愛上好茶 收獲健康
我們可能都要感謝柑普茶，對于每一個尚在普洱茶世界之外徘徊的人來說，陳皮與熟茶的巧妙結(jié)合，讓我們多了一個接觸了解和喜愛普洱茶的入口。
從一個“茶小白”接觸柑普茶的過程中，我們亦可以推薦給身邊的朋友，讓他們能多一個愛上好茶，收獲健康的契機(jī)。
說起柑普，小白內(nèi)心是充滿感謝的，因?yàn)樗穷I(lǐng)小白入門普洱熟茶的“重要線人”。除了小白，他身邊有很多從沒喝過普洱茶的朋友，最初都是被柑普那一顆顆圓滾滾，外形憨態(tài)可掬的乖巧模樣所吸引，沖泡之后，陳皮香氣結(jié)合普洱熟茶留下一杯甘香順滑的茶湯，通過這種間接方式認(rèn)識到普洱熟茶魅力的人不在少數(shù)。當(dāng)柑普在茶界刮起流行旋風(fēng)，無處不在的柑普將小白包圍：在購物平臺上購物時，看電視插播的廣告，閑暇時分看看喜歡的公眾號推文，都會猝不及防地與各種花式的柑普廣告撞個滿懷。第一次余光瞥過，以為是賣柑橘的，第二次正眼看看，小白有點(diǎn)納悶，這個“橘狀物體”居然是個茶?第三次認(rèn)真看了一篇專門介紹柑普的推文，突然覺得這個玩意有點(diǎn)意思，手賤點(diǎn)開了購買通道，付款，然后坐等貨到，前后動作不花費(fèi)一分鐘。
終于收到貨了，拿出自己精致的咖啡杯，柑普放進(jìn)去幾乎沒有了注水的空間;找出一個紫砂壺，無奈壺口和肚量都不夠大，非“碎尸萬段”不能入也，小白手里握著圓溜溜的柑普，居然不知道該如何下口。看著這么完整的柑，實(shí)在不忍心破壞，樓下超市買來一個飄逸杯，終于把它放進(jìn)去了，注入煮沸的山泉水，小白吹了吹上騰的熱氣，抿了一口，嗯，鼻息里滿了香噴噴的味道，有陳皮的藥香，與這個香味并行不悖的是絲毫不遜色的茶味醇香。紅濃的茶湯很滑，一不小心就溜下肚，溫暖蔓延了整個腸胃。小白發(fā)現(xiàn)這個茶還特別耐泡，慢慢的，橘皮泡開了，藏身柑肚里的普洱熟茶開始四散蔓延到整個飄逸杯，越到后面，茶湯顏色變淡一些，可是陳皮裹挾著熟茶纏繞的韻味卻一點(diǎn)沒減。
小白對于陳皮并不陌生，家里有很多長輩都喜歡陳皮，除了陳皮苦中回甘的芳香味道，還因?yàn)殛惼な俏覈乃幨硟捎玫闹兴幉?。民間有“百年陳皮勝黃金”的說法。其實(shí)中國人使用陳皮的歷史悠久，過去，在整個珠江乃至長江流域，陳皮都被老百姓們廣泛使用。最初，人們使用各類果實(shí)的果皮，做食物里的香料和調(diào)味品，其中部分會入藥。小白覺得陳皮的味道充滿著陳舊的氣息，味道偏苦，在他心目中，陳皮就是一種藥，完全和茶是風(fēng)馬牛不相及的兩回事。然而，這一壺柑普茶下肚，兩者相輔相成的滋味，居然驚人的契合，口感非常之好。柑普與普洱茶相同，對于地理位置的限定同樣嚴(yán)格。唯有新會柑的皮和普洱茶制作出來的才能稱之為柑普。2015年“柑普”一經(jīng)推向消費(fèi)市場，便受到各類茶客的青睞，尤其是很多從來沒有接觸過普洱茶的消費(fèi)者，他們紛紛通過柑普打開了喝普洱茶養(yǎng)生的大門。
因?yàn)楸桓唐盏莫?dú)特清香吸引，小白也開始研究通過各種途徑，了解柑普的相關(guān)知識。柑普的種類是根據(jù)采摘季節(jié)不同分為：小青柑、二紅柑和大紅柑。這幾年火遍茶圈的小青柑一般默認(rèn)為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間，因?yàn)樵凇拔闯赡辍睜顟B(tài)下采摘下來的新會柑皮內(nèi)含的檸檬苦素與單寧含量非常高，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點(diǎn)微凹且密、不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，泡水時更耐泡，果香相較大紅柑更加濃郁，柑皮也更為耐泡。二紅柑一般采摘于農(nóng)歷寒露到小雪期間(即11月左右)所加工的皮，介于青果與熟果之間。小青柑的黃酮類物質(zhì)和揮發(fā)油含量比較高，這些物質(zhì)都帶有一定的刺激性，口感表現(xiàn)就是苦澀麻，但香氣很高，小青柑的青皮味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、消咽炎、消積化滯的功效。而成熟了的大紅柑在糖分含量方面比較高，所以口感比較甜醇，但香氣較柔，不像小青柑那樣“年輕氣盛”，大紅柑有理氣健脾、燥濕化痰的功效。
有一段時間，小白深陷精致小青柑的顏值不可自拔，小小一枚像一顆青橄欖，并且，小青柑便于沖泡，對于工作忙碌的小白尤其適合。一次一顆，十分方便。為此，他還專門淘了一個小青柑泡茶神器，造型大小和普通玻璃公道杯雷同，只是公道杯中間專門設(shè)置一個盛放小青柑的容器，大小非常適合小青柑，放置其中無論怎樣沖泡小青柑都不會在水中浮沉，其間的普洱茶更加不會飄散逃逸?？梢苑浅７奖愕貨_泡柑普，欣賞湯色，品飲聞香，小白十分滿意這個神器。大紅柑相較小青柑則更加麻煩一些，小白第一次買到的就是大紅柑。現(xiàn)在每次喝大紅柑，學(xué)乖了的小白會輕輕掰碎柑皮與熟普適量投入茶壺、蓋碗或飄逸杯中沖泡。時間久了，喝柑普的小白居然也喝出了一些名堂。小白發(fā)現(xiàn)小青柑和大紅柑里面搭配的熟茶是很有講究的，例如小青柑的澀味以及果皮的辛辣味還十分明顯，一般搭配滋味更濃烈一些的普洱茶滋味口感會更加好;而大紅柑成熟的果皮甜度比較高，小白喝過的種類中用宮廷普洱或者其他細(xì)嫩度高，滋味更加柔和的普洱茶搭配，可以更加凸顯大紅柑的柔和甜滑。
總之，當(dāng)陳皮與熟普相配，湯濃、香高、水潤的品質(zhì)特點(diǎn)與新會陳皮的果味清香完美結(jié)合，大大提升口感舒適度的同時，也將普洱、陳皮這兩種產(chǎn)品“生態(tài)健康”的屬性緊密結(jié)合，兩者相得益彰、渾然天成。不論是裝在小青柑或大紅柑里的普洱茶，對于小白而言，就像王家衛(wèi)《花樣年華》里身著旖旎旗袍的張曼玉，不論是身著青衣還是紅裳，普洱茶都和陳皮共同演繹了一場關(guān)乎普洱熟茶的“花樣年華”，讓小白享受到一場華麗麗的味蕾盛宴，由此，小白通過柑普，開始更加了解普洱熟茶，這在喝普洱茶進(jìn)階高手的道路上，小白可是前進(jìn)了一大步呢。
來源：《普洱》雜志
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