來源：央視網(wǎng)
視頻簡介： 安化黑茶，有著它獨特的品質(zhì)和口感，這種口感主要來自于黑金。黑金就是黑茶里的金花，是一種有益微生物，科研人員把它稱為冠突散囊菌。安化黑茶排油降脂的功效很大程度要歸功于這種益生菌。
時下黑茶已經(jīng)逐漸流行開來。其神奇的去油降脂，降血糖，降血壓的功效，也隨著人們對健康的重視也逐漸傳播開來。作為中國六大茶類之一，為何只有黑茶具有這樣的功效？答案只有一個——金花。千年靈芝上才會偶爾出現(xiàn)的冠突散囊菌(也就是金花菌)，在茯磚茶中普遍存在。
金花（冠突散囊菌）
金花（冠突散囊菌）是中外微生物學(xué)家在地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過，安化黑茶經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種，其中有機化合物在450種以上，但大量產(chǎn)生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨有，是造物主對人類是神奇“饋贈”。
金花（冠突散囊菌）的功效
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、國家科學(xué)進步二等獎獲得者劉仲華教授在分子水平上充分證實，“金花”菌是一種抑制作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，因此，金花菌又被稱為“霸王菌”有關(guān)研究結(jié)果證實，金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細胞的擴張。
茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。韓國人偷偷竊取其技術(shù)未果，“金花”只有在安化獨特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議，科研和臨床證實，茯茶中的“金花”有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效 。
你真的認識“金花”嗎？
茯磚茶表面的“金花”
冠突散囊菌（即閉囊殼，俗稱“金花”）
光學(xué)顯微鏡下成熟子囊果形態(tài)
成熟子囊果釋放子囊孢子
在光學(xué)顯微鏡下觀察，閉囊殼呈球形或近球形，黃色，成熟較快；而閉囊殼里面包含子囊果，子囊呈球形至近球形，子囊果在成熟后會釋放子囊孢子。
冠突散囊菌液體發(fā)酵培養(yǎng)
從茯磚茶中分離冠突散囊菌，并將分離純化好的冠突散囊菌菌懸液接種到液體培養(yǎng)基中，進行搖瓶培養(yǎng)，可以得到單一菌絲體。
日本學(xué)者松下智在《中國名茶之旅》一書中，將湖南黑茶中的茯磚茶稱之為“神秘的絲綢之路之茶”。
西北少數(shù)民族對長滿“金花”的茯磚黑茶情有獨鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因為他們以游牧為生，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茯茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。
有研究表明，金花中富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸。 在對高血脂癥的臨床研究，選取50名高血脂癥男性患者，60-70歲，實驗前進行血液生化檢查，飲茶前做高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和脂質(zhì)過氧化物檢查，在不改變飲食結(jié)構(gòu)的前提下，每日服用茯磚黑茶12克，一個月后，50位受試者的血液生化指標均有不同程度的改善，表明茯磚黑茶有明顯的降血脂作用。
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