撰文︱關(guān)茶、柒月
編輯︱柒月
圖片︱關(guān)茶、網(wǎng)絡(luò)
知識(shí)點(diǎn)一
為什么談到普洱茶保健功效的研究時(shí)，經(jīng)常都會(huì)說(shuō)下關(guān)沱茶？
普洱茶所被人稱道的“減肥降脂”等保健功效，起源于法國(guó)等研究機(jī)構(gòu)對(duì)云南（下關(guān)）沱茶的研究成果——艾米爾醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告在香港登報(bào)，引起了茶與科學(xué)界的轟動(dòng)和廣泛關(guān)注，這就是下關(guān)茶廠鼎鼎大名的“銷法沱”。
因?yàn)橄玛P(guān)沱茶的“銷法沱”才開(kāi)啟了普洱茶保健功能科學(xué)認(rèn)知新時(shí)代，造就了普洱茶保健功能被更多人的認(rèn)知。因此，凡是談到茶葉特別是普洱茶保健功效時(shí)都不得不說(shuō)出口型（熟茶）的云南（下關(guān)）沱茶。
知識(shí)點(diǎn)二
怎么理解普洱茶的降脂減肥作用？
普洱茶相比其他小葉種茶類來(lái)說(shuō)，茶多酚含量較高，茶多酚能夠增強(qiáng)微血管的韌性、降血脂，主要通過(guò)升高高密度脂蛋白膽固醇的含量，來(lái)清除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時(shí)抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而實(shí)現(xiàn)降低血脂；
茶皂素有抑制胰脂肪酶活性的作用，通過(guò)阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對(duì)食物中脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
知識(shí)點(diǎn)三
銷法沱為何被稱為“窈窕茶”、“益壽茶”、“健康之神”？
銷法沱具有明顯的降脂減肥功效，熟茶中的茶多酚、茶多糖、洛伐他汀等都具有降血脂的功效；GABA（γ-氨基丁酸）具有減肥的功效；甘普爾先生把他發(fā)現(xiàn)的東方高原瑰寶在法國(guó)科學(xué)殿堂的審視下有機(jī)地同法國(guó)文化結(jié)合在一起，為浪漫的法國(guó)人塑造健美的身材，因此被稱為“窈窕茶”。
普洱茶熟茶中的茶紅素通過(guò)清除自由基、抗氧化作用而起到延緩衰老的作用；熟茶中的氨基酸和脂肪的不飽和性，增加皮膚彈性，加強(qiáng)細(xì)胞活力，起到延緩衰老的作用，普洱熟茶含有豐富雙鍵結(jié)構(gòu)的大分子物質(zhì)和大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，在美容養(yǎng)顏方面具有獨(dú)特的保健作用。因此被稱為“益壽茶”。
普洱茶熟茶具有降血壓、降血脂、降血糖等多種保健功效，因襲被稱為“健康之神”。
知識(shí)點(diǎn)四
普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成是什么樣的？
普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分要有：蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、茶黃素、有機(jī)酸、脂類、酶、維生素等。
知識(shí)點(diǎn)五
怎么理解普洱茶的抗氧化作用？
?。?）普洱茶選用原料為云南大葉種茶，大葉種茶中茶多酚的含量顯著高于小葉種茶，這使得在加工成普洱茶之后，茶多酚含量高于其他小葉種茶。茶多酚因含有許多酚羥基具有很強(qiáng)的還原作用，在被人體吸收后，能夠與細(xì)胞內(nèi)的氧自由基進(jìn)行氧化還原反應(yīng)而清除氧自由基，起到抗氧化作用。普洱熟茶在渥堆發(fā)酵后茶多酚含量有所降低，是由于茶多酚被氧化聚合為茶褐素等大分子物質(zhì)同樣具有抗氧化性。
?。?）抗氧化酶在細(xì)胞的抗氧化作用發(fā)揮著重要的作用，他們的活性中心是一些微量元素，例如谷胱甘肽過(guò)氧化物的活性中心為硒元素，而茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠大量的吸收硒元素儲(chǔ)存在葉片內(nèi)，制成普洱茶后經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵作用這些微量元素能夠很好的被人體吸收最終達(dá)到提高機(jī)體細(xì)胞自身的抗氧化能力。
知識(shí)點(diǎn)六
怎么理解普洱茶的抗癌作用？
?。?）普洱茶中所含有的茶多酚、茶多糖類能夠吸收某些波長(zhǎng)的輻射，能夠有效降低一些放射性物質(zhì)對(duì)于細(xì)胞的輻射損傷；
?。?）在飲用普洱茶的時(shí)候，普洱茶中的多糖、多酚類及一些膳食纖維能夠與食道中的重金屬發(fā)生絡(luò)合使之難于被人體吸收，并且茶湯還能夠有效的將體內(nèi)的亞硝酸鹽還原成硝酸鹽而降低其對(duì)人體的危害；
?。?）生茶中的EGCG（表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯）能抑制癌細(xì)胞的正常生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移；
?。?）普洱茶中含有大量的抗氧化物質(zhì)，能夠很好的保護(hù)細(xì)胞免受氧化性損傷而降低了這一類原因的癌變發(fā)生。
