原文標(biāo)題：存了1年的小青柑究竟發(fā)生了哪些變化？
圓潤(rùn)的外表下包裹著恰夠一泡的小巧稱心
具有傳統(tǒng)茶現(xiàn)代泡的方便性
好喝自然之味容易泡出
青柑與普洱的相遇
帶來了全新茶飲體驗(yàn)
靠顏值更靠實(shí)力的新一代飲品小青柑
獲得無數(shù)茶友的青睞
無論是自飲安逸一下
亦或送禮以表心意
都能為期待加分
在越陳越香的普洱經(jīng)驗(yàn)之下
相信一定有很多茶友好奇
小青柑是否
也延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)
越陳越香呢？
面對(duì)諸多好奇
一起來看看存了一年的普秀源緣小青柑
發(fā)生了哪些變化？
一：外觀
隨意拿出幾個(gè)，發(fā)現(xiàn)18年小青柑的柑果表皮已經(jīng)淡淡的長(zhǎng)出了一點(diǎn)點(diǎn)白色的物質(zhì)。
究竟是什么呢？
小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。
跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同。
“白霜”又有什么樣的功效呢？
“白霜”是判斷干果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥?！?/span>
是所有的小青柑都會(huì)產(chǎn)生“白霜”嗎？
主要取決于以下兩個(gè)因素：
1、產(chǎn)區(qū)
通常只有新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會(huì)有“白霜”的現(xiàn)象。
2、加工工藝
想要產(chǎn)生“白霜”，必須要保證小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產(chǎn)生“白霜”，小青柑的價(jià)值也隨之降低。為了保證油囊的活性及完整性，只有通過反復(fù)日曬和低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙的工藝，小青柑表面才會(huì)析出白霜。
二、聞香觀湯品茗
剛撕開18年小青柑的袋子，袋子個(gè)個(gè)角落充斥著“密密麻麻”的香氣一下就撲鼻而來了。
很擔(dān)心小青柑的香味都揮發(fā)了怎么辦？小青柑的口味會(huì)變得太淡？
圖：第一泡對(duì)比
已迫不及待品飲！揭秘之前先看看湯色：
沖飲之后，立即對(duì)比了第一泡、第二泡、第五泡的湯色。
發(fā)現(xiàn)，18年的湯色稍顯紅濃。
圖：第二泡對(duì)比
香味、口感的變化是：
熱烈稍顯濃郁的柑果香隨著時(shí)間的消逝變淡了一些，柑果之味與茶湯相融更出色了，香氣滋味轉(zhuǎn)化得更加溫和與醇厚了；
出現(xiàn)了更深層次的區(qū)別，伴隨淡淡的藥香味入口厚滑綿柔般的湯感，沁人心脾。
猜測(cè)“雙陳相匯”中的豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更穩(wěn)定浸出了。
享受過“新鮮之樂（出產(chǎn)即喝）”的你，若還想一品“歲月之謎”的往年青柑，那這里劃重點(diǎn)啦！目前還存有了一批源緣18年的小青柑，方便你一飽口福。
圖：普秀18年小青柑
目前關(guān)于小青柑具體詳細(xì)的陳化效果還沒有系統(tǒng)科學(xué)專業(yè)的說明。消費(fèi)者的品飲之感具有差異化，陳化的口感可能各有所愛。
品飲過后，若還想試一試存2年、3年...的小青柑，陳化滋味如何？
推薦以下的存儲(chǔ)方法以供參考：
言簡(jiǎn)意賅，可牢記三要素：防潮、防蟲、防異味！
?、龠h(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
?、谶h(yuǎn)離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
?、蹮o需放入冰箱內(nèi)存放。
另外，溫馨小提示：
小青柑跟其他茶一樣需要密封保存，很多人會(huì)以為必須是真空狀態(tài)，其實(shí)不然。
在茶類中說的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并盡量減少袋子或罐子中的空氣。
存茶之意期待轉(zhuǎn)化，提供轉(zhuǎn)化空間至關(guān)重要了！需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進(jìn)行氧化反應(yīng)的，讓茶葉口感變得醇厚。
所以，通常才會(huì)說，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定要真空。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時(shí)候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)含物質(zhì)才會(huì)更好地融合，這樣才能最大限度地保留小青柑的風(fēng)味。
