古六大茶山的秘密

車?yán)镄克臼且话俣嗄昵拔麟p版納的稱呼，包括今西雙版納全境加上普洱市的思茅、六順、整董以及老撾的勐烏、烏德等地1729年以前都屬于車?yán)镄克镜墓茌牱秶?。車?yán)镄克镜那吧頌檐嚴(yán)锫奋娒窨偣芨?，是元朝中央朝廷與1293年在云南南部邊疆設(shè)立的一個(gè)土官自治地方政權(quán)。無(wú)論是元代的的車?yán)锫奋娒窨偣芨€是明代的車?yán)镄克酒涔茌牱秶家h(yuǎn)大于今西雙版納。

1729年之前車?yán)镄克居惺€(gè)版納，包括瀾滄江東岸的六個(gè)版納，瀾滄江西岸的六個(gè)版納。而瀾滄江西岸的六個(gè)版納從明洪武十七年至1950年止一直稱為車?yán)镄克尽５搅?/span>1729年改土歸流之后將車?yán)镄克据爡^(qū)內(nèi)瀾滄江東岸的六個(gè)版納劃歸為普洱府。所以車?yán)镄克竞推斩谐薪?、并存的歷史淵源，車?yán)镄克竞推斩寂c普洱茶有割不斷的關(guān)系。

研究、考證普洱茶歷史車?yán)镄克竞推斩家P(guān)注，改土歸流是這兩個(gè)政權(quán)發(fā)生改變、出現(xiàn)承接并存的起因和緣由，而六大古山之所以被史籍反復(fù)記載與改土歸流有很大關(guān)系。

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改土歸流是清代中央朝廷對(duì)西南少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)行的一場(chǎng)最大的政治改革與經(jīng)濟(jì)改革行動(dòng)，長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年。簡(jiǎn)單的說(shuō)，改土歸流就是封建中央要?jiǎng)兿魃贁?shù)民族首領(lǐng),土司,士官們的各種權(quán)利，派中央朝廷委任的各位流官(主要是滿人、漢人、蒙古人)來(lái)管理各位少數(shù)民族地區(qū)，實(shí)行與內(nèi)地相同的政權(quán)體制，改各地的宣慰司,宣撫司,安撫司,招討司為府、州、縣、廳。而改土歸流的提出者實(shí)施者是鄂爾泰。

鄂爾敏上任云貴總督時(shí)，由于貴州苗族和云南烏蒙,東川等地的少數(shù)民族抗清活動(dòng)頻繁，變向雍正皇帝提議改土歸流,并得到雍正皇帝的大力支持,在他上任的兩年內(nèi)便將貴州苗族地區(qū)及云、貴、川交界地區(qū)的苗、彝等少數(shù)民族地區(qū)全部改流。再想擴(kuò)大改土歸流的范圍時(shí)，反抗的少數(shù)民族在起義失敗后退到了車?yán)镄克竟茌牭牧蟛枭讲亓似饋?lái)。起初由于車?yán)镄棵褡鍒F(tuán)結(jié)且一直處于歸依順?lè)膽B(tài)度，鄂爾敏正想著以何種理由對(duì)車?yán)镄克具M(jìn)行改土歸流時(shí)，住在莽枝山的麻布朋因氣憤妻子與漢商通奸便將其殺害，此事本屬于合法事件，卻被漢商反咬，誣告麻布朋殺人。鄂爾敏聽(tīng)到消息后立即下令清軍進(jìn)山抓捕麻布朋。至此清政府對(duì)車?yán)镄克具M(jìn)行改土歸流的大幕正式拉開(kāi)。

(普洱府）

因麻布朋引起的六大茶山戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，鄂爾敏成立了普洱府將原來(lái)歸屬于車?yán)镄克竟茌牭臑憸娼詵|的普騰、勐臘、思茅、勐捧、勐烏、整董六個(gè)版納規(guī)劃為普洱府直管，并在攸樂(lè)設(shè)立同知，建攸樂(lè)城。但是由于其管理方式出現(xiàn)問(wèn)題，致使六大茶山戰(zhàn)事不斷,直到1735年,滇南少數(shù)民族的起義完全平息，同年云南茶法正式頒布，普洱府的政權(quán)組織形式也做了調(diào)整，即:三庭一縣一廳（思茅廳（包括六大茶山）、威遠(yuǎn)廳、他朗廳、寧洱縣、車?yán)镄克荆?/span>

雖說(shuō)改土歸流具有很強(qiáng)的階級(jí)局限性和大民族主義的指導(dǎo)思想，使的少數(shù)民族的生活更加窮苦不堪，但是它成立了普洱府，是普洱茶進(jìn)入新的歷史時(shí)期。普洱茶從由車?yán)镄克镜狡斩霓D(zhuǎn)變，讓茶葉買賣由土司壟斷茶商放貸轉(zhuǎn)為持“茶引”購(gòu)茶，進(jìn)貢茶則由既貢緬甸王又貢天朝皇帝轉(zhuǎn)化為只貢天朝皇帝，普洱茶的制作技術(shù),加工方法也有了很大的改進(jìn)。而茶法的頒布也保證了普洱茶的規(guī)范管理、計(jì)量統(tǒng)一、納稅準(zhǔn)確、運(yùn)銷通暢。簡(jiǎn)單的說(shuō)普洱府改變了普洱茶、提升了普洱茶。

在鄂爾泰進(jìn)行改土歸流時(shí)，雖說(shuō)車?yán)镄克竟茌牱秶鷥?nèi)的少數(shù)民族進(jìn)行了反抗和起義，但是并不能否認(rèn)車?yán)镄克镜氖最I(lǐng)們?cè)陉P(guān)系到國(guó)家統(tǒng)一、民族安危時(shí)犧牲地區(qū)利益，維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一的行為。

倚邦茶山

從明隆慶四年至光緒末年，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。清雍正七年，清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行了改土歸流，置建了普洱府，六大茶山從車?yán)镄克镜妮牭刂袆澇?，歸入普洱茶府。從史料分析，貢茶的茶箐在六大茶山采購(gòu)，而貢茶的深加工或成型包裝則在普洱府。貢茶分為八個(gè)規(guī)格，五斤、三斤、一斤、四兩、一兩五錢(qián)重的團(tuán)茶、還有瓶裝的芽茶、蕊茶，匣裝的茶膏。其中四兩重的為女兒茶（原料全由茶山未婚少女采摘）其中倚邦的曼松茶是特級(jí)貢茶，湯色清亮、苦澀味淡、清香回甜是六大茶山所有茶中最耐看、最上口的茶。曼松貢茶是皇帝的專用茶。

曹當(dāng)齋是清政府任命的第一位貢茶采辦官，是六大茶山的最高長(zhǎng)官，為普洱茶的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。曹當(dāng)齋生在茶山，長(zhǎng)在茶山，了解茶山的社會(huì)狀況，同時(shí)他也清楚茶山夷民對(duì)改土歸流的不理解和抵觸，于是他開(kāi)始挺行一系列適合茶山實(shí)情的政策。嚴(yán)格執(zhí)行云南茶法和茶山管理?xiàng)l令，維護(hù)茶農(nóng)利益，引導(dǎo)夷民學(xué)習(xí)漢人技術(shù)和文化，以他卓越的管理才能和施政能力為改土歸流、普洱府成立后六大茶山茶葉的發(fā)展創(chuàng)建了一個(gè)良好的開(kāi)端。到乾隆中期倚邦茶山的茶園至少已達(dá)2萬(wàn)畝以上。曹當(dāng)齋管理六大茶山三十八年，這三十八年是六大茶山從封閉落后、矛盾交織走向民族團(tuán)結(jié)，和諧興盛的三十八年。在曹當(dāng)齋去世之后其子曹秀秉承父業(yè)，是普洱茶持續(xù)興盛。在中國(guó)茶葉發(fā)展史上，曹當(dāng)齋和曹秀推動(dòng)了普洱茶的興盛和發(fā)展，具有不可磨滅的歷史地位。

普洱茶的興盛與清王朝的興盛同步，世襲管貢茶的曹氏家族其興衰和清王朝的興衰也是同步的。隨著清王朝的沒(méi)落，外國(guó)的入侵、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)等一系列原因，倚邦元?dú)馍⒈M，無(wú)法再振，至今倚邦僅有30多戶人家守護(hù)著祖宗的家園不愿離去。

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攸樂(lè)茶山

攸樂(lè)茶山位于西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，據(jù)零星的史料記載和古茶園古茶樹(shù)留存的分布情況推斷，攸樂(lè)茶山明朝中期至少已有茶園四千畝以上。雍正七年普洱府成立時(shí)，清政府在茨通（老土司）筑起了攸樂(lè)城,并設(shè)同知一員，但是由于流官政權(quán)攸樂(lè)同知的設(shè)立遭到傣族上層人士和攸樂(lè)人的反對(duì)和抵抗，使攸樂(lè)山一帶連年發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，加上瘴癘流行，官兵無(wú)法駐扎下去。直到雍正十三年清政府不得不將攸樂(lè)同知移至思茅，稱思茅同知，隨后又改為思茅廳。

據(jù)《普洱府志》記載：乾隆十三年，清廷議準(zhǔn)云南茶引三千（販茶許可證）頒發(fā)到省，轉(zhuǎn)發(fā)麗江府,由改府按月給商府赴普洱府販茶運(yùn)往鶴慶州之中甸。此條令的下發(fā)說(shuō)明清政府不在設(shè)機(jī)構(gòu)壟斷經(jīng)營(yíng)茶葉，茶商只要領(lǐng)到“茶引”便可到普洱府賣茶，這就使得茶商進(jìn)入攸樂(lè)山販茶更為方便，攸樂(lè)人主要是用茶葉換糧食、鹽巴、布匹等日常所需之物。到了光緒年間攸樂(lè)山的茶就已銷到印度和歐洲了。

因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，六大茶山茶葉衰退，以茶為主要經(jīng)濟(jì)收入的攸樂(lè)人生活更加貧困。致使1941年兵役和和苛稅，社會(huì)矛盾、民族矛盾日益激化，因楊安元（民國(guó)時(shí)期，攸樂(lè)茶山的壟斷者）倚仗權(quán)勢(shì)，無(wú)理取鬧，導(dǎo)致1941年攸樂(lè)人起義的導(dǎo)火線。兩年戰(zhàn)亂，使攸樂(lè)山的經(jīng)濟(jì)、文化受到嚴(yán)重?fù)p害，到了20世紀(jì)80年代后，基諾人開(kāi)始重振茶葉，如今悠樂(lè)茶園面積已位居六大茶山之首。

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莽枝茶山

說(shuō)普洱茶就得說(shuō)普洱茶府，說(shuō)普洱茶府就得從改土歸流和莽枝山說(shuō)起。

在普洱府成立之前，就已有漢商進(jìn)到莽枝茶山賣茶,雍正六年，一伙江西茶商到莽枝山販茶,住在莽枝山麻布朋家中，卻有人行為不檢點(diǎn)與麻布朋的妻子通奸，事情敗露后，麻布朋一氣之下殺死了妻子和那位商人。卻遭到漢商們聯(lián)名上書(shū)誣告麻布朋“劫商害民”。當(dāng)時(shí)莽枝茶山是車?yán)镩蠙靿未笸了镜墩龔┑念I(lǐng)地，刀正彥并不理會(huì)鄂爾泰，沒(méi)有處置麻布朋。正好給鄂爾泰一個(gè)對(duì)車?yán)镄克靖耐翚w流的借口，鄂爾泰立即下令清軍進(jìn)入茶山“平亂”，經(jīng)過(guò)一年的烽火狼煙，以“刀正彥、麻布朋”被斬結(jié)束。

（牛滾塘）

雍正七年鄂爾泰宣布成立普洱府，但是由于普洱府的流官門(mén)倚仗權(quán)勢(shì)，克扣茶民，引起茶農(nóng)激憤，雍正十年茶山士千戶刀興國(guó)又率眾起義，莽枝山再起戰(zhàn)火。直到倚邦的曹當(dāng)齋上任后，茶山才恢復(fù)平靜。乾隆初年，云南實(shí)施“茶引”制之后，大量的漢人、回民涌進(jìn)莽枝茶山，修正老茶園、開(kāi)辟新茶園。（牛滾塘本是一塊足球場(chǎng)大的坪地，坪地中間有個(gè)圓形的大水塘，一年四季不干，附近村寨的牛都愛(ài)在塘里打滾洗澡，牛滾塘因此得名）

乾隆至咸豐年間是莽枝茶山最興盛的時(shí)期，但是在清咸豐末年，居住在牛滾塘的回族和漢人之間發(fā)生矛盾,爭(zhēng)斗雙方損傷慘重。這場(chǎng)戰(zhàn)事使莽枝茶山茶葉收到重挫,茶農(nóng)避亂，村寨遷空，商旅畏途，曾經(jīng)人喧馬嘶的牛滾塘節(jié)到清末年已無(wú)人居住。

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革登茶山

雖說(shuō)革登茶山在六大茶山中面積最小，但是因離孔明山最近，并且有一顆特大的茶王樹(shù)（唯一被納入史冊(cè)的茶王樹(shù)）因而革登茶山在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。六大茶山的少數(shù)民族歷來(lái)推崇孔明，認(rèn)為是孔明教他們種的茶樹(shù)，把孔明山看做是孔明的化身,茶山人認(rèn)為這顆茶樹(shù)王是由孔明所種，所以明年春茶開(kāi)摘前，幾個(gè)茶山的茶農(nóng)都要來(lái)祭拜茶樹(shù)王和孔明，在清朝時(shí)期每年祭拜茶樹(shù)王時(shí)，幾千人會(huì)在草坪上唱歌、跳舞、祈禱場(chǎng)面極其熱鬧。但在民國(guó)時(shí)期這顆茶樹(shù)王便枯死。

革登茶山在道光年以前有上萬(wàn)畝的茶園，茶園從革登老寨到倚邦習(xí)崆山，往西接到莽枝山的牛滾塘。由于咸豐年間莽枝山戰(zhàn)亂，導(dǎo)致革登茶山的人口大減到了清末民初已無(wú)人居住。革登茶山還有個(gè)古寨叫阿卡寨，如今叫新發(fā)寨。與新發(fā)寨一步之遙的是直蚌和茶房，直蚌和茶房一帶直到現(xiàn)在還保留有三四百畝古茶園。

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蠻磚茶山

蠻磚茶山有兩個(gè)著名的大寨，一個(gè)是曼林寨，是蠻磚茶山茶園最多的寨。一個(gè)是曼莊村，是蠻磚茶山的中心大寨和人口最多的村。曼林寨在蠻磚茶山的頂峰，海拔1700米，是一個(gè)景色秀美的山寨。清代，曼林的茶由思茅和宣威的馬幫來(lái)馱，到了民國(guó)年間，曼林的茶大多由楊安元收購(gòu)。

從曼林往北走就是攸樂(lè)山，往南走便是曼莊，蠻磚茶山的興衰與曼莊村的興衰有直接的關(guān)系。從明朝末年制清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮(zhèn)便是曼莊。清代曼莊有三大家族，分別是豐家、衛(wèi)家、權(quán)家。其中豐家勢(shì)力最大、影響最大。后來(lái)隨著豐家的敗落曼莊也逐漸敗落，仔細(xì)翻閱資料，不難發(fā)現(xiàn)曼莊衰落的另一個(gè)原因是疫病，1910年左右，已經(jīng)下滑的曼莊染上了瘟疫，幾千人僅剩下幾十人。

曼莊人在民國(guó)之前都是以茶葉微生，糧田開(kāi)墾較少,自抗日戰(zhàn)爭(zhēng)后茶葉衰退，住戶有增無(wú)減，時(shí)至今日曼莊也只有20多戶人家。幾乎全是豐家、衛(wèi)家、權(quán)家的后人。

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易武茶山

易武茶山位于六大茶山東部，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。

由于云南“茶引”制購(gòu)茶，思茅總茶店撤銷，從乾隆初期開(kāi)始，上萬(wàn)人涌進(jìn)易武，改造老茶園、開(kāi)建新茶園,經(jīng)過(guò)四五十年，易武新增茶園3萬(wàn)畝以上。到了乾隆末年，整個(gè)易武茶山南至易比、北至裸得，長(zhǎng)達(dá)100多公里,易武是六大茶山一帶地主經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)最早的，嘉慶初年易武茶商開(kāi)始向土司買土地，爭(zhēng)土地所有權(quán)。動(dòng)搖了土司勢(shì)力的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。另一方面土司制度的興衰味商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。道光年以后易武的茶號(hào)、商號(hào)大增。清咸豐后期，滇西發(fā)生了杜文秀起義，滇藏商道阻斷，易武人轉(zhuǎn)而將茶葉主銷東南亞和香港，到了光緒年間易武經(jīng)濟(jì)實(shí)力超過(guò)了倚邦，成為六大茶山最大的茶葉加工基地、出口基地和內(nèi)外商品流轉(zhuǎn)地。

易武正山的古茶村（曼秀）：

黃家是易武最大的家族

易武人黃衛(wèi)中在曼秀開(kāi)了一家茶號(hào)：泰來(lái)祥。黃衛(wèi)中生財(cái)有道，不僅在曼秀開(kāi)茶莊，還開(kāi)酒坊、開(kāi)染戶等大小生意。

易武正山的古樹(shù)村（落水洞）：

落水洞無(wú)論是今天還是過(guò)去都是被古茶園圍著，村子坐落在兩個(gè)小山梁之間狹長(zhǎng)的凹地上，易武人說(shuō)，落水洞的茶芽頭肥，豪又亮，用來(lái)做七子餅的蓋面最好。所以落水洞的茶無(wú)論是現(xiàn)在還是過(guò)去價(jià)格都很貴。

易武正山的古樹(shù)村（麻黑）：

1920年到1938年麻黑有四家茶號(hào)，分別是楊有祿（茶號(hào)名不詳）、何金城（成興昌）、張正鴻（鴻慶號(hào)）胡發(fā)興（興順祥）

易武彎弓和漫撒：

彎弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個(gè)寨子。彎弓寨的關(guān)帝廟是六大茶山最大的廟宇，但是由于彎弓古茶園破壞較為嚴(yán)重，現(xiàn)已看不到成片的茶林。從彎弓向西走一個(gè)小時(shí)，翻過(guò)一座山便是漫撒大寨，雖說(shuō)它的地勢(shì)較高但是從不缺水，沿著漫撒蒲桑河上游一扇磨那里生長(zhǎng)著幾十畝千年古茶園。，這片茶園是六大茶山中最老的茶園。

易武曼臘茶山：

張家灣民國(guó)初年最大的茶號(hào)是陳云號(hào)，老板陳石云，人稱陳半山。

1933年趙國(guó)傳開(kāi)了一個(gè)名為新盛利茶號(hào)。

楊春?jiǎn)淘陉愂扑篮笫菑埣覟呈赘?，也開(kāi)了茶號(hào)（茶號(hào)名不詳）

曼臘茶山還有個(gè)古村叫曼乃

在清末民初有四個(gè)茶號(hào)：天順祥、仁和祥、德順祥為胡氏所開(kāi)

象明（倚邦）老茶號(hào)（1900-1937）

倚邦惠民號(hào)茶莊：

鄭慧民先生于1926年創(chuàng)辦，鄭慧民出生于倚邦街，畢業(yè)于普洱省立師范學(xué)校，品學(xué)兼優(yōu)、為人正派。1918年鄭慧民先生創(chuàng)建了倚邦小學(xué)，并親任校長(zhǎng)。為了給學(xué)?；I集經(jīng)費(fèi)，鄭慧民一邊辦學(xué)一邊做茶賣。直到1931年鄭慧民逝世，惠民茶號(hào)也就此停業(yè)。

倚邦升義祥茶號(hào)：

大約建于1932年，莊主向升平（又名向壽三），畢業(yè)于普洱省立師范學(xué)校，是倚邦的四位才俊之一。1938年以前，升義祥生意很好，向升平去越南賣菜。1935向升平留在茶莊，放棄了云南省海關(guān)公務(wù)員。1938年因法國(guó)人阻撓云南茶進(jìn)越南，六大茶山茶葉外銷路斷，升義祥茶莊停業(yè)。

乾利貞茶號(hào)：

乾利貞茶號(hào)早期叫做：陳利貞茶號(hào)，創(chuàng)建于清道光三年，由姓陳老板在倚邦創(chuàng)建，清同初年曾停業(yè)，同治四年江西人趙開(kāi)乾復(fù)開(kāi)，改名為乾利貞。清光緒二十三年，趙家遷往易武，乾利貞茶號(hào)也遷往易武。后期又經(jīng)過(guò)多次轉(zhuǎn)讓、由袁謙祿、劉子輝、劉幼清、傅鴻文四位掌管。

易武老茶號(hào)——同慶號(hào)：

被海內(nèi)外公認(rèn)的云南第一號(hào)，是六十年前普洱茶最閃亮的商標(biāo)?，F(xiàn)只有兩張同慶號(hào)的商標(biāo)遺留在世上，一張是紅色的龍馬商標(biāo)，一張是藍(lán)色的雙獅商標(biāo)。

福元昌茶號(hào)：

元昌號(hào)原是倚邦崔姓人家經(jīng)營(yíng)，崔家衰落后元昌號(hào)茶號(hào)幾易其主，倚邦姓黃人家也接收做過(guò)，后因黃家失火再轉(zhuǎn)讓。1926年左右，易武余福生買下元昌號(hào)改為福元昌。

易武安樂(lè)號(hào)茶莊：

莊主李開(kāi)基，被易武人尊稱李大先爺。光緒十八年創(chuàng)辦，制作餅茶、磚茶、團(tuán)茶等。產(chǎn)品銷至越南以及東南亞各國(guó)，因其品質(zhì)較好，兩三年內(nèi)便名聲大振。

大清國(guó)的國(guó)標(biāo)茶——七子茶餅：

清政府頒布的的云南茶法規(guī)定：七兩為一餅，七餅為一筒，一筒重四十九兩。此法是為了規(guī)范管理，利于監(jiān)控，保證質(zhì)量，便于茶稅。七子茶餅從普洱茶府成立至清咸豐年主要銷往西蕃和西藏。

六大茶山的秘密不止如此，如果你已經(jīng)讀過(guò)《中國(guó)普洱茶古六大茶山》，歡迎與我們分享交流；如果還沒(méi)有，那么趕緊去看看吧~

作者簡(jiǎn)介

詹英佩???女，昆明人，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)系，云南政協(xié)報(bào)《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員。自2000年以來(lái)，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。

各說(shuō)各話

本期主題：喝茶時(shí)，聽(tīng)過(guò)最離譜的忽悠是什么？

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