實(shí)際上生普洱茶和熟普洱茶均不會(huì)導(dǎo)致上火，熟普洱茶相對(duì)于生普洱茶主要是多一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，因此生普洱茶具有清熱解毒的作用，而熟普洱茶可以起到暖胃養(yǎng)胃的效果。建議普洱茶對(duì)于人體是具有較多的好處，因此宜經(jīng)常飲用，宜飯前飲用，有助于降低油膩感。
為什么有人喝熟茶會(huì)上火，或者拉肚子？
這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有“表出來(lái)”和“壓下去”的說(shuō)法，上火、長(zhǎng)泡、起個(gè)小瘡都算是“表出來(lái)”，這也是一種治療和調(diào)理的過(guò)程。從這個(gè)角度出發(fā)，這非但不見(jiàn)得說(shuō)你不適合和熟茶，你還得堅(jiān)持喝才對(duì)。“表出來(lái)”了，毒素拍完了，身體和諧了，自然也就不會(huì)再上火了。有人剛接觸熟茶的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)輕微的腹瀉，這個(gè)和上火是一個(gè)道理，調(diào)整一兩天后癥狀就會(huì)自然消失。
1.新熟茶有燥熱感的原因
熟茶渥堆發(fā)酵的實(shí)質(zhì)就是酶和微生物的氧化還原作用。微生物和酶的氧化反應(yīng)會(huì)持續(xù)的放出熱量，渥堆發(fā)酵又避免了熱量的大量流失，在這種熱量持續(xù)累積疊加下的溫度必然會(huì)升高。
并且茶葉作為微生物和酶氧化反應(yīng)的反應(yīng)物，以及熱量的最直接的承載體，這時(shí)的熟茶性質(zhì)自然不可避免的會(huì)偏于燥熱。
同時(shí)發(fā)酵程度越高，反應(yīng)越徹底，其新制熟茶茶性越趨于燥熱，這也是為何高發(fā)酵的熟茶，其燥熱感消散的比較慢的原因所在。
2.新熟茶最好先存放再品飲
新制熟茶品飲時(shí)有燥熱感是必然的，這是正常的渥堆發(fā)酵工藝下難以避免的，就如堆味一樣與熟茶相伴相生。
渥堆完成之后半年以內(nèi)的普洱熟茶，因渥堆過(guò)程帶來(lái)的“火氣”較重，茶性較為燥熱，口感亦帶有明顯的雜味或者渥堆味，因而在初期品飲時(shí)容易出現(xiàn)燥熱感，或上火癥狀。
所以對(duì)于才做出來(lái)的普洱熟茶最好是先存放一段時(shí)間，再開(kāi)始品飲，這樣既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥熱，造成品飲時(shí)會(huì)有燥感。并且可以散去渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的渥堆味道。
3.合理飲用熟茶
新制熟茶的燥感，只要通過(guò)足夠時(shí)間的存儲(chǔ)都是能夠消散的，不必因噎廢食。
在特定的環(huán)境下，合理飲用茶性偏熱的熟茶對(duì)我們是有利的。如：
在寒涼的冬季為了驅(qū)寒，飲用熟茶就較為適宜；
而脾胃虛寒的茶友，適量飲用熟茶能夠起到較好的暖胃和養(yǎng)胃功效；
如果在寒涼的冬季，又加之脾胃虛寒，那熟茶就是絕佳的品飲選擇。
