最近大家應(yīng)該都陸續(xù)收到了我們的頭采春芽系列，小編每天最開(kāi)心的事情就是泡上一杯頭采春芽，享受一杯來(lái)自春天的美味。
與此同時(shí)，收到了來(lái)自茶友的疑問(wèn)。
茶友有一酷愛(ài)喝茶的朋友，但他發(fā)現(xiàn)他的朋友每次泡茶使，總是習(xí)慣的把蓋子拿下來(lái)放在一旁。但思索幾秒之后，又放回去，再斟酌一會(huì)，又將蓋子斜放在茶杯上。
那么，泡完茶后，蓋子到底是蓋還是不蓋呢？
先來(lái)聽(tīng)聽(tīng)認(rèn)為需要揭蓋的茶友怎么說(shuō)。
泡完茶認(rèn)為需要揭開(kāi)蓋子的茶友普遍認(rèn)為，茶葉在出湯后，揭開(kāi)蓋子，可以讓茶葉中的青味散發(fā)出去，這樣茶葉的香氣就能更加純正。
如果出湯后依舊蓋上蓋子，持續(xù)的高溫會(huì)讓茶葉的香氣一直釋放，我們應(yīng)該把蓋子拿開(kāi)，給茶葉降降溫，這樣在沖泡下一泡的時(shí)候，才能更好地激發(fā)出茶葉的香氣。
還有一點(diǎn)，揭蓋能夠使茶葉更加耐泡。
（2021年頭采春芽·幽谷之春）
因?yàn)椴枞~在經(jīng)過(guò)熱水浸泡后，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得到了快速的釋放。揭開(kāi)蓋子后給茶葉降溫后，能夠讓茶葉更耐泡。
還有另一方堅(jiān)持要蓋蓋子。
堅(jiān)持要蓋蓋子的茶友則認(rèn)為，泡完茶葉出湯后蓋上蓋子，能夠防止茶葉流失香氣。
而且，好茶是不會(huì)被悶壞的，如果茶葉在悶泡之后變味了，就說(shuō)明茶葉本身就存在問(wèn)題。
（2021年頭采春茶·大忠山）
茶葉的滋味之所以千滋百味，就是因?yàn)槲覀円鶕?jù)不同的茶葉特性，來(lái)判斷具體的沖泡手法，說(shuō)到蓋子這一項(xiàng)，則是既不能所有的茶葉都蓋，也不能所有的茶葉都揭開(kāi)，總體來(lái)說(shuō)有以下幾種情況。
01、細(xì)嫩的茶葉要揭蓋
在沖泡茶葉嬌嫩的茶葉的時(shí)候，蓋上蓋子確實(shí)會(huì)出現(xiàn)悶壞茶葉的情況，而且還有可能導(dǎo)致茶葉的下一泡變的苦澀，所以，沖泡這一類的茶葉要揭開(kāi)蓋子。
例如今年的頭采春芽系列小餅，由于其芽葉較嫩，出湯后將蓋子揭開(kāi)，更能體會(huì)其中的鮮爽度和香氣。
經(jīng)過(guò)我們的長(zhǎng)期實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)泡好頭采春芽還有一個(gè)小秘訣，就是水溫不要過(guò)高，燒開(kāi)的水稍微放一會(huì)再進(jìn)行泡茶，這樣得到的頭采春芽，將會(huì)帶給你一個(gè)更美妙的體驗(yàn)。
（2021年頭采春芽·糯伍）
02、成熟的茶葉可留縫斜蓋
而在沖泡一些比較成熟的茶葉時(shí)，可以選擇留縫斜蓋的方法，這樣既不會(huì)散失香氣，也不會(huì)悶壞茶葉。
03、粗老茶可以蓋蓋
沖泡一些有年份的老茶時(shí)，就可以蓋蓋了，可以讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)更好地釋放出來(lái)。
（2021年頭采春芽·磨烈）
所以，要想得到一杯好茶，都應(yīng)該在泡茶時(shí)視情況而定。
如果是對(duì)茶葉沒(méi)有細(xì)致要求的茶友，就大可不必在意這么多，怎么舒服怎么來(lái)就好了。
