春天來了,茶市又將進入忙碌的階段,因為春茶就要來了!大家似乎都偏愛春茶,畢竟經(jīng)過一定時間的修養(yǎng)和營養(yǎng)積蓄,春茶各種氨基酸、維生素等內(nèi)涵物質(zhì)都是比較豐富的,加上鮮爽靈動的滋味、清新怡人的茶香,春茶自然是被視作四季中品質(zhì)最好的茶了。
春茶,一般指的是每年5月底之前采摘制作的茶葉,根據(jù)采摘時間的不同,又被分為頭采、頭春茶、明前茶、雨前茶。
其中,頭采,指的是新的一年中第一次采摘的茶葉。通常頭采數(shù)量都很少,也是因為“量稀”,所以往往被一些人追捧為珍稀品。但其實第一波采摘的茶葉,往往是茶農(nóng)用來“做試驗”、觀察這一年茶葉品質(zhì)的,總之各種因素影響,頭采往往并不被制茶人看好,反倒是一些人總認為頭采是最好的。
頭春茶,開春后第一波采摘的茶葉。相比較頭采的小范圍、小數(shù)量,頭春茶數(shù)量更多、范圍更廣,對于一個茶農(nóng)家庭或者初制所來說,頭春茶開采,才真正意味著茶葉的批量制作。
明前茶,清明節(jié)前采摘制作的茶葉,也就是一般在4月5日之前采摘的茶葉。其實明前茶本來是定義江浙皖地區(qū)茶葉的,可惜很多人也套用到了云南大葉種身上,盲目追求明前茶。但真相是什么呢?云南地區(qū)的古樹茶比小樹茶、臺地茶都要發(fā)芽晚,采摘也就更晚,能否在明前采摘,真是不好說。
再一個就是雨前茶,即谷雨前采摘制作的茶葉,細嫩度明顯不如明前茶,但是經(jīng)過更長時間的生長積累,雨前茶或許滋味更加鮮濃。相對說來,雨前茶概念在普洱茶界相對被淡化,本身這個概念也更加適用于江浙皖地區(qū)的茶葉。
看了以上幾個概念,是不是有些意外?畢竟頭采可一直被不少人執(zhí)著追捧、視作茶中珍寶啊。而另一方面,古樹茶更是普洱茶品質(zhì)的代表,但顯然“早采”跟古樹茶是有所沖突的,所以不要盲目追求什么頭采,真正的古樹值得等待!就云南茶葉而言,具體還得看樹齡、環(huán)境以及當年氣候因素等,而不應(yīng)該僅僅由采摘時間就判斷其品質(zhì)好壞。心急吃不了熱豆腐,太心急也很難喝上真正的古樹茶哦!
來源:今大福行情,作者:慕茗