“還是那個親民的價格，還是那個醇厚的滋味，還是那種明亮的湯色。手里端一碗茶，心里就很踏實!”在“新疆是個好地方——對口援疆19省市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展”上，新疆老人格力提尼專門帶7歲的小孫女來到湖南展區(qū)，品茶之間還講了許多人與茶的故事。離開前，老人買了四大塊傳統(tǒng)茯磚茶，還選購了一批包裝精美的“小磚”，說要贈給親友。一邊是洞庭湖畔的魚米之鄉(xiāng)，歷史上因茶置縣，一邊是天山雪水澆灌的絲路明珠，自古無茶不歡。在湖南，采摘下的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、臥堆、復(fù)揉、干燥等工序，一塊茶磚制成;經(jīng)過包裝、轉(zhuǎn)運、分銷，這塊茶磚來到在新疆人民的桌上。一片小小茶葉，一項非遺技藝，濃縮民族團結(jié)之約，映照風(fēng)雨同舟的深厚情誼，也讓人們能直觀感受到非遺的厚度與溫度，體會到非遺所代表的文化力量在潤疆、援疆中的關(guān)鍵作用。
1.淵源深厚 非遺援疆深植生活
阿斯塔納古墓群
阿斯塔納古墓群出土的茶樣品
在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番阿斯塔納古墓群，考古隊發(fā)現(xiàn)了一小堆顏色呈深褐色的植物——距今約2200年的茶葉。這項發(fā)現(xiàn)填補了新疆茶文化的考古空白，是縱貫亞歐大陸的古絲綢之路上茶葉貿(mào)易興盛的實證。茶葉是新疆等地少數(shù)民族同胞的生活必需品。自唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)籌，貯存邊地府庫，交換馬匹。隨著茶葉市場的日漸興盛，宋代專設(shè)官員戍守茶場，并辦有以米、鹽、布換茶的“官市”，甚至因茶置縣。湖南益陽安化由此被官方認定為“茶馬互市”的主要茶葉生產(chǎn)地，是茶馬古道中的重要節(jié)點。
過去，益陽茶因需在伏天筑制，故稱“伏茶”，因筑制成磚型，又稱“伏磚茶”。茶葉經(jīng)特殊工藝加工，具有中醫(yī)學(xué)上的藥理保健功效，故又得名“茯茶”“福茶”。明朝時，湖南開始大量生產(chǎn)專門銷往邊疆地區(qū)的“邊茶”。明萬歷二十三年(1595年)，安化黑茶被定為官茶，遠銷西北。明朝后，茯茶在新疆、青海、甘肅、寧夏等地廣受歡迎，幾乎成了邊銷茶的代名詞。
1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，湖南省益陽茶廠生產(chǎn)的“民族團結(jié)茯茶”被中央代表團選為禮品
1958年，益陽茯磚茶正式創(chuàng)建，成為國家定點的、全國較大的邊銷茶、茯磚茶生產(chǎn)廠家和中央邊銷茶原料承儲企業(yè)，在維護民族團結(jié)、穩(wěn)定邊疆中持續(xù)發(fā)揮作用。1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，湖南省益陽茶廠生產(chǎn)的“民族團結(jié)茯茶”還被中央代表團選為禮品，由國務(wù)院副總理王震親手贈送給了新疆人民。
西北少數(shù)民族敬茶之禮
或為食物，或為禮物，或為貨幣，或為極品，或為待客之道，茶深深植根于人們的物質(zhì)和精神生活中，是少數(shù)民族生命中的重要組成部分，在維護邊疆地區(qū)穩(wěn)定方面有著不可替代的作用。為保證少數(shù)民族特需用品穩(wěn)定供應(yīng)，我國在第8個五年計劃(1991年至1995年)期間出臺了邊銷茶儲備制度，1997年又出臺了新的民族貿(mào)易和民族用品生產(chǎn)優(yōu)惠政策，每年由中國人民銀行安排1億元人民幣貼息貸款，用于民族貿(mào)易網(wǎng)點建設(shè)和民族用品定點生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造。2002年，我國制定了《邊銷茶國家儲備管理辦法》，對茯茶原料和產(chǎn)成品實行儲備管理，對代儲單位給予信貸扶持，用于儲備的貸款利息由中央財政負擔(dān)。每年的6月和12月，在國家對戰(zhàn)略儲備進行統(tǒng)一檢查時，益陽茯磚茶總占地面積達30余畝的儲備庫總是滿滿當(dāng)當(dāng)。按照國家戰(zhàn)略儲備要求，益陽茯磚茶每年儲備茶葉原材料4000噸，成品茶1000噸，國家按當(dāng)年市場價予以貼息支持。而為保障邊銷茶高品質(zhì)的穩(wěn)定供給，益陽茯磚茶高標準建造了防潮抗風(fēng)的茶葉儲備庫，且每年實際儲備茶葉數(shù)量遠超國家指標。以益陽茯磚茶為代表的邊銷茶，對滿足西北少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活需要、促進西北少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展、增強民族團結(jié)，發(fā)揮了重要功能。2008年，黑茶制作技藝被列入國務(wù)院公布的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中就包含益陽的茯磚茶制作技藝。而就在這一年，益陽茯磚茶在非遺援疆之路上邁出了重要一步……
2.風(fēng)雨無阻 情誼融在“一個碗里”
西北少數(shù)民族購買茯茶的場景
時間回到21世紀初，盡管有國家政策的加持，但囿于繁雜的工序、高昂的成本和不穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，加之老手藝人的相繼逝去，一大批以邊銷為主的茶廠紛紛倒閉。益陽茯磚茶品牌艱難維持，茯磚茶制作技藝也一度陷入困境?！?003年至2004年最為艱難，茶葉銷售一直持續(xù)虧損。這種情況下，更要保護好、傳承好、利用好老祖宗留下來的這些寶貝，我們這代人要挑起擔(dān)子。”益陽茯磚茶制作技藝非遺傳承人、益陽茯磚茶廠有限公司副總經(jīng)理劉杏益回憶，面臨生存危機，他們率先開展產(chǎn)品研發(fā)，突破技術(shù)難關(guān)，在既有單一的茶葉品類之外，探索生產(chǎn)適合內(nèi)銷的茶葉品種，以及更具競價空間的產(chǎn)品設(shè)計方案。茯磚茶經(jīng)過獨特發(fā)酵、發(fā)花工藝，長有“金花”。在傳承好老手藝、突出品相辨識度的基礎(chǔ)上，改良后的茯磚茶口味更上一個層次，逐漸擴大了市場，一舉扭轉(zhuǎn)了不利局面。經(jīng)過磨練，益陽茯磚茶制作技藝不僅遠離衰落邊緣，還進一步積累了口碑。
2007年，發(fā)展態(tài)勢向好的益陽茯磚茶廠完成轉(zhuǎn)企改制，正式進入市場化運作，面對社會效益與經(jīng)濟利益的平衡問題，非遺人再展擔(dān)當(dāng)?！拔覀儓远ú扇∽鰪妰?nèi)銷、以內(nèi)銷補邊銷的思路，無論遇到什么困難，都要保障邊銷供應(yīng)、不漲價、不減量，為民族團結(jié)加碼助力，這是國家交給我們的任務(wù)，更是我們的使命。”劉杏益介紹，益陽茯磚茶制作技藝傳承人和茶廠所有員工對此形成共識。從企業(yè)到個人，大家都有很多新疆朋友，直接受到底蘊深厚的茶文化浸潤，將民族情感融在“一個碗里”?！爸挥谐掷m(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出品質(zhì)恒一、價廉質(zhì)優(yōu)的益陽茯磚茶，才對得起這份情誼?！眲⑿右嬲f。
據(jù)統(tǒng)計，一直以來，益陽茶廠湘益特制茯茶占全國邊銷茶產(chǎn)銷量的四分之一，占湖南省邊銷茶產(chǎn)銷量的百分之六十以上，每年供應(yīng)新疆地區(qū)4000噸。
3.傾心灌注 非遺援疆筑牢“同心圓”
西北少數(shù)民族飲茶場景非遺援疆愈有力，邊銷茶味愈醇香。數(shù)百年來，茶葉作為民族交往的重要紐帶，浸潤人心;凝結(jié)在其中的非遺則是民族交融的內(nèi)在聯(lián)結(jié)，持久發(fā)酵。在新疆，常年流行著這樣一句話：“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特。”這是“寧可三日無糧，不可一日無茶”的西北少數(shù)民族同胞的深情點贊。正因有政府的大力扶持和推動，有非遺傳承人和傳承單位的堅守初心，群眾才實實在在享受到非遺援疆之利。如今，益陽茯磚茶制作技藝經(jīng)過幾代非遺人的傳承更臻純熟，持續(xù)謀求創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。劉杏益介紹，目前益陽茯磚茶制作技藝的國家級非遺傳承人和省級非遺傳承人各有1位，市級非遺傳承人有5位，另有近20名學(xué)徒。益陽茯磚茶與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校達成戰(zhàn)略合作，作為制茶技藝實習(xí)基地，每年接納大批大學(xué)生前來磨練技術(shù)，優(yōu)秀者有機會留在茶廠，加入非遺傳承的隊伍，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大?！耙骊栜虼u茶制作技藝后繼有人?！眲⑿右娓吲d地說。
西北少數(shù)民族婚嫁敬茶場景
記者了解到，益陽茯磚茶的建黨百年主題茶“旗幟”等新品，就出自年輕一代非遺傳承人之手。非遺傳承人根據(jù)不同區(qū)域民眾需要，尤其關(guān)注少數(shù)民族飲食習(xí)慣和營養(yǎng)均衡，在特有的“發(fā)花”工藝基礎(chǔ)上，改良茶葉制作技藝，選用雪峰山脈核心產(chǎn)區(qū)生長狀態(tài)佳的優(yōu)質(zhì)茶樹芽尖，面向邊疆群眾推出新茶品。同時，包裝設(shè)計采用中國紅主色調(diào)、精致燙金工藝等國潮元素，更符合現(xiàn)代人審美理念，傳遞民族共通的中華文化認同。目前，益陽茯磚茶還計劃與其他品牌聯(lián)合推出茶衍生品，將茶文化帶入日常飲食、起居，多方面服務(wù)邊疆群眾。隨著非遺援疆深入開展，益陽茯磚茶的文化潤疆之路越走越寬，民族交往交流交融也越走越深，正在凝聚奮進新時代的團結(jié)力量。
來源：文旅中國
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