【茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之?！?/span>
解讀：南方嘉木已經(jīng)成了茶樹的代稱，陸羽說茶樹是生長在南方一種優(yōu)質(zhì)樹木，樹高從及膝、齊腰到數(shù)米不等。其實茶樹既有灌木也有喬木、小喬木，我們喜愛的鐵觀音，其茶樹就是灌木；制作“古樹”普洱茶的鮮葉采自喬木；烏崠單叢則多采自小喬木。茶經(jīng)中說巴山和三峽一帶有兩人合抱的大茶樹，砍下枝條才能采茶，在今天看來實在太奢侈了，這么大的茶樹在今天應(yīng)該稱得上“古樹”了，保護還來不及，哪里舍得砍伐，采茶也多是小心翼翼爬上樹去采的。
【其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！?/span>
解讀：“茶”有五個不同的稱謂：“茶”、“槚”、“蔎”、“茗”、“荈”，沿用到現(xiàn)在的就是“茶”和“茗”了。東晉人郭弘農(nóng)說：早采的叫做茶，晚采的叫做茗。這里的早晚，應(yīng)該理解為采摘日期的先后。
”
【其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/span>
解讀：陸羽認為茶樹的生長環(huán)境，碎石縫間為最好，夾砂石的土壤其次，黃土最次。去過福建，看過母樹大紅袍就知道，它是生長在巖壁石窠間的。
【茶之為用，味至寒。為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/span>
解讀：《本草綱目》記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?！标懹鹨舱J為茶性寒涼，飲用最好，特別適合那些清靜澹泊、生活簡樸的人。覺得體熱、口渴、悶燥、頭疼、眼睛倦澀、四肢無力或全身關(guān)節(jié)不舒服的時候，喝上幾口茶，那滋味可與醍醐、甘露相媲美。關(guān)于這點，愛喝茶的小編可是深有體會，最近天氣炎熱，泡一壺老白茶，保一下午神清氣爽。來小編這里玩耍的小伙伴們都愛上了老白茶，小編存了八餅，打算從“藥”存到“寶”，看來明年夏天之前就要補倉啦。
