“走，喝茶去?！边@一聲地道的鄉(xiāng)音，是宜賓人最熟悉的邀約。宜賓，可以說(shuō)是一個(gè)被茶香浸泡的城市，種茶歷史悠久，始于公元前1022年，是“中國(guó)早茶之鄉(xiāng)”、“世界著名茶鄉(xiāng)”。
從一片嫩綠的葉芽，到杯中的一片茶葉，這過(guò)程滲透著宜賓茶文化的精華。生活在這片土地的人，自古愛(ài)茶、種茶、制茶，與茶結(jié)緣、以茶結(jié)交，可以說(shuō)，宜賓這座城市的發(fā)展，幾乎都飄蕩著悠悠茶香。
千年茶韻 歷久彌香
宜賓種茶由來(lái)已久。而故事，可以從3000多年前說(shuō)起。
據(jù)我國(guó)第一部地方志《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，早在公元前1022年，宜賓人就開(kāi)始種植茶葉，宜賓僰人向周武王貢茶，也向歷代朝廷呈獻(xiàn)過(guò)“龍芽茶”“明前白毛尖”等。
2021年宜賓早茶采摘 宜賓日?qǐng)?bào)記者 陳根 攝
《敘永縣志》稱，“川南飲茶之風(fēng)始于周時(shí)，到漢時(shí)行栽培，迄魏晉而大盛。”東漢順帝時(shí)，屏山已種茶樹(shù)。20世紀(jì)50年代，宜賓縣黃山發(fā)現(xiàn)千年古茶樹(shù)，高數(shù)丈，二人才能合抱。在高縣漢王山也曾發(fā)現(xiàn)千年古茶樹(shù)。
在茶業(yè)興盛的唐、宋時(shí)期，宜賓因其特殊的地理位置，“茶馬互市”特別興盛，南宋蜀地著名的8大“茶馬互市”，宜賓城和長(zhǎng)寧就占了2個(gè)。當(dāng)時(shí)，宜賓各地大力發(fā)展茶業(yè)，用以換取馬匹、鹽及其它日用品，形成了專門的“買馬場(chǎng)”和“茶馬交易市場(chǎng)”，茶葉的品種逐漸增多，筠連的黃芽茶、雷波的黃郎毛尖、宜賓的明前毛尖等品種，在市場(chǎng)都享有較高的聲譽(yù)。
宜賓茶的馨香，也撩動(dòng)著文人雅士的心弦，使得茶自然而然地進(jìn)入詩(shī)文之中，賦予藝術(shù)鮮活的生活氣息。以北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)的《次韻李任道晚飲鎖江亭》為代表?！拔鱽?lái)雪浪如庖烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風(fēng)起縠紋生。酒杯未覺(jué)浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時(shí)共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。”這首詩(shī)對(duì)引人入勝的宜賓茶文化賦予了更加深刻的人文意蘊(yùn)。
南宋詩(shī)人陸游對(duì)戎州也是情有獨(dú)鐘，他自詡“戎州陸羽”，可見(jiàn)具有濃厚地方歷史文化韻味和鮮明的人文色彩的宜賓茶文化歷來(lái)深受文人墨客青睞。
游客正在宜賓川紅非遺館品宜賓紅茶 宜賓日?qǐng)?bào)記者 李美琪 攝
穿越三千年，茶韻今猶在。
在老城區(qū)濱江路的石護(hù)欄上，連續(xù)不斷的是采摘茶葉的浮雕圖案；在水東門城樓上餐廳一角，矗立著一位“茶博士”正拎著大茶壺斟茶的雕像；在“川紅非遺館”、宜賓茶文化網(wǎng)紅打卡地“川紅非遺館”、天府龍芽·宜賓早茶——環(huán)金秋湖茶葉產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)紅茶第一莊園、珙縣鹿鳴茶海等茶旅綜合體，游茶園、觀茶藝、聞茶香、品茗茶，處處都能感受宜賓茶文化的獨(dú)特魅力。
茶館文化 獨(dú)特濃郁
隨著茶葉的大量種植和飲茶習(xí)俗的廣泛傳播，“茶館”這類喝茶的專門場(chǎng)所也隨之出現(xiàn)，而且形式多樣。宜賓人愛(ài)喝茶，更把茶喝成了一種氣韻獨(dú)具的茶館文化。
據(jù)史載，在唐代，宜賓只有茶水?dāng)偅啡丝始达嬛?，多出自士人義工的善舉。宋代“茶馬互市”在宜賓興起后，有了專門售茶沖飲的“幺師”和迎送的“堂倌”，茶廳里有鮮花和名人字畫作裝飾。清代曲藝進(jìn)入茶館，柜臺(tái)上方掛有藝人曲目牌，供茶客在雅間點(diǎn)唱。
資料圖：第二屆國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)茶鄉(xiāng)之旅活動(dòng)中嘉賓品茶 宜賓日?qǐng)?bào)記者 王宇 攝
應(yīng)該說(shuō)，宜賓茶館興于清代而盛于民國(guó)，流行于當(dāng)代。解放前夕城區(qū)有茶館181家，那時(shí)茶館既是飲茶、會(huì)友、傳遞行情和排難解紛的場(chǎng)所，又是娛樂(lè)之地。
舊時(shí)，翠屏區(qū)茶館內(nèi)專司泡茶和續(xù)水的人稱“茶博士”，茶客圍著茶桌坐定后，喊聲“泡茶！”茶博士應(yīng)聲而至，一手提壺，一手夾著一摞茶具，來(lái)到桌前一揮手，茶墊子滿桌開(kāi)花，恰到好處地在客人面前各停一個(gè)。他緊接著把裝好茶葉的茶碗放在茶墊子上，左手翻開(kāi)茶蓋，緊貼茶碗，右手將壺中開(kāi)水沖出，待水將滿時(shí)，忽地一收一翹，桌上滴水不灑，接著“吧嗒”一聲，把茶蓋翻過(guò)去將碗蓋住，全部動(dòng)作干凈利落，令人叫絕。
經(jīng)過(guò)歲月的沉淀和累積，茶文化已融入宜賓人的血液中。
今日之宜賓茶館已經(jīng)拉開(kāi)了檔次，尤其是大型的茶樓、茶坊，早已從單一的喝茶、打牌之地過(guò)渡為請(qǐng)客聚會(huì)、娛樂(lè)休閑的好去處，日趨變得產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、市場(chǎng)化。
悠悠茶香 品茗賞藝
茶藝指的是泡茶與飲茶的技藝，而茶文化的核心就是茶藝，是中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一種行為藝術(shù)。
宜賓茶藝的承傳，有“唐代分碗，宋代分湯”的點(diǎn)茶習(xí)尚，具有“點(diǎn)茶論道，試茶為藝，滌器觀賞”的文化風(fēng)采。
中外茶人取“茶經(jīng)” 宜賓日?qǐng)?bào)記者 胡鵬 攝
昔日宜賓之茶館，“三件一壺”是不可或缺的，舞動(dòng)的長(zhǎng)嘴茶壺和平端的蓋碗茶具是最草根、最平民、最現(xiàn)實(shí)的茶藝表演。茶客所飲的蓋碗茶具多為青花白瓷，“三件”指的是閉茶的蓋、盛茶的碗和托捧的船。因“三件”易碎，故常見(jiàn)補(bǔ)碗師在茶館里留連。
考古發(fā)現(xiàn)，宜賓早在秦漢時(shí)期，已能燒制黑釉土陶茶盞；明清時(shí)已使用川產(chǎn)青花陶瓷蓋碗茶具；近代、現(xiàn)代已用紫砂壺烹茶。
如今宜賓的茶藝表演，與各地大同小異：裝潢清雅的茶室內(nèi)，古樂(lè)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，美女茶師招式輕靈，妙語(yǔ)含珠，將那前言、賞茶、滌器、投茶、添水、奉茶之茶藝表演程序一一展現(xiàn)眼前，令觀者嘴雖未沾香茗而人早已心曠神怡。
宜賓還有著豐富多彩的茶文化歌謠和故事。
屏山縣的一組《采茶歌》《西尼山上一兜茶》有著濃郁的鄉(xiāng)土氣息；敘州區(qū)（原宜賓縣）的一組《采茶歌》《十二月采茶歌》盡數(shù)茶鄉(xiāng)氣候與故事；筠連縣的《茶小伙與鹽姑娘》描述了青年男女自由戀愛(ài)的故事，悲壯而凄涼；珙縣孝的《玉香茶》傳說(shuō)，反映了人們對(duì)惡徒的憎恨；還有江安縣《釅茶解毒》的故事以及屏山縣《藥王的傳說(shuō)》等等。這些扎根于民間的歌謠和故事，相傳甚久，影響深遠(yuǎn)。
（部分史料據(jù)宜賓市地方志辦提供）
鹿鳴茶海 宜賓日?qǐng)?bào) 記者 曾朗 攝
宜賓日?qǐng)?bào)記者 陳戎
