古人最喜，拔爐煨芋，掃雪烹茶。一把陶壺，些許杯盞，看爐底炭火搖曳，聽壺中松風帶雨。一盞茶，讓人們的生活，從柴米油鹽中解脫出來，古人說，茶有三益：「茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬象驚寒，茶之功大矣」！古時文人高僧，不伍于世流，不污于時俗，但總少不了消閑之茶?；驎谌g，或對皓月清風，或坐明窗靜牖，乃與客清談欵話，時可庚歌、可鼓琴、可弈棋，遣盡余閑，與世相忘，斯則知茶之為物。
晴窗無別事，歲末有余情。且邀二三趣客，候得清風明月，新泉活火在爐，時令果疏在側，瓦屋紙窗，空庭明堂，興之所至，燒水煮茶。天雖寒，心中亦暖。
南宋詩人杜耒的一首《寒夜》，可謂寫盡了冬日煮茶的情味。「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同」。素雪紛飛之夜，有客造訪，生火、加炭、煮茶。湯沸火紅，茶水徐徐沸騰，屋內的情誼也慢慢升溫。一樣的月色，一樣的窗牖，因有梅香初放，恰逢故交造訪，更顯清絕入勝。三兩好友，擁爐而坐，談笑風生，別有滋味。茶，從一片樹葉開始，慢慢地煎煮，斟滿中國人的詩性與浪漫。
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