且年紀(jì)較大的老樹(shù)茶，樹(shù)冠太大，樹(shù)高太高，產(chǎn)量實(shí)在太少，不符合經(jīng)濟(jì)效益，在當(dāng)年那個(gè)老樹(shù)與小樹(shù)不分的年代，如果以這樣的原料環(huán)境是無(wú)法支撐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的，而且每個(gè)民族種植的方式不同，有很多寨子移栽大樹(shù)下的小樹(shù)，但仍然採(cǎi)行茶林混栽的方式，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是茶樹(shù)在密林中，雜草無(wú)法生長(zhǎng)，但缺點(diǎn)是日照系數(shù)較低，產(chǎn)量也比較少，但不需要管理，比較輕鬆，現(xiàn)在很多布朗族的茶地還採(cǎi)用這個(gè)方法。
這種方法還有一個(gè)栽種者不知道的好處，那就是發(fā)得慢、滋味強(qiáng)，如果海拔高，那茶葉的滋味強(qiáng)度就更強(qiáng)，唯一的缺點(diǎn)就是沒(méi)有量，所以在那個(gè)年代，唯一的出路就是發(fā)展管理化的茶園跟新的品種，現(xiàn)在我們所看到的管理化的遺跡就是大樹(shù)茶的矮化，矮化的大樹(shù)茶加上日照線(xiàn)的開(kāi)闢，將使得產(chǎn)量大量的提升，也可以減輕摘採(cǎi)的勞動(dòng)強(qiáng)度，這樣可以使大樹(shù)茶的長(zhǎng)勢(shì)跟生長(zhǎng)速度得到良好的發(fā)展，在原則上符合分級(jí)的要求，再加上大型農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，才能符合茶菁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的原料環(huán)境，茶菁的分級(jí)是需要計(jì)劃的，一級(jí)要摘多少、二級(jí)要摘多少甚至其他級(jí)數(shù)要摘多少，是需要規(guī)劃的，如果沒(méi)有強(qiáng)大的茶園管理，是沒(méi)有辦法達(dá)到這樣的分級(jí)要求的。
當(dāng)然在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代是有這樣的環(huán)境，從某個(gè)方面來(lái)講，我們從云南茶葉的生長(zhǎng)也可以看到茶葉改良的速度，更直白地說(shuō)，就是茶園茶的產(chǎn)量發(fā)展，所以我們得到一個(gè)結(jié)論，80年代中期應(yīng)該是云南臺(tái)地茶初步發(fā)展的高峰，有趣的是，70年代開(kāi)始，云南七子餅茶包裝上開(kāi)始有中英對(duì)照，中英對(duì)照就是外銷(xiāo)觀(guān)念的鐵證，要外銷(xiāo)創(chuàng)匯，就必須有產(chǎn)量，要增加產(chǎn)量，就必須改變舊有的生產(chǎn)方式?！?/p>
通過(guò)上面的文字不難發(fā)現(xiàn)，7542的原料大致經(jīng)過(guò)以下三個(gè)階段：大小樹(shù)混采——海量臺(tái)地——大產(chǎn)區(qū)臺(tái)地。每一階段對(duì)應(yīng)一個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品。
7542家族非常龐大，下面就列出部分經(jīng)典，大家一起來(lái)見(jiàn)證這一類(lèi)見(jiàn)證了現(xiàn)代普洱茶市場(chǎng)歷史的傳奇產(chǎn)品：
73青餅（小綠?。?有爭(zhēng)議
指20世紀(jì)八十年代中期勐海茶廠(chǎng)出品的一批7542。因1998年臺(tái)灣黃姓商人以“小綠印”之稱(chēng)在雜志上刊登廣告，又被稱(chēng)為“小綠印”。73青餅的生產(chǎn)時(shí)間說(shuō)法不一，有稱(chēng)生產(chǎn)于七十年代初期，但就其包裝與口感，較可信的說(shuō)法是按照臺(tái)灣習(xí)慣的民國(guó)紀(jì)年計(jì)算，其生產(chǎn)時(shí)間估計(jì)在1984年左右。有些在生產(chǎn)時(shí)間、包裝、內(nèi)飛、口感等各方面條件與73青餅相近似的7542，也被歸為73青餅一族。
88青
指生產(chǎn)于1988年至1992年之間的7542的統(tǒng)稱(chēng)。亦有部分港人認(rèn)為由香港商人所收、干倉(cāng)所藏的生產(chǎn)于1991年之前的一批7542才能稱(chēng)之為88青餅。88青剛出廠(chǎng)時(shí)由于滋味過(guò)于青澀而無(wú)人問(wèn)津，后經(jīng)過(guò)多年的存儲(chǔ)陳化表現(xiàn)出極佳的口感品質(zhì)，聲名鵲起。所謂“88青”并不是指只生產(chǎn)于1988年，更多是因港人對(duì)88諧音“發(fā)發(fā)”的喜愛(ài)而得名。
紫大益7542
指1996至2002年之間生產(chǎn)的7542。1996至2001年以前外包棉紙大益標(biāo)識(shí)為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來(lái)的紅色大益標(biāo)識(shí)，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為玫瑰紫，所以被市場(chǎng)命名為“紫大益”；2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來(lái)紅色大益標(biāo)識(shí)改為玫瑰紫色大益標(biāo)識(shí)，所以市場(chǎng)上將這批茶命名為"玫瑰大益"。
97水藍(lán)印7542
指90年代末期出產(chǎn)的一批7542，因包裝紙上的“茶”字呈水藍(lán)色，故稱(chēng)“水藍(lán)印”。水藍(lán)印餅身特殊，單一茶青，茶青比較細(xì)嫩。此外，茶湯的表現(xiàn)與其它七子餅極為不同，湯色紅黃鮮亮，香氣純高，滋味醇厚，生津回甘明顯，擁有只可意會(huì)的特殊風(fēng)味。普遍認(rèn)為97水藍(lán)印很具“大哥”88青的風(fēng)范。
紅大益7542
和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為全紅色印刷，而被市場(chǎng)命名為“紅大益”。2000年左右生產(chǎn)的紅大益，因茶餅外包裝紙漏印了代表注冊(cè)商標(biāo)的“R”標(biāo)志，又被稱(chēng)為“無(wú)R紅大益”。
501博字7542
指2005年勐海茶廠(chǎng)完成改制后出產(chǎn)的第一批7542。由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)這批產(chǎn)品是在04年年末，時(shí)間上無(wú)法再重新設(shè)計(jì)新的包裝，于是只能使用04年的7542常規(guī)棉紙，但為了區(qū)別于常規(guī)的40x批次7542，便在棉紙上蓋上了“傳承歷史再鑄輝煌”的博字刻印。該產(chǎn)品陳放至今，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，已顯示出優(yōu)異的后發(fā)酵潛力。另有同批次的無(wú)博字7542一批。
7542-502
2005年6月勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)了該年的第二批7542。其包裝棉紙上的“益”字標(biāo)識(shí)由之前的圓型邊緣改為了平型邊緣。同年九月生產(chǎn)的505批次，包裝棉紙上方的“大益七子餅茶”六個(gè)字由繁體改為了簡(jiǎn)體。至2007年，701批次7542上方六個(gè)字的字體亦發(fā)生變化，從楷書(shū)風(fēng)格改為了標(biāo)準(zhǔn)宋體，沿用至2013年。
7542-001
2010年，大益成為了廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商，該年度共產(chǎn)出5個(gè)批次的7542，分別是001、002、003、004、005，包裝棉紙上均印有廣州亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志和“廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商”字樣。并且，從該年的001批次的7542開(kāi)始，包裝棉紙圓邊處使用了專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的圓形花邊條紋，取代原先的單色色帶。該包裝形態(tài)沿用至2013年。
新版7542-301
新版7542、對(duì)原料進(jìn)行了整體升級(jí)，保證原本產(chǎn)品核心特征的同時(shí)，讓產(chǎn)品更為協(xié)調(diào)、更為健康。更有設(shè)計(jì)感的包裝元素，使產(chǎn)品即適合當(dāng)下品飲，又賦予其更高的收藏及禮品價(jià)值。更先進(jìn)的防偽標(biāo)示，為正品流通提供科學(xué)保障。
來(lái)源：大益行情網(wǎng)
