茶百科 怎樣撬普洱茶?

茶百科 怎樣撬普洱茶?

3閱讀 2019-11-29 01:30 常識(shí)

  緊壓是普洱茶的特殊工藝之一,也成就了普洱茶的特殊品質(zhì),其中以餅茶最為常見(jiàn)。

  許多新手拿到普洱茶餅的那一刻,往往是不知所措,很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開(kāi),也不知道有工具的存在。有的人會(huì)選擇用手直接掰開(kāi),老茶友則用細(xì)頭茶錐把茶葉一條條剝落下來(lái)。

  粗獷必然導(dǎo)致碎末增多,細(xì)膩則耗時(shí)耗神,撬普洱茶餅是一門(mén)學(xué)問(wèn),一餅茶擺在面前,卻不知道如何下手是一件很苦惱的事情,既要保持撬下的茶塊條索完整,又要保證不傷害到自己,那就隨著小編一起來(lái)看看如何優(yōu)雅又安全地撬茶吧!

01、撕綿紙

  要先撬普洱茶,就要先解決包裹著普洱茶的綿紙,目前市面上常見(jiàn)的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的,為保證普洱茶不會(huì)散漏出來(lái)。但是存放時(shí)間越長(zhǎng),貼紙和綿紙的粘合度越高,越難撕離,一個(gè)不小心,就會(huì)扯爛綿紙,不方便包裹剩余的普洱茶。針對(duì)此情況,建議用一個(gè)小型吹風(fēng)機(jī),開(kāi)熱風(fēng),撕開(kāi)一個(gè)角,一邊吹一邊撕,保證綿紙的完整度。

02、撬茶原則

  普洱茶在壓制過(guò)程中,為了保證外形好看,會(huì)分層放入棉布袋或模具中,再用重力壓好,所以成型的普洱茶內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。開(kāi)茶可以先從松的地方入手。此外,為了便于觀賞葉底,開(kāi)普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。

03、撬茶工具

  撬茶工具主要常用的有兩種,茶刀和茶錐。

  茶刀:主要適用于壓制較松,條索較大的普洱生餅。

  茶錐:主要用于壓制較緊的茶餅,例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。

  當(dāng)然,選擇哪種工具主要看個(gè)人喜好和順手程度,一般情況下,兩者可以互相配合使用。

04、撬茶步驟

  不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同,今天主要側(cè)重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。

  第一,準(zhǔn)備一把金屬茶刀或茶錐,一個(gè)茶盤(pán)或托盤(pán),或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。

  普洱生茶條索比較大,餅茶的邊緣比較松散,空隙較大,可以從邊緣下手,或者選擇從中間部分入手,用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣,稍用點(diǎn)力,把茶刀或茶錐往里推進(jìn)去一些,以至于不會(huì)把茶餅撬的很散碎。

  向上用力,順著條索或者餅型把茶餅撬開(kāi)、剝落,再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層層撬開(kāi)。

  只要掌握了撬茶的原則,其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸,不管是生茶還是熟茶,在撬茶的過(guò)程中,都要盡可能的慢一點(diǎn),沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬,這樣可以把茶撬的更完整些,更有利于沖泡。

05、注意事項(xiàng)

  在撬茶的過(guò)程中要避免用力過(guò)猛,失手誤傷自己,切忌用手去把它掰斷,最后,撬開(kāi)的普洱散茶要注意儲(chǔ)存,防止變質(zhì)和產(chǎn)生其異味。

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