清代時(shí)期，在以英國(guó)東印度公司為主要角色的中英茶葉貿(mào)易中，有著悠久歷史且品質(zhì)優(yōu)良的徽州茶，不僅積極參與了國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，而且以較高的價(jià)格贏得了市場(chǎng)并占有了相當(dāng)?shù)某隹谕怃N份額，以致徽州茶在走出國(guó)門、走向世界大舞臺(tái)的同時(shí)，也進(jìn)入了一個(gè)空前興盛以及快速發(fā)展的重要階段!
一、英國(guó)公司采購(gòu)徽州茶
清康熙二十八年(1689年)，英國(guó)東印度公司第一次從廈門采購(gòu)茶葉，這也可以視作是英國(guó)直接從中國(guó)進(jìn)口茶葉的開始。到了18世紀(jì)早期，當(dāng)中英茶葉貿(mào)易趨于正常時(shí)，徽州“Singlo”(松蘿)與“Imperial”(大珠茶)以及福建“Bohea”(武夷)成為了英國(guó)東印度公司從中國(guó)采購(gòu)進(jìn)口的三大茶類。
徽州松蘿茶出現(xiàn)在英國(guó)人的采購(gòu)貨單上是康熙三十八年(1699年)，據(jù)英國(guó)《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》記載，當(dāng)時(shí)，來廣州采購(gòu)茶葉的英國(guó)東印度公司的“麥?zhǔn)侠锓茽柕隆?Macclesfield)號(hào)商船，準(zhǔn)備以每擔(dān)25兩的價(jià)格，預(yù)購(gòu)160擔(dān)最優(yōu)等的松蘿茶。據(jù)資料顯示：康熙四十三年(1704年)，《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》中“廣州的皇商”章節(jié)里，記錄有英國(guó)東印度公司“肯特”(Kent)號(hào)商船的投資命令，文件中提到了“松蘿茶，大珠茶，武夷茶”等等。當(dāng)時(shí)，“肯特”(Kent)號(hào)商船先是以每擔(dān)23兩白銀預(yù)購(gòu)松蘿茶，實(shí)際是成交是購(gòu)買了470擔(dān)茶葉，價(jià)值14000兩白銀。但是，“肯特”(Kent)號(hào)商船所采購(gòu)的茶葉只占其船貨價(jià)值的11%，而所采購(gòu)的絲綢價(jià)值則是達(dá)到了80000兩白銀?？滴跷迨哪?1715年)，英國(guó)商船“達(dá)特莫斯”(Dartmonth)號(hào)也來到了廣州，英國(guó)商人攜帶了52069鎊資本。但是，也僅有5000鎊用于了茶葉投資。此后，英國(guó)東印度公司采購(gòu)茶葉的清單上頻頻出現(xiàn)了徽州熙春茶、雨前茶以及屯溪皮茶等等。
康熙五十五年(1716年)，茶葉開始成為中英貿(mào)易的重要商品。與此同時(shí)，東印公司的兩艘商船從廣州攜回3000擔(dān)茶葉，價(jià)值達(dá)到35085鎊，占運(yùn)輸總貨值的80%?？滴趿?1721年)，隨著英國(guó)以及歐洲各國(guó)對(duì)于茶葉消費(fèi)需求的持續(xù)增加，東印度公司對(duì)中國(guó)茶葉的采購(gòu)量首次突破了百萬英磅。到了乾隆三十一年(1766年)，整個(gè)英國(guó)的茶葉銷售金額是125萬英鎊，每磅茶葉的價(jià)格從2先令6便士到20先令之間，茶葉的平均售價(jià)約5先令。當(dāng)時(shí)，輸往英國(guó)的茶葉售價(jià)幾乎是每個(gè)英國(guó)人都能夠負(fù)擔(dān)或者承受的，所以，英國(guó)史學(xué)家哈蒙德(Hammond)認(rèn)為，茶葉至18世紀(jì)中葉已成為英國(guó)大眾的飲料。在中英茶葉貿(mào)易的開始階段，從廣州運(yùn)往英國(guó)的茶葉主要是福建武夷茶、工夫、小種茶以及徽州松蘿茶、屯綠茶以及熙春等等。乾隆五年(1740年)，在英國(guó)東印度公司進(jìn)口茶葉的賬目中，進(jìn)口的徽州茶葉有松蘿、屯綠以及熙春和貢熙等花色品種。
乾隆二十六(1761年)，英國(guó)東印度公司“格里芬”(Griffing)號(hào)商船從廣州載貨出發(fā)返回英國(guó)，行至菲律賓南部海域時(shí)不幸觸礁并沉沒海中。根據(jù)“格里芬”(Griffing)號(hào)商船的裝貨記錄顯示：當(dāng)時(shí)船上一共裝載了六至七種茶葉，這些茶葉分別是100箱的武夷茶，40箱小種茶和74箱工夫，還有510箱的屯綠茶，1621箱的松蘿茶，405箱的熙春皮茶以及270箱熙春茶。
此后，通過廣州出口英國(guó)的10多種茶葉品種，不僅有廣東、福建的茶葉，更多的綠茶是徽州的松蘿茶、屯溪綠茶以及珠蘭、雨前、珠茶、熙春以及皮茶等等。在英國(guó)倫敦茶葉經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)印發(fā)的報(bào)告中，有一種表格叫“倫敦茶葉進(jìn)口、存貨及提貨之非正式估計(jì)中所用之平均重量”，就是對(duì)各種茶葉進(jìn)行非正式估計(jì)時(shí)，作為每箱平均重量的參考。如貢熙半箱，每件58磅，(盒)每件17磅;副熙半箱，每件65磅，(盒)每件25磅;珠茶半箱，每件60磅，(盒)每件34磅;麻珠半箱，每件66磅，(盒)每件37磅。根據(jù)東印度公司的收購(gòu)訂單中關(guān)于茶葉的分類統(tǒng)計(jì)，在1741年至1750年間，徽州眉茶進(jìn)口量是8029616磅，“熙春”茶進(jìn)口量是1320166磅，珠茶和其它綠茶的進(jìn)口量分別是161646磅和9338磅。通過這個(gè)分類進(jìn)口統(tǒng)計(jì)，可以了解徽州綠茶中的屯綠茶、熙春茶以及珠茶等在清代中英茶葉貿(mào)易中的大致情況。
二、徽州茶外銷途徑
清時(shí)，朝庭對(duì)茶葉貿(mào)易的路線也有著明確的規(guī)定：“閩、皖商人販運(yùn)武夷、松蘿，赴粵省銷售，向由內(nèi)河行走?！钡牵瑥募螒c元年(1796年)開始，商人“因洋面平靖，希圖迅速，漸改海運(yùn)”。清政府對(duì)茶葉貿(mào)易的路線實(shí)行管制的主要目的有兩個(gè)：一是為了征收關(guān)稅。二是清政府“恐洋面遼闊，漫無稽查”，以致同外商“私行售賣”?？滴醵哪?1685年)，清政府開關(guān)并制定了“十三行”的職責(zé)：“凡外洋夷船到粵海關(guān)進(jìn)口貨物應(yīng)納稅銀，督令貨洋行商人于夷船回帆時(shí)輸納，至外洋夷船出日貨物應(yīng)納稅銀，洋行保商為夷商代置貨物時(shí)，隨貨扣清，先行完納?！笨梢哉f，“十三行”的行商憑借封建政府給予的特權(quán)，基本壟斷了廣州的對(duì)外貿(mào)易。也就是說，世界各國(guó)商人來廣州采購(gòu)中國(guó)茶葉業(yè)務(wù)，均要通過廣州“十三行”的行商才可以完成交易。
乾隆二十二年(1757年)，清政府開始實(shí)施只準(zhǔn)廣州一口通商的政策。因此，海關(guān)需要監(jiān)督并禁止全部低級(jí)商人或者不是公行的商人與外人來往或貿(mào)易。同時(shí)，還強(qiáng)制茶葉貿(mào)易的中間商必須繳付40%的稅。這樣，茶商只能將茶葉運(yùn)到廣州交由“十三行”來進(jìn)行交易。盡管許多都是不合理的規(guī)定或要求，但是，無可奈何的英國(guó)商人也只得同“十三行”簽訂合約，然后再根據(jù)合約來進(jìn)行茶葉交易，一般是在上一年的年底，東印度公司采購(gòu)茶葉的所有商船離開以后，“十三行”就同留在廣州的東印度公司的大班，簽訂下一年關(guān)于茶葉的數(shù)量、等級(jí)、價(jià)格等交易內(nèi)容的合約。英國(guó)商人同意簽訂合約有兩個(gè)方面的原因：一是有的中國(guó)商人認(rèn)為，即使沒有英國(guó)人也會(huì)有歐洲其他國(guó)家的船只來購(gòu)買茶葉，因此他們不擔(dān)心自己的茶葉銷售不出去。所以，他們經(jīng)常囤積大量的茶葉，等到有自己滿意的價(jià)格和條件再出售，從而使茶葉價(jià)格逐步上升。來自歐洲的第一艘船和最后一只船所購(gòu)的茶葉之間的差價(jià)經(jīng)常超過50%，通過同中國(guó)商人簽訂合約一般價(jià)格都是偏低的。二是隨著茶葉在英國(guó)的流行，茶葉已經(jīng)被視為日常生活的必需品。所以，英國(guó)“國(guó)會(huì)的法令要限定(東印度)公司必須經(jīng)常保持一年供應(yīng)量的存貨”。
在這種大量需求的前提下，要想使茶葉數(shù)量和價(jià)格保持穩(wěn)定就必須同中國(guó)商人簽訂關(guān)于下一年茶葉貿(mào)易的合約。盡管這種合約必須繳付一定的預(yù)付款，尤其是在英國(guó)商人每年進(jìn)口的茶葉量大約為1500-20000擔(dān)的時(shí)候，是在船到后簽訂合約，3個(gè)月后交貨，必須要按合約價(jià)格付款50%-80%。
例如，英國(guó)商人在1779年就預(yù)付行商潘啟官60155兩白銀，到后來投資茶葉量達(dá)到157000擔(dān)的時(shí)候，是在3月間簽訂11月至次年1月間交貨的合約。因此，為了爭(zhēng)奪茶葉的貨源，行商往往會(huì)將這些預(yù)付款的大部分預(yù)付給茶商，讓他們到安徽和福建產(chǎn)茶區(qū)定購(gòu)茶葉，在春節(jié)前后向茶農(nóng)貸款，等到新茶上市的清明前后就前去收茶，這樣就可以及時(shí)地得到好茶。另外，還需要一筆款項(xiàng)使小茶商能夠以現(xiàn)金繳付他們的稅捐。
三、徽州茶出口數(shù)額
18世紀(jì)后期，在中英茶葉貿(mào)易總量中，輸往英國(guó)的徽州綠茶數(shù)量較多，因此，占出口茶葉貿(mào)易總額的比重也高。乾隆二十四年(1759年)，英國(guó)東印度公司從中國(guó)進(jìn)口茶葉共1768900磅，其中采購(gòu)徽州松蘿茶、屯溪茶571900磅，占東印公司采購(gòu)總額的32%。乾隆三十年(1765年)，英國(guó)東印度公司從中國(guó)收購(gòu)茶葉9518544磅，其中有1664495磅松蘿茶和屯溪茶，占收購(gòu)茶葉總額的17%。乾隆三十三年(1768年)，東印度公司從廣州采購(gòu)茶葉1439459磅，其中采購(gòu)了徽州松蘿茶、屯溪茶共計(jì)5829656磅，占東印公司購(gòu)買茶葉總額的25%。乾隆三十四年(1769年)，英國(guó)東印公司從廣州采購(gòu)茶葉2632469磅，其中購(gòu)買了9037350磅松蘿茶和屯溪茶，占采購(gòu)茶葉總額的29%。乾隆三十六年(1771年)，東印公司從廣州收購(gòu)了1367240磅茶葉，其中采購(gòu)了松蘿茶、屯溪茶共計(jì)4793320磅，占采購(gòu)茶葉總額的29%。乾隆三十八年(1773年)，東印公司從廣州收購(gòu)了1832740磅茶葉，其中購(gòu)買了3678115磅松蘿茶、和屯溪茶，占出口茶葉總額的50%。在這一段時(shí)間里，英國(guó)東印度公司采購(gòu)的中國(guó)茶葉中，徽州綠茶占有相當(dāng)?shù)念~度，而這些徽州綠茶大部分是松蘿茶，小部分是屯溪茶。
嘉慶十六年(1811年)，英國(guó)東印度公司從廣州進(jìn)口茶葉2904000磅，其中徽州松蘿茶、屯溪茶共計(jì)15339000磅，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的19%。嘉慶十八年(1813年)，英國(guó)東印公司從廣州采購(gòu)了2880000磅茶葉，其中有12130000磅是屯溪綠茶和貢熙茶，占進(jìn)口茶葉總額的24%。嘉慶十九年(1814年)，英國(guó)東印公司從廣州進(jìn)口了3760000磅茶葉，其中屯溪綠茶和貢熙茶共計(jì)27074500磅，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的14%。嘉慶二十四年(1819年)，英國(guó)東印公司從中國(guó)進(jìn)口了36800002磅茶葉，其中采購(gòu)了4742000磅屯溪綠茶和貢熙茶，占進(jìn)口茶葉總額的15%。道光二年(1822年)，東印公司從廣州進(jìn)口了4000000磅茶葉，其中有屯溪綠茶、貢熙茶共計(jì)23601600磅，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的17%。道光三年(1823年)，東印公司進(jìn)口茶葉4000000磅，其中有屯溪綠茶、貢熙茶27558400磅，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的15%。道光七年(1827年)，東印度公司從廣州采購(gòu)了4800000磅茶葉，其中采購(gòu)了28355039磅屯溪綠茶和貢熙茶，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的17%。道光十三年(1833年)，東印度公司從廣州進(jìn)口了4960000磅茶葉，其中有45624000磅屯溪綠茶、貢熙茶，占東印公司進(jìn)口茶葉總額的11%。以上是道光十四年(1834年)以前，徽州綠茶在中英茶葉貿(mào)易中的出口外銷的數(shù)額。在1778年以前主要是松蘿茶，少量是屯溪茶，在此之后一直到1809年這段時(shí)間中，是既有松蘿茶又有屯溪茶。到了嘉慶十四年(1809年)以后，出口英國(guó)的茶葉，大部分都是屯溪茶了。但是，依然有少量的松蘿茶外銷茶國(guó)以及西方其他國(guó)家和地區(qū)。
因此可以說，徽州綠茶在中英茶葉貿(mào)易中既占有相當(dāng)多的份額，也有著舉足輕重的地位!
四、徽州茶外銷價(jià)格
康熙三十八年(1699年)，英國(guó)東印度公司“麥?zhǔn)坷锓茽柕隆碧?hào)來到廣州，準(zhǔn)備以每擔(dān)25兩白銀預(yù)購(gòu)松蘿茶。康熙四十三年(1704年)，英國(guó)“肯特”號(hào)以每擔(dān)23兩白銀預(yù)購(gòu)了松蘿茶。但是，在雍正七年(1729年)之前的一段時(shí)間內(nèi)，松蘿茶的價(jià)格出現(xiàn)了下跌，一般是降至每擔(dān)19兩白銀，有時(shí)低至每擔(dān)16兩白銀。究其原因，主要是由于英國(guó)對(duì)茶葉征收重稅所致。當(dāng)時(shí)，英國(guó)茶葉入口稅每磅征收5先令，而在當(dāng)時(shí)對(duì)從中國(guó)進(jìn)出的茶葉每磅只需要繳納16便士。因此，歐洲其他國(guó)家紛紛將從中國(guó)購(gòu)回的茶葉，大部分都走私到了英國(guó)銷售。這樣，不僅使英國(guó)東印度公司所購(gòu)的茶葉很難銷售出去，同時(shí)也導(dǎo)致了英國(guó)進(jìn)口的松蘿茶價(jià)格下跌。在雍正八年(1730年)前，松蘿茶的價(jià)格只能維持在每擔(dān)售價(jià)15-16兩白銀左右。所以英國(guó)人一方面要堅(jiān)決地打擊這種茶葉的走私，另一方面還想繼續(xù)“壟斷在廣州市場(chǎng)上出售的松蘿茶”，以謀取更多的利益。因此，大量的松蘿茶又被英國(guó)東印度公司購(gòu)進(jìn)。這樣，市場(chǎng)上的松蘿茶價(jià)格由于受到英國(guó)商人的人為干擾，因此就出現(xiàn)了松蘿茶價(jià)格忽高忽低的現(xiàn)象。但是，英國(guó)的走私茶并沒有消失，相反卻是愈發(fā)囂張。即使是到了乾隆四十四年(1779年)，英國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上走私茶與合法茶葉的價(jià)格依然是相差很大，如合法的進(jìn)口普通綠茶或松蘿茶，每磅價(jià)格為72-144便士，而走私茶價(jià)格是每磅42-46便士，如合法的進(jìn)口熙春(屯綠茶)，每磅價(jià)格為126-240便士，然走私茶價(jià)格也只有每磅66-108便士。但是，從整個(gè)市場(chǎng)的總體銷售情況來看，松蘿茶的價(jià)格還是處于每擔(dān)23-25兩白銀的較高價(jià)位。
雍正八年(1730年)在當(dāng)年的中英茶葉交易中，英國(guó)東印度公司董事部簽訂的合約顯示，松蘿茶的銷售價(jià)格仍然是達(dá)到了每擔(dān)24兩白銀。雍正九年(1731年)，松蘿茶的價(jià)格又跌至每擔(dān)15-16兩白銀。乾隆元年(1736年)，英國(guó)“諾曼頓”(Normanton)號(hào)商在回程投資茶葉賬目中，清晰地記載了從中國(guó)采購(gòu)的茶葉以及其價(jià)格。貢熙茶390擔(dān)，總價(jià)19163兩;貢熙細(xì)茶24擔(dān)，總價(jià)1317兩;貢熙(二級(jí))393擔(dān)，總價(jià)10193兩;松蘿茶482擔(dān)，總價(jià)10646兩。根據(jù)這個(gè)記錄，可以知道乾隆元年(1736年)徽州松蘿、貢熙等徽州綠茶的出口外銷價(jià)格為貢熙茶每擔(dān)(約)49.14兩，貢熙細(xì)茶每擔(dān)(約)54.86兩，貢熙(二級(jí))每擔(dān)(約)25.94兩，松蘿茶每擔(dān)(約)22.09兩白銀。由此可知，出口外銷的松蘿、屯綠以及貢熙等徽州綠茶在當(dāng)時(shí)的價(jià)格以及價(jià)值。但是，雍正十年(1732年)，英國(guó)東印度公司從“十三行”行商康官、秀官那里收購(gòu)的二級(jí)松蘿茶，其價(jià)格又升為每擔(dān)22兩白銀。乾隆四十三年(1778年)，東印度公司所簽訂的各船艙購(gòu)貨的一份合約中，記錄了在“十三行”行商那里購(gòu)茶的情形，從行商潘啟官那里訂購(gòu)的屯溪茶和松蘿茶2000擔(dān)，貢熙茶200箱，從行商瑛秀那里訂購(gòu)的屯溪茶和松蘿茶2000擔(dān)，貢熙茶200箱，從行商浩官那里訂購(gòu)的茶為貢熙茶100箱，從行商石瓊官那里訂購(gòu)的茶為貢熙茶100箱。另外，在《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》中，有一組關(guān)于當(dāng)時(shí)采購(gòu)茶葉的價(jià)格表，這份資料顯示，屯溪茶價(jià)格從每擔(dān)24兩白銀到每擔(dān)40兩白銀不等，其中以價(jià)格在每擔(dān)25-28兩白銀的茶葉銷售量最大。
后記：19世紀(jì)70年代，國(guó)際茶業(yè)形勢(shì)發(fā)生了巨大的變化，隨著印度、錫蘭和日本等國(guó)的茶葉出口日益增加，中國(guó)茶葉的壟斷地位開始受到挑戰(zhàn)。據(jù)《中國(guó)茶葉外銷史》載：“1890年后，受英國(guó)宣傳作用，美國(guó)人口密集的區(qū)域，對(duì)綠茶的嗜好，為紅茶所替代，茶葉貿(mào)易遂大變動(dòng)，隨后輸入英國(guó)殖民地出產(chǎn)的紅茶，更助于宣傳廣告和游行運(yùn)動(dòng)，使中國(guó)綠茶銷路大受打擊，這種新茶(指印度紅茶)漸次普及”。另據(jù)《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》資料顯示：1836-1837年，輸往英國(guó)的屯溪熙春茶有2631600磅;然在1837-1838年，輸往英國(guó)的熙春茶下降至1464267磅，而在1838-1839年，熙春茶又下降至1309600磅，到了1839-1840年，出口英國(guó)的熙春茶也只有1537487磅。與此同時(shí)，屯溪皮茶輸往英國(guó)的情形也同樣是不容樂觀，1836年，輸往英國(guó)的屯溪皮茶有359733磅，然1837-1838年，卻突然下降至238933磅。到1838-1839年間，輸往英國(guó)的屯溪皮茶只有519066磅，而在1839-1840年，只輸出了116969磅。由此可見，在中國(guó)茶葉衰敗的大背景下，徽州綠茶的出口外銷亦是難逃衰落乃至失敗的命運(yùn)!
事實(shí)上，中國(guó)的茶葉外銷出口在1886年達(dá)到歷史最高峰后便急遽下滑，而由盛轉(zhuǎn)衰的危險(xiǎn)處境早在19世紀(jì)70年代就暴露無遺了——由英國(guó)人從中國(guó)移植到印度的茶葉打破了中國(guó)人對(duì)國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的壟斷。所以，盡管晚清時(shí)期出口茶葉輸出總量仍在增長(zhǎng)，但華茶的危機(jī)卻是在繼續(xù)發(fā)酵并不斷擴(kuò)大。當(dāng)然，徽州茶的衰敗也是在所難免，因?yàn)椴枞~種植技術(shù)的落后、茶葉產(chǎn)品的劣質(zhì)、以及毫無章法的管理模式是19世紀(jì)70年代以前，徽茶乃至華茶所存在的三大根本問題。
總之，清代時(shí)期，中英茶葉貿(mào)易中徽州茶出口外銷的努力和業(yè)績(jī)，不僅值得探究和研究，也值得借鑒和思考!
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[13]許地山.達(dá)衷集-鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前中英交涉史料[M].上海：商務(wù)印書館，1931.
[14]The Management of Monopoly，轉(zhuǎn)引自吳建維.清前期中西茶葉貿(mào)易[J].清史研究，1998.3(19).
[15]王紅焱.美國(guó)對(duì)華貿(mào)易政策分析及其對(duì)中國(guó)的影響[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2018.10.
文/鄭 毅
(來源/《徽茶》2021年12月刊)
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