你好，三月！
西湖美景三月天，美好的三月就讓我們從這美麗的西湖說起吧！
美麗的西湖是杭州人的眼，每從外地回來，都要去看看，仿佛看過，才覺得真的回來了。
同時美麗的西湖是外地人的追求，蘇東坡曾“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜?！边@樣的美總讓人想要去追求。
對于喜愛龍井的人來說，美麗的西湖便是這陽春三月最美好的等待，等待那枝頭孕育出新茶的春天。
而在這等待的時間里，杭州的老茶客便會拿出家里存放的一點點陳年龍井給摯友喝。
我們都知道綠茶喝的最重要的就是它的鮮，它的新。陳年的綠茶，早就失去少女般的靈動，便不似當初那般受人們的追捧了。
不過一些龍井老茶客每年都會存一點點龍井，儲存適當?shù)年惸挲埦銡馍l(fā)的會比較少，但滋味變的更醇和。
當然，這里的關鍵是要儲存得當。那么怎樣的方式才能將龍井儲存好呢？
今天就和大家分享一下一個儲存龍井的老方法——灰缸儲存。
了解龍井工藝的朋友知道，龍井加工工藝的最后一道叫做“收灰”。炒制好的龍井含水率并不是很低，極易受潮變質，所以就要及時用紙或布包成干包，放入底層鋪有塊狀生石灰的缸中，加蓋密封保存。
收灰有一定的提香作用，大約7天后，龍井茶的香氣就更加清香馥郁，滋味更加鮮醇。
其實這其中的道理也很容易明白，就是利用了生石灰吸濕的原理。但和不同干燥劑不同的是，生石灰在吸潮的同時會釋放出熱量。
茶葉和其他東西一樣，干燥到含水量比較低的時候，就不容易發(fā)生變質。所以，用灰缸儲存方法來保存龍井是一個很不錯的選擇。
大多數(shù)人都喜歡新茶的清新，但總有那么一小部分人喜歡陳茶轉變之后的陳韻，而存陳年龍井的便是享受這陳韻的人。
嘿嘿，不過龍井的銷量一直是不愁的，所以存龍井的畢竟只是極少部分人的一個小樂趣。
百聞不如一試，今年的新西湖龍井還沒有上市，不如先和摯友一起喝點陳年龍井解解饞吧！
