大家好，我是大郭?！洞蠊f(shuō)茶》由福海茶廠出品，將和你一起度過(guò)有茶陪伴的時(shí)光。
在過(guò)去的節(jié)目里，我們聊過(guò)很多關(guān)于普洱茶品飲方面的話題，那么普洱茶區(qū)別于其他茶類的另外一種屬性，也就是收藏屬性我們很少提，今天就聊聊吧。
為什么在這么多的茶當(dāng)中只有普洱茶有收藏價(jià)值呢?怎樣的普洱茶才值得收藏呢?
我們先來(lái)聊聊為什么只有普洱茶可以收藏。在說(shuō)這個(gè)話題之前啊，我們要先介紹一下普洱茶“越陳越香”的概念。
這個(gè)“越陳越香”的概念，在僅有的史料中，最早見(jiàn)于明朝，李元陽(yáng)在《大理府志》中說(shuō)：“茶，樹(shù)高二丈，性味不減陽(yáng)羨，藏之年久，味愈勝也?！倍?917年的《路南縣志》也有關(guān)于云南茶“藏之越久越佳?！边@樣的描述。
那么到了20世紀(jì)80年代左右，存放了一定年份的普洱茶受到了香港人的追捧。直到20世紀(jì)90年代中期，臺(tái)灣學(xué)者鄧時(shí)海在《普洱茶》一書里當(dāng)中提出了“越陳越香”的概念。隨后，普洱茶“越陳越香”的概念就逐漸深入人心。
那么和其他茶類相比，普洱茶不但耐倉(cāng)儲(chǔ)，而且隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉會(huì)自然氧化，產(chǎn)生“后發(fā)酵”。經(jīng)過(guò)了多年的轉(zhuǎn)化，茶葉的苦澀味減弱，多酚類化合物、氨基酸、糖類它自動(dòng)氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物，使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐色，滋味逐漸趨于醇和?？梢哉f(shuō)，普洱茶“越陳越香”的特性是普洱茶可以用于收藏的基礎(chǔ)。
那么，怎樣的普洱茶才值得收藏呢?簡(jiǎn)單的說(shuō)，高品質(zhì)的普洱茶都可以收藏。而高品質(zhì)必須具備三個(gè)硬性條件：首先那就是優(yōu)越的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境;第二就是優(yōu)良的茶樹(shù)品種;第三精湛的采制工藝，這三者缺一不可。
那我們以福海茶廠2019年的開(kāi)年之作五星金福作為例子，來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)高品質(zhì)、收藏級(jí)的普洱茶應(yīng)該具備那些品質(zhì)。
首先福海五星金福的原料都來(lái)自于班章茶區(qū)。茶區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境造就了獨(dú)特的鮮葉品質(zhì)。我們常說(shuō)班章是茶中王者，自然的山野清新和濃釅的王者品質(zhì)這個(gè)能在五星金福這款茶上展現(xiàn)得淋漓盡致。
那接下來(lái)在工藝方面，福海茶廠匠心守持，傳承36年的拼配工藝，還原了“澀盡七分香,苦退十日甜”的班章霸氣本色。另外這款茶尊重少數(shù)民族手工制茶的傳統(tǒng)，鮮葉是用手工殺青的，是用石磨壓制成型的，然后還要在原產(chǎn)地進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)，這每一個(gè)步驟都是在細(xì)心對(duì)待每一片香味醇厚的班章之葉。
此外呢，福海茶廠三年累積的班章大樹(shù)毛茶不到3噸，總共壓制成茶的也就是6300片，是限量發(fā)售的。那么稀缺度高的優(yōu)質(zhì)茶自然更適合收藏。
說(shuō)了這么多，什么樣的普洱茶適合收藏相信你已經(jīng)有所了解了。但還需要特別提醒的是，收藏普洱茶一定要注意倉(cāng)的儲(chǔ)環(huán)境。普洱茶的陳化會(huì)受到時(shí)間、光線、溫度、空氣濕度等等環(huán)境因素的影響，高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)茶葉，如果存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)脑?，?huì)對(duì)品質(zhì)造成很大的影響。那么關(guān)于普洱茶陳化和倉(cāng)儲(chǔ)的問(wèn)題，我們?cè)谝院蟮墓?jié)目里再聊。
好了，今天就聊到這里，如果你對(duì)普洱茶還有什么疑問(wèn)，可以在福海茶廠的公眾號(hào)平臺(tái)、喜馬拉雅FM平臺(tái)和荔枝FM平臺(tái)留言，我會(huì)選擇一些比較有代表性的問(wèn)題為大家解答。
我是大郭，我在大郭說(shuō)茶，我們下期接著聊。
出品：福海茶廠
音頻：大郭
編輯：慕涵
審校：菜炸炸
