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綠茶不發(fā)酵；鮮爽；性寒，胃寒之人慎喝。
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2
綠茶，春茶為主；春茶分清明前采制、清明后谷雨前采制、谷雨后初夏前采制，分別叫明前茶、雨前茶、春末茶；越往前，茶葉越鮮嫩，氨基酸含量越高，口感越清淡甘美。
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3
綠茶有1000多種；名茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、安吉白茶、廬山云霧、都勻毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等；名茶最大的問題，是用外地茶青冒充原產(chǎn)地的多；制法各異，炒青香，蒸青鮮；形態(tài)各異，扁平的，卷曲的，條索的，針型的，珠型的，等等；
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4
綠茶抗輻射、抗氧化、消炎殺菌。
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5
可用玻璃杯泡，水在90°左右，茶與水的比例在1:50到1:75。
