初春時節(jié),茶樹和大自然一同蘇醒。不少春茶也陸陸續(xù)續(xù)上市了,泡上一杯,味醇韻雅,靜心除煩。但是,喜歡喝茶并不等于會喝。喝茶看似簡單,其實(shí)也有禁忌,一不小心就會“踩雷”!
01.
越貴的茶越好
很多茶友剛喝茶的時候不知道該買什么茶,總覺得越貴的品質(zhì)一定越好,其實(shí)不然。
茶的價格由品質(zhì)和級別決定,品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種,級別主要和采摘時間、采摘部位有關(guān),嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少,同樣是龍井,清明前采摘的明前茶就是最貴的。
我們?nèi)粘:绕鋵?shí)不需要買高檔茶,完全可以依據(jù)個人經(jīng)濟(jì)能力和口味進(jìn)行選擇,在購買的時候,重品質(zhì)、輕級別。
有些價格高的茶,可能只是包裝和炒作,稀有資源的茶市場上不可能放量很多的。在購買的時候不必盲目追求高價,擦亮眼辨明真?zhèn)?,適口為珍。
02.
搶喝時新茶
時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說,這種茶喝起來確實(shí)味道更好。不過,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需存貯一段時間才會消失,飲用過多時新茶可能使人上火。
一般在新茶制作好后,通常要放半個月左右才喝。這樣喝茶不會強(qiáng)烈刺激腸胃,茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上,放一段時間,就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進(jìn)一步氧化。
03.
各種茶混喝
我們知道,因?yàn)椴枞~品種和制作工藝的差別,茶葉的口味也有所不同,每種茶都會有它們獨(dú)特的香氣與口感。把不同的茶葉混在一起喝,會影響茶葉本身的觀感與口感。
不同種類的茶葉投茶量不同,水溫不同,泡的時間不同,耐泡次數(shù)也不同,所以不同茶葉是不能混在一起泡的。而且茶葉混著喝,還有可能會過度飲茶,產(chǎn)生“茶醉”。
04.
保溫杯泡茶
天冷的時候,剛泡的茶往往很快就涼了,這時候不少人就會選擇用保溫杯來泡茶,其實(shí)這種做法很不可取。
用保溫杯泡茶,由于水溫一直保持很高,茶葉長時間在這種溫度下浸泡會使其中的芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉,從而減少了應(yīng)有的芳香,還會使茶水顏色濃重,帶有苦澀味,影響口感。所以日常情況下,并不建議用保溫杯來泡茶。
05.
一杯茶喝一天
我們?nèi)粘?吹皆S多人,一個大茶杯,一把茶葉可以喝一整天,這種方式其實(shí)也不可取。
一方面因?yàn)椴璨豢梢蚤L時間在水里面浸泡,浸泡時間長了后,浸出物會超標(biāo),導(dǎo)致茶湯口感非常的老、苦澀,甚至?xí)l(fā)生變質(zhì)。
另一方面,茶葉沖的次數(shù)多了就品嘗不到香味了,也就失去了喝茶的樂趣。
我們?nèi)粘:炔枳詈米龅讲?、水分離,哪怕沒有專業(yè)茶具,也可準(zhǔn)備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯,避免茶葉長時間泡在水里。
06.
陳茶不洗就喝
許多人覺得泡茶第一遍是最好的,其實(shí)這只針對鮮嫩的綠茶。對于黑茶、白茶等適宜存放的茶來說,老茶,越是陳年香氣越濃。
這類茶通常要先用沸水快速洗一下,再把頭泡茶水倒掉,這既能起到洗茶作用,去除表面雜質(zhì),又能給茶加溫,利于茶香揮發(fā)。
07.
泡茶都用沸水
并非每種茶葉都要用沸水沖泡。
黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會更濃郁。綠茶通常用85℃左右的水來沖泡,過熱的水易使其中的內(nèi)含物質(zhì)被破壞,茶湯不但會變黃,香氣也不足。
08.
一年四季喝同一種茶
有些茶友鐘愛一種茶,一年四季都在喝,其實(shí)順應(yīng)不同季節(jié),喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整,一般主張春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。
在春季的時候,人很容易春困,這時候泡上一杯花茶,可以提神醒腦,消除困意。
在夏天炎熱的時候,汗流浹背,體力是消耗最多的,很容易上火,這時候來一杯綠茶再合適不過了。
在秋天的時候,空氣濕度較低,人容易產(chǎn)生“秋燥”,這時就該喝一杯青茶除除燥。
冬天天氣寒冷,人體身體機(jī)能會開始衰退減慢,陽氣減少。所以這時候應(yīng)該喝紅茶,屬溫性,可以幫助我們抵御寒冷。
來源: 網(wǎng)絡(luò)
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