漳平水仙、鳳凰水仙、武夷水仙有什么異同?

漳平水仙、鳳凰水仙、武夷水仙有什么異同?

346閱讀 2021-03-09 06:23 常識

說起水仙,愛花之人首先想到的是水仙花,愛茶之人想到的則是水仙茶,腦海中會蹦出:鳳凰水仙、武夷水仙、漳平水仙這些茶名,不過也有很多人分不清這三者,更不要說喝懂了。

首先我們要清楚一點(diǎn),這三者同屬于烏龍茶。

一、產(chǎn)地不同

當(dāng)我們將“武夷水仙”當(dāng)作是一種茶品時,一般指的是武夷巖茶,它屬于閩北烏龍,與漳平水仙是并列的,不過漳平水仙屬于閩南烏龍。鳳凰水仙則產(chǎn)于廣東潮安。

二、樹種不同

當(dāng)“武夷水仙”是一個樹種時,它是武夷水仙、漳平水仙的共同樹種,屬于福建水仙;

而鳳凰水仙與福建水仙卻不是同一樹種。1984年,全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定了一批國家良種,福建水仙和鳳凰水仙均被列為國家良種,只不過編號不同,福建水仙編號為“華茶9號(GSCT9)”,鳳凰水仙編號為“華茶17號(GSCT17)”。

1、武夷水仙為歷史名茶,武夷山由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,使得水仙的品質(zhì)更加優(yōu)異,是大葉型小喬木的茶樹品種。

水仙屬于半喬木型的,葉片大而肥厚,成品茶特征:條索肥壯(壯實)、色澤烏潤帶寶色、葉背?,F(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯,內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳,滋味甘清爽口,湯色透亮,葉片肥嫩明凈。

在武夷山,素有”醇不過水仙,香不過肉桂“的說法,也道出了水仙茶最大的優(yōu)點(diǎn),茶湯滋味醇厚。水仙的茶湯,也許在花香方面不如鐵觀音濃郁,滋味口感方面沒有大紅袍霸氣,但最大的特點(diǎn)是柔順,有一種明顯的溫柔敦厚的感覺。

2、漳平水仙是漳平茶農(nóng)制作的傳統(tǒng)名茶,有散茶和餅茶,漳平水仙茶餅又名”紙包茶“,水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶,風(fēng)格獨(dú)一無二,香氣清高幽長,具有如蘭氣質(zhì)的天然花香,滋味純正,鮮靈活潑,耐沖泡,湯色清亮,葉底肥厚黃亮,紅邊鮮明。

3、鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山,相傳宋朝時就已有種植。傳說南宋末年,宋帝趙昺南下潮汕,路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏崠山,口甚渴,侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制,飲之止咳生津,立奏奇效。從此廣為栽植,稱為“宋種”,迄今已有900余年歷史。

鳳凰水仙成品茶具有獨(dú)特的天然花香,滋味濃醇鮮爽,具有獨(dú)特的山韻

以上是三種水仙茶的簡要認(rèn)識,現(xiàn)在大家知道了水仙不僅僅是花的名字,也可以是茶的名字喲。

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