今年立春較晚，雖然過了春節(jié)，但想喝到新的綠茶，還需要等一段時間，那么我們什么時候才可以喝到第一芽綠茶呢？春茶一般生長在江南，而江南綠茶生長較早的是什么茶呢？請與茶師在線一起來熟悉一下，以免錯失品嘗第一芽茶葉的機會。
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烏牛早產于浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn)一帶，且在江南一帶每年春茶最早上市，因此而得名。陳祗時《西江月·烏牛山茶林》詞：“見說溪崦青綠，這番應約來登。峰峰嶺嶺白嵐騰，日映茶林風景。 驚蟄雙芽采了，瓷盅呷啜泉烹。此時相問察山形，恁地知春擅勝。”驚蟄雙芽采了，恁地知春擅勝——正是烏牛瑤草之“早”的神形兼具的描寫。
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永嘉烏牛早茶是新創(chuàng)名茶，因主產于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是我國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛早龍井”，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
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烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵。“烏牛早”，芽葉肥壯，形如雀舌。
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該品種發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬；發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠,富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4．2%，茸毛中等。持嫩性較強；抗逆性較好，產量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶，所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產區(qū)作早生搭配品種推廣。
