最初將茶葉傳到歐洲的,是荷蘭商船。
當(dāng)時,荷蘭商人將中國的綠茶帶到爪哇,接著又輾轉(zhuǎn)到了歐洲。
最開始,推廣茶葉的人是醫(yī)生。當(dāng)時醫(yī)生們認(rèn)為茶有很多功效,17世紀(jì)60年代的一條茶葉廣告寫道:“一種質(zhì)量上等的被所有醫(yī)生認(rèn)可的中國飲品”。
有了醫(yī)生的推廣,加上茶葉分量輕,便于長途販運(yùn),茶葉逐漸在西方上層社會流行開來,成為他們生活中必不可少的時尚飲品。
有一段時間,歐洲人愛用來自南美和中歐礦山的白銀(這是中國唯一喜歡的西方產(chǎn)品)來與中國交換茶葉。
然而,耐人尋味的是,當(dāng)時的飲茶風(fēng)尚僅僅普遍于荷蘭和英國,而法國、德國、西班牙、意大利甚至都不把這種飲料當(dāng)回事兒。
為什么茶一開始能在英國風(fēng)靡?
1662年,葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查爾斯二世的時候,將飲茶之風(fēng)帶到了英國。
至于中國的飲茶習(xí)慣,在這之后為什么能風(fēng)靡英國全社會,原因可能有很多種:
01
茶可以現(xiàn)喝現(xiàn)泡,不需要焙烤和研磨,沒咖啡喝起來那么費(fèi)神。再加上英國中產(chǎn)階級相對富裕,有能力嘗試這一新型飲品。
而且不同于中國、日本,英國很快開始在茶水中加入牛奶和糖,這種飲茶法更增加了茶的吸引力。
在一個很快就開始通過殖民貿(mào)易獲得蔗糖的農(nóng)牧業(yè)國家里,這種方法讓人在飲茶的同時增加了能量和蛋白質(zhì)的攝入。
02
茶通過海運(yùn)而來,這比穿越中東的陸路(咖啡來自中歐和南歐)更為可靠(至少對于英國是這樣)。
而且茶葉分量輕,容易壓縮存放,所以很容易走私。隨著走私活動的利潤增加,茶葉也源源不斷地從中國來到英國。
再加上實(shí)力雄厚的東印度公司對茶葉的大力推廣,茶很快就滲透到了英國社會的方方面面。
03
18世紀(jì)上半葉,英國殖民者開始在印度廣泛種植茶樹,隨后價(jià)格低廉的印度紅茶開始大批輸入歐美,茶葉在英國價(jià)格驟降,更成了平民消費(fèi)產(chǎn)品。
就這樣,茶最終和啤酒一樣,成為英國的全國性飲品。
至于最早引入茶葉的荷蘭,大多是女人在喝茶,男人則喜歡喝啤酒,同時將大量的茶葉出口到英國。所以,茶葉在荷蘭遠(yuǎn)不如在英國風(fēng)靡。
為什么茶沒有在法國等大受歡迎?
法國是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一,早在1636年首批茶葉就抵達(dá)了法國巴黎,這比英國最早接觸到茶葉的時間足足要早22年之久。
但茶葉傳入法國初期,醫(yī)藥界曾一度反對飲茶。1706年,法國的一個醫(yī)生在蒙彼利埃出版了一本書,譴責(zé)茶和其它熱酒。他聲稱茶會導(dǎo)致不孕,引起體內(nèi)多余熱量導(dǎo)致死亡。
由于沒有科學(xué)證明支持他的主張,他就用抽象的圣經(jīng)和古希臘羅馬的引用來加重他的論點(diǎn)。雖然寫的不是事實(shí),但這本書產(chǎn)生了很大的影響,很多人在法國都真的相信了茶是有毒的。
法國和英國的茶史最大的區(qū)別在于,茶在法國從未傳到下層階級,只被有錢有勢的人獨(dú)占。
于是,1789年法國大革命期間,茶被看做一個資產(chǎn)階級的象征而被否定,落得同皇家人一樣的下場——斷頭臺。
此外,荷蘭人和英國人有遠(yuǎn)東的優(yōu)勢(那里產(chǎn)茶),而法國人、德國人、意大利人和葡萄牙人,如果有什么貿(mào)易關(guān)系的話,也主要集中在非洲、印度和南美等。
其實(shí),早期還有相當(dāng)一部分歐洲茶葉進(jìn)口量被轉(zhuǎn)移到了北美。19世紀(jì),雖然北美人口相對少很多,但持續(xù)消費(fèi)了相當(dāng)數(shù)量的茶葉。
但是,在波士頓港口發(fā)生數(shù)百箱茶葉被傾倒入海的事件(即有名的“波士頓傾茶事件”)之后,茶就成為英國傲慢自負(fù)和不經(jīng)北美代表參與表決就對北美征稅的象征。
此后,雖然北美人大都在私下里喝茶,但在公開場合仍以喝咖啡者自居,以示有別于愛喝茶的英國人。