怎樣科學(xué)飲茶？

　　在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養(yǎng)生之需要。飲茶能養(yǎng)生，不管是過去還是現(xiàn)在。而隨著對茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現(xiàn)。眼下又到新茶上市時，有關(guān)專家提醒愛飲茶的人們，飲茶如不科學(xué)合理，將有損健康。

　　一、飲茶應(yīng)適當(dāng)。
　　茶，是我國的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫(yī)學(xué)專家告誡我們，只有飲茶適當(dāng)，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。所謂適當(dāng)：。
　　1、指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血。
　　2、是控制飲茶數(shù)量，以一天8-10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)。
　　3、是飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內(nèi)，否則會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
　　4、是應(yīng)注意禁忌，貧血患者，特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。

　　二、八種茶不能喝
　　1、焦味茶：炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。
　　2、久泡茶：茶葉泡得過久，很多對人體不利的物質(zhì)會被泡出來。
　　3、冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
　　4、燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
　　5、霉變茶：會有大量毒素。
　　6、串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。
　　7、濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。

　　8、隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
　　三、茶對人體的7大健康作用。
　　1、振奮精神，消除疲勞，促進感覺器官提高對事物的分辨和理解能力。
　　2、能助消化，減輕餐后腹脹不適之感。
　　3、能保護內(nèi)臟器官。茶葉中的生物堿(咖啡堿、茶堿、可可堿)，特別是茶堿，能松馳冠狀動脈，擴張血管，加強血液循環(huán)，從而減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
　　4、降低血壓，防止血管硬化。茶葉中的茶多酚，特別是茶多酚中的兒茶素，是一種活性物質(zhì)，有增強血管壁彈性的作用，同時還能與蒼茫葉中的維生素P結(jié)合，具有增強血管的滲透作用，所以能降低血壓和防止血管硬化。

　　5、消炎殺菌茶葉中的兒子茶素有明顯作用，飲茶對傷寒、痢疾、霍亂等都有一定療效。
　　6、能減輕放射性物質(zhì)對人體的傷害和具有抗癌作用。
　　7、抗衰老作用。茶葉中的茶多酚其抗衰老作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E。另外茶葉本身也含有較高的維生素E，雖然不能溶解于水，如果把茶葉磨碎做成茶葉食品，就能得到較高的維生素。