大多數(shù)茶友的印象里，新鮮茶芽葉大多是綠色的，但現(xiàn)實(shí)中是還有白色、紅色、黃色及紫色的芽葉，它們都是來(lái)自大自然的無(wú)私饋贈(zèng)。
近兩年，茶友圈中流行起來(lái)不少茶友喜歡及尋遇喝“紫茶”的風(fēng)潮。
紫芽茶究竟是什么茶？
陸羽的《茶經(jīng)》里有這樣一句話：“茶，紫者上，綠者次?！?
唐代杜牧當(dāng)年見(jiàn)紫芽而歌詠：“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行?！?
歷史中的紫芽葉什么味道？今人是無(wú)從品賞了。即使放在當(dāng)下綠茶及白茶產(chǎn)區(qū)里，茶園中的紫色芽葉也是因”變異也，味苦劣，常棄之?！爸撇枰?guī)程中也多要求：”不采雨水葉，不采病蟲(chóng)葉，不采紫芽葉“。
這是由于特定的茶品制作要求而定的。比如綠茶、白茶，有紫芽葉混在其間，多影響鮮爽度及造成滋味苦澀，因此多不采。
而對(duì)于黑茶，長(zhǎng)期后陳化的茶來(lái)說(shuō)，有紫芽在其間，恰恰增加滋味的濃郁度、飽滿度、層次感，及后期長(zhǎng)期存放轉(zhuǎn)化帶來(lái)更多驚喜可能。
比如原生種六堡茶、普洱茶。
再加上近年來(lái)研究的深入，發(fā)現(xiàn)紫芽茶嫩芽葉中富含大量的花青素，是一種天然的抗氧化劑，并且經(jīng)相應(yīng)茶工藝的加工及存放轉(zhuǎn)化后，更加豐富的滋味變化，都越來(lái)越受茶友們的鐘愛(ài)了。
紫芽茶的誕生完全是一場(chǎng)美麗的意外！
是因氣候、土壤等綜合因素引起的天然變異，非人力所能實(shí)現(xiàn)。
云南高山茶園，茶疏林密，云霧繚繞，承天接地，聚山川氣韻，光合作用獨(dú)特，多有紫芽茶，屬于純天然的大葉種茶葉類型之一，產(chǎn)量不到普洱茶的2%，被稱為“茶中貴族”。
作為大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，云南紫芽茶雖然是屬于基因突變的普洱茶樹(shù)，但是經(jīng)過(guò)不斷的研究表明，紫芽茶擁有清潤(rùn)的口感，還具有普通普洱茶不可比擬的強(qiáng)大功用，是一款非常值得大家保存及長(zhǎng)期飲用的養(yǎng)生保健茶飲。
紫芽和紫娟茶的區(qū)別
紫芽與紫娟最明顯的區(qū)別是，前者是天然的茶樹(shù)芽葉變異，因此自古至今茶園茶樹(shù)間都會(huì)有存在；而后來(lái)者“紫娟”，是人工行為，1985年培育的一個(gè)新的大葉種茶樹(shù)品種。
兩者最大的外觀區(qū)別是，紫芽，主要是嫩芽葉梗呈現(xiàn)部分紫紅色，并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。
而紫娟是芽葉及梗通體呈紫色且更顏色深。
成品茶口感上，紫芽茶湯色金黃、口感厚重、滋味飽滿，且較多的鮮爽順醇；而紫娟因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛撸酀雀氐亩?，且湯色也?huì)呈現(xiàn)帶紫。
制成的成品普洱茶外觀，紫芽茶條烏且潤(rùn)，有一股獨(dú)特的清香、花香、蜜香，湯色金黃，口感醇順，后味甘潤(rùn)。無(wú)論是香氣及口感皆有別于普通曬青普洱茶。
來(lái)源：茶百科，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
