喝不喝茶,多了解些茶葉小知識,會讓你的社交與眾不同

喝不喝茶,多了解些茶葉小知識,會讓你的社交與眾不同

2閱讀 2019-03-14 06:33 常識


1

每年,我們都會帶幾批學(xué)員去茶山游學(xué),每每學(xué)員們看到茶農(nóng)炒茶時,常問到:

學(xué)員:“老鄉(xiāng),這幾斤茶葉能做一斤茶? ”

茶農(nóng):“四斤”,茶農(nóng)答到。

為什么是四斤做一斤呢?



那是因為,在茶的鮮葉中,3/4是水分,1/4是干物質(zhì),所以,一般需要四斤茶葉做成一斤干茶(但做干的茶葉里面還是有水分的)。


2

我們每天喝茶,那你知道茶葉中含有多少物質(zhì)嗎?令人討厭的茶渣,真的沒有用處嗎?



茶葉中 700多種 物質(zhì),其中,蛋白質(zhì)、糖類、茶多酚、脂類、生物堿、有機酸、氨基酸等含量較多。

“蛋白質(zhì)、糖類、脂類是三大自然物質(zhì),在所有的動植物中這三種含量都很高。脂類用水是泡不出來的,它不溶于水,蛋白質(zhì)99%是不溶于水的;糖類主要是纖維素,而纖維素也是不溶于水的,茶葉里邊含量比較高的蛋白質(zhì)、糖類、脂類不溶于水,泡茶就泡不出來,這就是所謂的 茶渣 。茶渣里邊含有很多好東西是不能一下子被水泡出來的,但茶渣是可以再利用的(你是不是都倒掉了^^)?!?/span>


3

喝茶時,你是不是也有同樣的感覺,有時喝的茶苦、有時澀,有時還甜,這是怎么回事呢?


茶多酚、咖啡因和茶氨酸是茶葉中的三種重要的成份。

苦 、澀 、甜

咖啡堿,也叫咖啡因,茶湯的苦味,就是因為茶葉里有咖啡因這種重要成份。

喝茶的時候嘴巴里感覺到麻,這個叫做澀,苦澀連在一起的,這個成份叫茶多酚,是茶葉里第二種重要的成份。喝高山茶和安吉白茶這一類茶葉,喝到嫩芽不苦澀,有鮮爽和甜的味道,我們把它叫做茶氨酸。

如果喝的茶比較苦表示咖啡堿較多,喝到比較濃的、比較澀的則是茶多酚比較多,喝到口味鮮爽(如綠茶)表示茶氨酸比較多,這三個成份是茶的特征性成份,是茶葉里特有的,成分也是最多的(咖啡堿在茶葉里也比咖啡豆里多,如果當(dāng)初科學(xué)家是在茶葉里先發(fā)現(xiàn)這一物質(zhì)的話,估計要重新命名為“茶堿”)。


4

常喝茶的人,不但優(yōu)雅,身體還會更健康,為什么?(今天,先談下茶氨酸的功效)


神奇的茶氨酸

茶氨酸,那是鮮爽的味道。

生活中,我們常用味精這樣的調(diào)料提鮮。下次,如果再喝到一杯很苦澀的茶葉,可以放點兒味精下去,茶味就會比較鮮爽,但是,味精是合成的,而茶葉里含有一種天然的提鮮成分,那就是茶氨酸。如果下次喝茶時,品出鮮爽的味道,你就會知道原因在哪了。

茶氨酸,增強免疫抵抗病毒。

2003年,我國爆發(fā)了非??膳碌腟ARS危機,哈佛大學(xué)科學(xué)家在同年發(fā)表了一篇論文,論述中國綠茶里含有高含量的茶氨酸能夠增強免疫力,抵抗病毒。所以,北京人開始大量喝綠茶,這樣看來SARS對中國綠茶是有貢獻(xiàn)的。


茶氨酸,有鎮(zhèn)靜安神的作用。

大家覺得很奇怪,喝茶可以提神,為什么還有鎮(zhèn)靜作用呢? 鎮(zhèn)靜的作用就是安神,有一些人下午或晚上喝茶,會影響睡覺,有一些人剛好相反,他覺得不喝茶睡不好覺,為什么會這樣呢?

因為茶葉里邊其實有兩類成份,第一類就是咖啡堿,它的苦澀成份有非常強的提神作用,像打瞌睡喝杯茶,可以提神,有一些人甚至?xí)绊懰X,神經(jīng)衰弱的人會影響睡覺,表示茶的成份能夠提神;第二種成分就是茶氨酸,茶氨酸跟咖啡是相反的,它是有安神作用的??Х葔A提神作用很快,幾十分鐘,幾個小時就起作用,幾個小時就過去了,很強烈的,但是茶氨酸的作用是很緩慢持久的,所以,做茶葉研究的人會發(fā)現(xiàn),真正喝茶的人心態(tài)很好,脾氣很好,對老公/老婆特別好,人際關(guān)系也處理得特別好,這個就是茶氨酸的作用,因此有人把茶氨酸叫做“二十一世紀(jì)的鎮(zhèn)靜劑”。

茶氨酸,還能增進(jìn)記憶、促進(jìn)智力,有助于提高學(xué)習(xí)成績。茶氨酸,對緩解女生經(jīng)期疼痛也有幫助(鎮(zhèn)靜作用)。


5

生活中,有人會問,“我不敢喝茶,容易睡不著覺”



關(guān)于這個問題,有些人,是心理作用所致;而另一部分人睡不著覺,確實是因為茶葉中的咖啡堿起作用。

咖啡堿很容易溶解在熱水里,雖然茶氨酸溶解水,茶多酚也溶解水,但咖啡堿溶解在水里的速度是最快的,第一次泡茶的一分半鐘它就溶解了70%左右,所以,在女人懷孕的時候想喝茶,就得把第一杯茶在泡過一分半鐘后倒掉不喝,母乳喂養(yǎng)、女生經(jīng)期都要這樣喝茶,少攝入一點咖啡因,利用這個形式可以解決很多問題。神經(jīng)衰弱的人,晚上喝茶睡不著覺,也可以利用這種形式,不管什么茶一分半鐘把咖啡堿去掉再喝,這樣就不會受影響了。

(來源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除)

上一頁:大益7542(1901)狀元餅接受預(yù)訂

下一頁:下關(guān)萬市長虹 靈蛇獻(xiàn)瑞·乙巳年生肖茶禮上市

相關(guān)閱讀

蘭花茶不適用
288閱讀
茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4