它是“七子黃印茶系”中年份最久遠的茶品,如今已成當紅茶品!

它是“七子黃印茶系”中年份最久遠的茶品,如今已成當紅茶品!

37閱讀 2019-04-13 02:55 文化

1970年初期的綠字七子黃印是“七子黃印茶系”中年份最久遠的茶品,綠字黃印的種類為 “認真配方”、“適度發(fā)酵”與“加重萌芽”黃印。

綠字七子黃印

今天,國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,就來談談1970年初期的七子認真配方黃?。?/p>

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域,師從“普洱教父”白水清,歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶;還開辟了《老茶講堂》欄目,發(fā)布在微信工眾號:普洱藏家,與茶友分享!

普洱藏家掌柜魯文鋒

一、認真配方黃印的得名

認真配方黃印,其實是七子黃印中的一種,但使用之內飛為“七子餅內飛”亦即在八中標志下有生產單位的標注,所謂的“認真配方”乃是指其使用之內票上原有“適度發(fā)酵”的字樣,變?yōu)椤罢J真配方”,故因而得名。

認真配方的內票

二、“認真配方黃印” VS“適度發(fā)酵黃印”

“認真配方黃印”的風格與印有適度發(fā)酵內票的“綠字七子黃印”其差異并不大,基本上內票上的印刷只是代表了生產批數可能不同。

但在品飲的質量上,其實“綠字七子黃印”的水平均在“黃字七子黃印”之上,尤其是在陳期的表現(xiàn)上更是較“黃字七子黃印”為早,所以近年來,逐漸攀上“七子黃印茶系”的優(yōu)質產品之列,尤其是“認真配方”黃印,由于形制比較特殊,故易形成惜售與追逐。

“認真配方黃印” (左)“適度發(fā)酵黃印”(右)

三、開湯品鑒

七子認真配方黃印光是開茶的茶香,就強烈地觸動了大腦的感官神經。

那柔順的陳香味,只有自然陳化的“陳年普洱茶”才有這種境地,香氣之中帶有印級茶獨有的正統(tǒng)“樟香味”(不是那些入了倉的所謂''樟''香味),那是一種“陳樟香”,充滿了陳茶之氣韻,感受醇美、 優(yōu)雅、柔順,四十多年陳期的自然陳化老普洱茶,高價和迷人的地方就在于此。

認真配方黃印茶餅

茶湯的滋味,光是文字形容,都不能準確地表達,要喝到才感受得到。

那是一種水質豐富,極厚潤,甜棉的湯水,最重要的是陳香之中帶有爽口的陳茶香味。再看看茶湯色,是一種通透、明亮、栗中帶紅、 栗而不黑的活潑茶色,茶杯清徹見底,可見倉儲是何等之優(yōu)良。

認真配方黃印茶湯

到了第五、六、七泡,高峰來了,水厚味甜、茶氣足,整個人感到一股和暖的茶氣,身子輕輕的,心情也自然地 放松了下來。

那種陳年的樟香味,明顯地被釋放出來了,在這幾泡茶水中,盡是印級茶獨有的“樟香味”,想必,正是這種口感與茶香迷倒了不少藏家。之后,茶湯轉為厚、棉、甜,帶有輕輕的陳年甘味之湯。

認真配方黃印茶湯

此時此刻,正當茶友你一言、他一語的時候,茶已靜悄悄地轉化到另一層次境界;茶湯色開始變淡,色淡栗、質輕、非常之輕盈、水甜生津、爽口的茶湯帶著甜絲絲的口感。

最厲害的是品飲至此,茶湯不但沒有減輕了質量,水路仍然豐富厚澤,只是口感漸趨輕甜,變成無味之味。

認真配方黃印葉底

陳年普洱茶優(yōu)雅之處是它迷人的陳茶之風韻,那老成的湯質,有如老人家向后一輩在說故事,講述以往之辛酸史。

文章參考:網絡浮云及陳智同《深邃的七子世界》

聲明:文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理,轉載請注明出處!部分圖片拍攝于陳智同《深邃的七子世界》及網絡,若有侵權,請聯(lián)系刪除!

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