在特定的緯度和土壤條件下,茶葉的生長受氣候影響很大,特別是氣溫和降雨量。
降雨量影響茶葉的產(chǎn)量和品質。茶樹性喜潮濕,需要多量的雨水。如果濕度太低,或雨量少于1500毫米,都不適合茶樹生長。茶樹不僅對水分要求較高,對降雨量和雨水的季節(jié)分配也有一定的要求。
我國大部分茶區(qū)年降雨量在1200——1800毫米之間,基本上能滿足茶樹正常生長。但我國大部分茶區(qū)在雨量分配上是不均勻的,如長江中下游地區(qū),茶區(qū)通常春季和初夏降雨較多,而夏末和秋季降雨較少,常出現(xiàn)“伏旱”和“秋旱”,影響茶樹生長。
要滿足茶葉生長,月平均降雨量要達到100毫米左右,這是茶葉生長期的必備條件。茶樹生長期中對水分的需求會隨季節(jié)而改變,夏季高溫蒸發(fā)大需要水分相對較多,而春秋季溫度低,需要水分相對較少。
茶樹生長期如果雨量充沛,空氣濕度高,長出的新梢葉片大,節(jié)間長,產(chǎn)量高,而且新梢持嫩性強,內含物豐富,茶葉品質好。
但不可避免出現(xiàn)兩種極端情況:
雨量過多
降雨量過多,降雨強度過大,易引起水土流失,影響茶葉生長,且生長出的茶葉味道淡薄。濕度太大時,茶易發(fā)生霉病。
雨量過少
如生長期月降雨量在50毫米以下,茶樹生長就會受到抑制,造成芽葉生長緩慢,葉形變小,節(jié)間變短,葉質粗老而硬,影響產(chǎn)量和品質。
雖然說茶葉的生長需要降雨量保持在一個合理的范圍,但卻也要考慮蒸發(fā)的情況。
? ? ? ?舉幾個例子,世界著名茶區(qū),如印度阿薩密邦年降雨量在1500~3000毫米,雨水偏多;錫蘭受東北季風及西南季風影響,雨量高達6000毫米。印度阿薩密邦的乞拉朋齊,年降雨量高達12000毫米。
這些地區(qū)的降雨量驚人,但因為蒸發(fā)量大,也并不妨礙茶樹生長和品質的形成。
所以,茶葉的品質是多種因素結合而形成的,一杯好茶實屬來之不易。
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