1.?普洱熟茶才是黑茶
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根據(jù)工藝來(lái)分類(lèi)的話，普洱熟茶才是黑茶。
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判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將已制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉(cāng)庫(kù)中渥堆、灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
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熟普的加工工序更加接近黑茶種類(lèi)的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)。
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2.?安吉白茶不是白茶
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安吉白茶不是白茶，而是綠茶。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)，其色白，是因?yàn)榧庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。
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安吉白茶和福鼎白茶最大的區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；而真正的福鼎白茶（白毫銀針）是干茶白色，葉底綠色。
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3.?君山銀針是黃茶
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白毫銀針是白茶，因此容易想當(dāng)然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。但實(shí)際上，君山銀針是黃茶。
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君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。
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黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
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4.?洞庭碧螺春與洞庭湖沒(méi)關(guān)系
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洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。
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碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”“新血茶”。
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5.?抹茶不是磨碎的綠茶
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抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料。
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高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價(jià)值越高。相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種、種植方法、種植區(qū)域、加工工藝、加工設(shè)備都會(huì)有更苛刻的要求。
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6.?花茶不是花越多越好
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花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見(jiàn)花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。
現(xiàn)在多數(shù)使用機(jī)器風(fēng)選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說(shuō)明撿剔不干凈。
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7.?不是所有茶都適宜紫砂壺泡
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不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。
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其實(shí)不然。紫砂壺只適于泡黑茶、烏龍茶類(lèi)。如果用其沖泡綠茶、花茶類(lèi)效果反而不佳。沖泡什么茶類(lèi)選用什么茶具都是有講究的，并不是所有茶類(lèi)都適宜用紫砂壺。
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8.?飯后不宜馬上飲茶
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飯后馬上喝茶不能消食，反而會(huì)影響消化。茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
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更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。
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此外，茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長(zhǎng)食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，導(dǎo)致便秘。因此建議飯后一小時(shí)再飲茶，對(duì)健康會(huì)更好。
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9.?紅茶冷后變渾濁說(shuō)明是好茶
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紅茶冷后變渾濁了，說(shuō)明是好茶。
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很多人在喝紅茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁。
這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。溫馨提示各茶友買(mǎi)紅茶之時(shí)可以根據(jù)這一特征來(lái)購(gòu)買(mǎi)哦。
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10.?不是所有茶都是越新越好
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不是所有的茶都是越新越好。即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。
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另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。而除了綠茶之外，其他茶類(lèi)的最佳飲用期，幾乎都是第二年。
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