對(duì)茶葉香氣有著特別要求的茶友們，一定不會(huì)“輕易放過(guò)”鳳凰單叢。
鳳凰單叢的香型繁多，且各有神韻，特征鮮明。
每每喝到，都帶著小時(shí)候集郵般的期待。偶爾遇到特別的，就更是小心、珍惜地品嘗。
今天帶來(lái)的一款鳳凰單叢橙花香，列于常見(jiàn)的十大香型之外。它有著類似橙花開(kāi)放時(shí)的清新香氣，是一款獨(dú)特的小眾香。
產(chǎn)量少的小眾香型，吳玲老師推薦
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這款茶來(lái)自鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地——潮州鳳凰山，由茶友們熟悉的吳玲老師出品。
吳玲 天山茶業(yè)負(fù)責(zé)人
吳玲老師是潮州本地人，家族制茶。對(duì)于鳳凰單叢，她有著傳統(tǒng)的堅(jiān)持與嚴(yán)格的把控。
山場(chǎng)位于鳳溪，海拔約600米，溫度適宜、水汽充足，非常適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)與滋養(yǎng)。
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這款茶之所以為“小眾”，并不是說(shuō)它“香高無(wú)人識(shí)”，而是由于它的原料產(chǎn)量較少，在市面上也不容易見(jiàn)到。
橙花香的品種為紅蒂，因其葉片生長(zhǎng)出來(lái)的蒂呈紅色而得名。
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紅蒂的種植有限，這也讓它常常成了小圈子玩家的私藏。
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兩次焙火，慢工出細(xì)活
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橙花香的形成，不僅與茶樹(shù)品種緊密相關(guān)，也離不開(kāi)恰到好處的制作工藝。
這款茶，在做工上很是考究。在至為關(guān)鍵的炭焙工序中，茶葉經(jīng)過(guò)了兩次充足的焙火。
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第一次，焙了兩天；第二次，又焙足三天兩夜。爾后經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的褪火，終于制作完成。
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這樣的慢工細(xì)活，好喝是完全有道理的。
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清雅橙花香，湯感醇和甘甜
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干茶條索緊結(jié)，上附有金毫、紅脈。
因?yàn)楸夯鸬轿?、且本身有品種特征的加持，好看之余，還能嗅到一股清雅的橙皮香。
第一泡，茶湯為淡黃色，口感清甜鮮爽。
接著沖泡，茶湯色澤漸濃，橙黃明亮，香氣沁人，恍如橙花在微風(fēng)中飄來(lái)一縷幽而不淡的香味，非常舒服。
細(xì)品一口，除了能感受到醇和、甘甜，也能體會(huì)到唇齒之間穿隙而過(guò)的花香和谷物香。
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十泡過(guò)后，湯感依舊穩(wěn)定。
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悠悠閑閑的一泡，喝足一晌。仿佛來(lái)到潮州的街邊樹(shù)蔭下，提把茶壺、搖著紙扇，看人群來(lái)往。
