碧螺春是我國的十大名茶之一，作為著名的綠茶，碧螺春的歷史悠久。碧螺春在唐朝時期已經(jīng)被成為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
天氣炎熱的夏季，來一杯清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津的碧螺春茶，再多的煩惱也悶熱也煙消云散。那么怎么樣才能沖泡出一杯好喝的碧螺春茶呢？今天一起來學(xué)習學(xué)習。
碧螺春的沖泡方法
碧螺春的沖泡方法根據(jù)不同的茶質(zhì)，有著不同的泡法。
一、沖泡條索松散的碧螺春茶葉
1.燙杯后，取茶入杯，此時較高的杯溫可將碧螺春的茶香隱隱烘出。
2.沖入適溫的水入杯中，水量需覆蓋茶葉。由于此種碧螺春茶葉本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3.稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
二、沖泡外形緊結(jié)重實的碧螺春茶葉
1.首先燙杯后，先將合適溫度的水沖入杯中，接著取茶投入，不加蓋。
2.一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45~55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3.第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
碧螺春沖泡的注意事項
1.請選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境沖泡碧螺春。
2.選擇無異味的潔凈茶杯茶具沖泡碧螺春，防止串味。
3.選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水沖泡碧螺春。
4.沖泡碧螺春要先注水后放茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時水溫已降至70℃左右。
